脱咖啡因工艺对绿茶挥发性成分的影响

为了解脱咖啡因工艺对绿茶挥发性成分的影响,运用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)技术分析绿茶对照样品、绿茶咖啡因水提取液、绿茶水提取液及脱咖啡因绿茶水提取液的挥发性物质。结果共鉴定出42种挥发性物质,包括醛类17种,醇类9种,酮类5种,萜烯类5种,酯类2种和其它类4种。其中,在绿茶对照样品和3种提取液中分别检测出挥发性物质36,36,30种和16种。脱咖啡因绿茶水提取液与绿茶对照样品相比,损失的挥发性物质主要是醛类、醇类和萜烯类。绿茶对照样品和3种提取液的总香气强度值(OAV)分别为4836.6,4472.5,1779.5和1698.9,并且绿茶对照样品和绿茶咖啡因提取液的OAV值构成以花香、果香和草香为主,绿茶水提取液的OAV值构成以花香和甜香为主,脱咖啡因绿茶提取液的OAV值构成以花香为主。以上结果说明脱咖啡因工艺及水提取工艺都对茶叶挥发性成分具有显著影响,导致脱咖啡因绿茶提取液的风味轮廓与绿茶对照样品存在显著差异,对绿茶提取物加工具有良好的参考作用。     

环境污染对人体健康的影响

生态环境是人类健康的基础,随着社会经济的发展,生态环境污染已经成为了全球性危机之一。本文通过对环境污染的剖析,如大气污染、水体污染、土壤污染、噪音污染、电磁辐射污染等方面,对污染的影响进行了探讨,浅析了环境污染对人体健康、人类生存和发展的影响,旨在引起社会对生态文明的关注,唤起人们对环境保护的重视,期待建设生态文明社会。     

必需氨基酸对人体健康的影响

人体需要从食物中摄取的8种必需氨基酸为：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸。人体对每种必需氨基酸的需要是有一定数量和比例要求的，食品中任何一种必需氨基酸的量过多或过少，均会造成人体所需氨基酸之间出现新的不平衡，甚至会产生体内负氮平衡，长期下去，可影响到机体的生理机能，导致代谢紊乱、机体抵抗力下降等。动物性蛋白质食品中含有人体必需的8种氨基酸，其构成比例与人体所需的比例基本一致，不含有限制氨基酸；而植物性蛋白质食品中，8种必需氨基酸构成比例则不然，含有某种限制氨基酸。解决的方法通常有：一是适当食用含有必需氨基酸强化的食品；二是适当食用一些全蛋白食品；三是合理调整膳食，荤素搭配，粗细结合，取长补短。     

硒对人体健康的影响

硒是地壳中含量极微的稀有元素,且分布均不均匀。据有关专家调查,我国从东北、西北、华北直到云贵川有一个宽的缺硒带,涉及22个省的751个县市,人口约3亿。同时也发现,在我国湖北恩施市和陕西紫阳县的个别乡镇属高硒区。国内外的科学家经过几十年的科学试验得出结论,硒与人体健康密切相关,人体摄入过多会产生毒害;摄入过少会患疾病。     

真菌毒素对人体健康的影响

<正>真菌毒素对人类有严重的伤害,表现在它能对人体产生长期的影响,尤其是会引起免疫机能的伤害和产生癌症。但由于其对人体的危害并不像病毒和微生物污染那样明显,因而公众对真菌毒素的影响依旧不够重视。     

膳食纤维对人体健康的影响

膳食纤维是包含纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分的混合物，膳食纤维具有多种生理保健功能，与人体健康密切相关，缺乏膳食纤维会引发多种疾病，所以含有膳食纤维的制品倍受消费者的青昧。     

食品添加剂对人体健康的影响

近些年来,食品安全问题成为人们关注的热点,很多的生产企业在实际对相关的食品进行有效生产的过程中添加食品添加剂,对人们的身体健康,造成非常不良的影响。因此,从这个角度来看,积极对食品添加剂进行合理使用问题进行系统的重视是非常重要的。所以,本文主要从食品添加剂对人体健康的影响入手,在对基本内容进行系统分析的同时,积极探索完善食品生产,减少身体伤害的重要措施,从而更好地促进食品的安全生产。     

花生油对人体血脂升高的影响

广东人习惯食花生油。广东人中、老年人中有高血压、动脉病变、心脏病的患者比外省比率高,这些病状与常食用花生油有着一定关系。油脂是由各种不同的脂肪酸组成。脂肪酸有两大类:一种是饱和脂肪酸;另一种是不饱和脂肪酸。人体内的胆固醇要与摄取必需脂肪酸结合后才能进行正常新陈代谢。如果体内缺少了必需脂肪酸,胆固醇就将与某些饱和脂肪酸相结合,这样它就不能进行正常代谢而沉积下来,从而引起动脉粥样硬化等病变。     

