西餐之宝柠檬

柠檬原产地是地中海沿岸及我国云南地区。其果形优美、颜色鲜艳惹人喜爱;但其味甚酸含酸量达6.4％,比桔、橙等同属水果高出十几倍,即使是嗜食酸味的人也不敢空口食鲜果一个 然而柠檬酸是公认的最优质果酸、经加蔗糖调合便可作成可口的饮料 英国人在饮红茶时一般喜欢加入两三片鲜柠檬以使茶味更加芬香。在西餐桌上它更是不可少的珍品,故被誉为西餐之宝 走进高雅的西餐厅就坐之后,服务小姐就会在进餐者面前摆放一个玻璃碗,里面盛着浸有柠檬片的清水,宾客只需将手浸入少时即可杀菌洁白。这是因为柠檬有很强的杀菌作用,同时它又气味芬芳,能给就餐气氛带来一种别致的情调。 就西餐来说:一般有开胃菜和主菜之分。开胃菜:无论是一盘红绿相间的什锦生菜还是粉     

西餐之宝——柠檬

柠檬的原产地是地中海沿岸及我国云南地区．其果型优美．颜色鲜艳．惹人喜爱。但是由于其味道甚酸，果酸含量达64％，较桔、橙等同类水果高出十几倍．即使是嗜好酸味的人．也不敢空口食用柠檬的鲜果。然而．柠檬却是人们公认的最优质的果酸原料．经加蔗糖调和后．便可做成可口的饮料。欧洲人在饮用红茶时．习惯加入两三片鲜柠檬．这样可以使茶的味道更加芬香。在西餐桌上．柠檬更是不可或缺的珍品．被誉为“西餐之宝”。走进高雅的西餐厅就座后．服务生就会在进餐者面前摆放一个玻璃碗．里面盛放着浸有柠檬片的清水．     

西餐之宝——柠檬

柠檬是柑桔属,芸香科的一种水果.原产地中海沿岸,果形优美,颜色鲜艳,惹人喜爱.但其味极酸,含酸量达6.4%,比同属的柚、橙、桔等高十几倍.即使最喜酸含的人也不敢鲜食一个.     

“西餐之母”意大利菜

意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，约有人口7600多万，绝大多数人信奉天主教。自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王宫贵族，相继以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师，来展现自己的实力与权利，并以此为尊贵和荣耀。     

西餐之宝——话柠檬

柠檬的原产地是地中海沿岸.其果形优美,颜色鲜艳.惹人喜爱,但其味甚酸,含酸量达6.4%,比桔、橙等同属水果高出十几倍,即使是最嗜食酸味的人也不敢空口鲜食一个.然而柠檬酸是公认的最优质的果酸,经加蔗糖调合便可变成可口的饮料.英国人在饮用红茶时一般喜欢加入三二片鲜柠檬以使茶味更为芬芳.在西餐桌上它更是不可少的珍品,故被称为“西餐之宝”.走进高雅的西餐厅就坐之后,服务小姐就会在每位进     

自然派餐饮环境攻略

餐馆是销售餐饮产品的地方,但它同时也在销售着餐饮的服务和环境。装修豪华或者环境雅致优美的餐馆,消费价格都会比环境一般的餐馆高一点,这是因为把环境的销售价格也加进去了。但不知行家们有没有注意到,只要出品质量过硬,能让相应的消费群体认可,就算价格贵一点,那些环境很有特色的餐馆也能吸引住顾客的眼球并留住他们。     

服之派

与NBHD一样踏入10周年的Devilock早前已推出多款与各大日牌crossover的产品，主脑Endo本身也为其创立10周年设计了多款tee款分批陆续推出，最新这款以半裸女郎＋毒蛇的诡异photo print tee正是近期photo print产品中人气极高的选择，虽然没有Terry Richardson的激情，但却有日牌独有的时装感。     

自然流派VS再利用派

冯先生家中安装纯水机已近一年时间,但是有一个问题一直萦绕着冯先生一家人,那就是废水问题。冯先生的家中为此分成了两个派系:冯先生和父亲为自然流派,主张废水自然排放:而冯先生的妻子和母亲出于精打细算的持家原则属于再利用派,倡导废水的再次利用。两个派系因为废水问题争执不下。自然流派说:之所以是废水,就是不能再用的报废的水,水中钙镁离子高,不适宜再用。再利用派系则坚决反对这个观点。不当家不知柴米贵,这水看着也清澈,     

