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讨论并研究有关参数对液体深层发酵的影响 ,并以食用菌为例 ,选择培养基的成分 ,对食用菌的发酵罐深层培养进行温度、溶氧浓度、搅拌速度、p H值、泡沫等因素进行控制 ,同时对发酵终点做出准确的判断 ,确定液体深层发酵的最佳工艺条件 ,为工业化生产提供理论依据 相似文献
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食用菌深层液体发酵参数控制的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
讨论并研究有关参数对液体深层发酵的影响,并以食用菌为例,选择培养基的成分,对食用菌的发酵罐深层培养进行温度、溶氧速度、pH值、泡沫等因素进行控制,同时对发酵终点做出准确的判断,确定液体深层发酵的最佳工艺条件,为工业化生产提供理论依据。 相似文献
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利用液体深层发酵技术生产食用菌的菌丝体和生理活性物质一直是食用菌研究的热点之一。随着科学技术的不断发展,人们对食用菌在液体环境条件下菌丝体生长和产物产出的认识进一步深入,食用菌液体深层发酵的研究出现了许多新的热点。本文就液体发酵条件、液体深层发酵动力学、菌丝形态学等方面对食用菌液体深层发酵研究热点进行了阐述,并对其以后的研究发展趋势作出了展望。 相似文献
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食用菌液体深层发酵的研究热点 总被引:2,自引:0,他引:2
利用液体深层发酵技术生产食用菌的菌丝体和生理活性物质一直是食用菌研究的热点之一。随着科学技术的不断发展,人们对食用菌在液体环境条件下菌丝体生长和产物产出的认识进一步深入,食用菌液体深层发酵的研究出现了许多新的热点。本文就液体发酵条件、液体深层发酵动力学、菌丝形态学等方面对食用菌液体深层发酵研究热点进行了阐述,并对其以后的研究发展趋势作出了展望。 相似文献
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食用菌中含有的营养物质十分丰富,而且味道鲜美,具有极高的食用价值和药用价值。食用菌越来越受到人们的青睐,这就使食用菌的市场需求量逐年增加。传统的固体培养生产食用菌不能满足人们的需求,迫切寻找新的生产方法。随着发酵技术的日趋成熟,菌丝体发酵技术也越来越成熟,发酵罐发酵生产为菌丝体提供丰富的营养物质和适宜的环境,优点较多包括培养周期短,不受季节限制,有利于规模化,接种方便,菌丝体生长一致等。液体发酵法能较有效提高产量和效益,广泛应用于工业生产。菌丝体开发出来的产品也已进入市场,有良好的市场前景。本文主要对液体发酵进行介绍并概括影响液体发酵的因素和发酵动力学,同时,对食用菌液体深层发酵在医药、保健等行业的应用做出相应总结。 相似文献
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灵芝菌丝体液体深层发酵研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
灵芝是我国著名药用真菌,其中的多糖和三萜是有效的抗肿瘤物质,但由于野生灵芝很少,种植灵芝周期长,占地广,受季节影响,难以产业化生产,因而价格昂贵.为了使更多人受惠,利用液体深层培养发酵灵芝菌丝体是目前的重要发展方向.本文将对灵芝菌丝体液体深层发酵进行综述,并作出展望. 相似文献
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在液体深层发酵中,泡沫是一种常见的现象,它会给发酵带来危害,因此对泡沫进行控制是必要的,本文简要介绍了对泡沫进行控制所采用的几种方法,包括化学法,物理法和机械等。 相似文献
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液体深层发酵生产红曲红色素的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
诱变、筛选出高产菌株FW906,对液体深层发酵生产高色价红曲红色素的发酵和提取工艺进行了详细的研究。研究结果表明:摇瓶试验产总色素平均达到561u/ml,最高达到611u/ml(其中红色素410u/ml,黄色素201u/ml)。在50升发酵罐发酵产红色素平均色价207u/ml,500升发酵罐产红色素平均色价205u/ml,发酵后提取得到红曲红色素固体产品色价在1200u/g以上。 相似文献
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<正>自H.Humfeld于1974年提出深层发培养蘑菇菌丝体以来,在短短的五十多年中,食用菌发酵技术迅猛发展,成为发酵工业中又一新领域。至今世界各地已研究并用于深层培养的食用菌多达40多种,从而为食用菌工业生产的广泛应用开辟了崭新的前景。 相似文献
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前言现阶段,食醋生产工艺主要分为固体发酵法和液体发酵法两种,其主要原料是含淀粉。糖、酒精的三类物质。随着时代的发展,食醋生产工艺日趋进步,设备逐渐趋于现代化。目前,我国采用的液体深层发酵法酿醋是比较先进的生产工艺,主要特点表现在:生产实现了管理化、主体化,减少了基建投资;生产过程中生物化学界线清楚,原料利用率、出醋率较高,生产稳定;减轻了工人的劳动强度,改善了操作环境。我们单位的食醋生产就是采用液体深层发酵法,主要原料是东北大米,发酵历经糖化、酒精发酵、醋酸发酵等三个阶段。生产稳定可靠,所欠缺的… 相似文献
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0 前 言红曲是红曲霉生长在蒸米上的曲 ,亦称红曲米 ,在古代称丹曲。红曲用途很广 ,不仅用于酿酒、制醋、豆腐乳生产 ,而且从红曲中提取的红曲酶红素还是重要的天然食品着色剂。另外 ,红曲还有重要的医药价值 ,李时珍撰写的《本草纲目》称红曲为“盖奇药也”。现在医学临床上已经证明 ,红曲对于治疗饮食停滞、痢疾、跌打损伤等病症有显著疗效 ,也是健脾强胃的良药。应用现代生物化学新技术研究表明 ,红曲霉不仅产生无毒的红曲霉红素 ,还产生抗菌活性物质、多种活性酶类、麦角固醇及某些药理活性物质[1] 。因此红曲是天然的医食同源的好… 相似文献
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北虫草菌Y3液体深层发酵条件的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
对一株北虫草茵Y3的液体深层发酵条件进行了研究,确定了以土豆汁20%、蛋白胨8%、蔗糖20%、磷酸氢二钾1.5%、硫酸镁O.5%为主的发酵培养基,培养条件为:温度25~26C,转速125r/min,接种量5%,摇床振荡培养4~5天。获得了菌丝平均得率为1.8%的较高水平。 相似文献