太极拳对人体健身影响的研究

本文以太极拳对人体健康的影响为研究,来充分的体现出太极拳对对人体健康的影响具有很大的益处,是可以达到阴阳调整、经络疏通和强健体魄、益寿延年的目的。     

科学解读茶垢对人体的影响

正茶是仅次于咖啡的大众饮品,如果你喝茶,一定会注意到杯子、茶壶壁上留下的深褐色茶垢。爱喝茶的人将这些茶垢称为“茶山”,就像古董上的包浆,“无茶三分香”是收藏价值的体现。但传言说茶垢里面有很多重金属,还有亚硝酸盐,如果不清洗掉可能会危害健康,甚至有“喝茶不洗杯,阎王把命催”的说法。茶垢到底是什么?会不会有害健康呢?     

面粉增白剂对人体健康的影响

现在市场上销售的面粉,很多在生产过程中添加了一种叫过氧化苯甲酰的食品添加剂,以使面粉成品的外观显得更加洁白,满足消费者对商品外观的需求。正常的面粉由于小麦中固含类胡萝卜素发色团而呈现自然的白色并略带浅黄色,靠空气中的氧自然氧化退色变白需很长时间,在商业上显然不行。为使面粉＂生就＂洁白的面孔,需要在生产过程中添加增白剂。     

浅谈丙烯酰胺对人体健康的影响

丙烯酰胺聚合物被广泛应用于石油、化工、水处理、制糖、纺织以及医学整形、美容等行业。目前研究发现丙烯酰胺单体对人体有明显毒性,可引起人体神经系统毒性以及细胞染色体畸变等。由于在合成聚合物的过程中不可避免地残留有丙烯酰胺单体,因此,职业暴露(包括通过消化道、呼吸道以及破损的皮肤粘膜等)是人体接触丙烯酰胺单体的主要方式。1994年,国际癌症研     

棕榈油对人体血脂影响的研究进展

棕榈油是从棕榈果实中提取出来的食用植物油,是目前世界上产量最大的植物油,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸比例接近。作为一种饱和度较高的油脂,棕榈油一直被认为是一种升高人体血清胆固醇水平、引起血脂紊乱的植物油,但是这一结论受到越来越多的争议。本文就现有关棕榈油膳食干预资料进行整理总结,从而全面了解棕榈油对人体血脂影响。     

人造甜味剂对人体健康的影响

人造甜味剂（artificial sweeteners,AS）是人类利用化学方法制造的一类食品添加剂,它们的甜度高,大 多无热量,无营养价值,目前在食品和饮料等加工过程中应用广泛。然而近年来的研究表明,AS的过量摄入会引 起肠道菌群结构和组成改变,进而导致机体出现葡萄糖耐受性异常及相关代谢系统紊乱的现象,甚至引起肥胖等健 康问题。这些研究成果提示在利用AS时要注意摄入量及连续摄入时间,并为进一步开发和合理利用AS提供一定的 理论依据。     

反式脂肪酸对人体健康的影响

正根据是否有不饱和键,脂肪酸可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,根据不饱和键的数量不同,不饱和脂肪酸又可为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,如果双键碳原子上所连的两个氢原子在碳原子的同侧则为顺式脂肪酸,如果双键上碳原子上所连的两个氢原子在碳原子的两侧则称为反式脂肪酸,为顺式脂肪酸的几何异构体。在油脂氢化处理或高温处理后,不饱和脂肪酸分子的空间结构发生变化,可得到反式脂肪酸(TFA)。反式脂肪酸是具有反式构型双键     

服装压对人体影响的研究进展

针对服装压对人体影响尚不明确的问题,从多个角度阐述了运动中穿着压缩服装对人体的影响。通过分析国内外对运动中服装压对人体血液循环、肌肉及关节、运动表现影响的研究进展,指出在运动中服装压会促进静脉血液回流心脏,可以根据服装压对血液微循环的影响研究运动中疲劳恢复的内在机制,结合脑电波检测和人体本体感受研究服装压对运动表现的影响,服装压对血液循环和肌肉疲劳的影响是相互作用的。文章为服装压在运动中对人体生理影响的进一步研究提供思路,为运动员选择压缩服装提供理论支持。     

人体静电对复卷机控制系统的影响

人体在经过复卷机的控制系统时,人体的静电放电时会对系统的上位机、可编程序控制器和调速装置造成伤害从而影响控制系统的正常工作。本文对人体静电的产生、放电规律以及人体静电的能量进行了分析、计算。实践证明,只要做到有效防护,认真执行各项技术措施,人体静电对于复卷机控制系统的影响可以消除。