京城时尚名厨之 刘鑫 西餐使者

正他会六国语言,于是他成了众多国际厨师友人的交流桥梁;他会多国菜系,进而德、意、法、日、英及地中海各国菜系均属弹指一挥间;他热爱美食,吃得疯狂、做得沉醉;他是"厨王争霸"中唯一一个带队在意大利客场用西餐战胜米其林大厨的中国厨师;他渴望并尝试用西餐的视角看中餐。这就是刘鑫,一个国人西餐界的使者,一段难以割舍的西餐情结。     

西餐沙司之"72变"

西餐中的“Sauce”常常被音译为“沙司”或“沙司”，其主要意思是指西餐中的菜肴或点心的调味汁。由于西餐中采用刀叉进食，也因为西餐烹调中的所选原料或加工后的原料大多数是块形，厚片形或是整形之物，煎，烩，炸，烤之后，菜肴不容易入味，     

西餐的文化差异--浅谈西餐

餐饮在某种程度上是一个民族的文化缩影．尤其体现在其装修风格中。民族文化愈是浓郁的餐饮企业．越是深深地吸引顾客身入其境。在那个时候．吃饭倒是退居其次．品位文化、感受异域风情的新鲜之处便成了人们共同的猎奇追求。文化越是博大精深的民族带给人的感召力越强烈．其餐饮文化就越显得丰富多彩。时下我们所说的西餐实际包括除中国以外的日餐、韩餐、东南亚餐、南美餐、     

西餐菜谱

原料:鸡脯肉100克,苹果50克,土豆150克,芹菜100克,核桃仁50克,马乃司(沙拉调味料——市场有售)100克,鲜奶油50克(放牛奶也可).     

爱情西餐

我的西餐经历,和爱情有关。彼时,我爱上的是一个酷爱西餐的男人。他喜欢我穿着精致优雅的小礼服,踩着细跟尖头的高跟鞋,他喜欢西餐厅温暖嗳昧的灯光和迷离摇曳的烛光;他喜欢西餐厅里似有似无的音乐;     

画说西餐

鹅肝冷膏主料：鹅肝酱。辅料：混合生菜,猕猴桃。调料：浓缩黑酪,黑胡椒粉,粗盐,橄榄油。制法：将鹅肝酱、猕猴桃切成同等大小的块,备用;将混合生菜拌匀,加黑胡椒粉、橄榄油拌匀,撒粗盐;装盘时,放上鹅肝酱、猕猴桃,撒入混合生菜,在碟边滴浓缩黑醋即可。     

亲爱的西餐

本栏特约在外交部北京外交人员服务局长期工作的两位高级西餐厨师曹越斌、卓有公为读者传授西餐的有关知识和烹制技巧。他们在外国驻华使馆工作了20多年,举办过各种形式的大、中、小西式宴会,接触了许多国家的菜品,有对西餐深入研究和广泛了解。     

西餐礼仪

当你应邀赴宴吃西餐时,你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话,大概要比对饮食来得感兴趣。因此在进餐时,应该尽可能少地弄出一些声响,少一些动作。 就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。当女主人拿起餐巾时,你才     

西餐入门

香槟酒是一种天然发酵含有汽泡的葡萄酒,酒液多数呈淡琥珀色,酒味醇美,芳香扑鼻.饮用香槟酒不仅能得到色香味的享受,而且还能得到“声”的享受.这是因为,香槟酒瓶中充满了二氧化碳气体,打开瓶塞时会产生“噗”的响亮声音,使人为之一震,此时也就意味着令人陶醉的美酒来了.无怪乎人们赞誉香槟酒     

吃西餐

余生也晚，未及躬逢老上海滩的西餐风华，法式牛排、俄式罗宋汤，红房子、德大、DD’S等等的衣香鬓影，虽然有些名字依然延续至今，似乎到底风华还是在那个消逝的时空里的。已故的阿娘生前说起年轻时去淮海路吃西餐，脸上的皱纹齐开花：旗袍穿好，小金表戴好，坐黄包车，去吃大餐。