TP法与CAP法测定食品微生物菌落总数的效果对比

目的：分析测试片法（Test Piece Method,TP）与计数琼脂平板法（Counting Agar Plate Method,CAP）测定食品微生物菌落总数的效果差异。方法：选取80份样品同时接受CAP法与TP法检测,对比两种检测方法对微生物菌落总数的检出率。结果：CAP法的检出总菌落数及超标率、检出大肠菌群落数及超标率、检出霉菌菌落数及超标率均高于TP法,但组间对比差异无统计学意义（P> 0.05）。结论：在食品微生物菌落测定中,CAP法检出数量略高于TP法,但CAP法操作烦琐、影响结果的因素较多,TP法操作便捷、适用性广,因此在实际应用中可根据实验条件和需求灵活选择。     

应用TTC显色测定食品中菌落总数

应用ＴＴＣ显色测定食品中菌落总数李奇英在食品卫生微生物检验中一般都要进行菌落总数的测定。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度，从而反映食品在加工过程中是否符合卫生要求，以便对被检食品做出适当的卫生学评价。目前国内外菌落总数测定基本上都采用平板计...     

应用TTC显色测定食品中菌落总数

应用ＴＴＣ显色测定食品中菌落总数李奇英张华（天津市乳品食品监测中心，天津３００３８１）１前言在食品卫生微生物检验中一般都要进行菌落总数的测定。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度。目前国内外对菌落总数的测定基本上都采用平板计数法。在我国对食品中...     

食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项

随着我国经济的发展,人民的物质生活水平不断上升,人们由曾经的注重能不能吃得饱到现在注重能不能吃得健康。由此,社会各界便对于食品安全性检测提出了更高的要求。而在食品微生物检验中,菌落总数测定能够判断食品是否新鲜以及食品是否受到了污染,能够满足人们对于食品安全性检测的更高需求。由此笔者将对食品微生物检验中的菌落总数测定的注意事项进行分析和阐述,希望能对相关从业者的工作起到一点积极作用。     

食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项

近年来食品安全问题引起了社会各界的关注,食品微生物检验作为一种判定食物质量的重要手段,被广泛应用。菌落总数是食品微生物检验中的一项重要指标,可以用来反映食物的新鲜度以及污染程度。在进行菌落总数测定时,除了对实验环境有严格要求外,实验操作的流程、技术要点和注意事项等,也都是检验人员必须要熟练掌握的。本文分别从前期材料准备、稀释液制备、平板接种以及菌落数量统计等方面,就食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项展开简要分析。     

食品微生物检验中菌落总数测定的分析

菌落总数是评价食品等许多产品的卫生情况、新鲜程度及污染程度的最常用的指标之一。通过菌落总数的测定可以在一定程度上判断产品卫生情况的优劣,在科学发展和检验技术进步的今天,对检验数据的准确性和可靠性提出了更高的要求。要保证检测结果的准确性和可靠性,真实准确的反映所检样品中细菌污染的程度,检验过程的每一环节都至关重要。     

食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项

在对市场中的食品进行污染程度、新鲜程度等方面进行评价时,其中最重要的就是对菌落总数的测定。菌落总数可以有效地评估食品的卫生情况,对食品的卫生情况作出快速而准确地判断。当前,用于菌落总数的测定的技术越来越多,要确保检测数据的准确性与可靠性,在对食品微生物菌落总数检测的过程中需要注意一些事项。     

食品微生物检验菌落总数测定方法的效果探讨

在食物领域,饮食安全一直是一个热点问题,其直接关系人的身体健康,甚至在某些情况会危及人的生命安全.因此,受到了社会各界的重点关注,而在当前社会环境下,食物安全问题的诱导因素有很多,如食物在生产加工过程中、储存过程中等都可能会污染微生物,进而导致食用者出现腹泻、呕吐等症状,影响其健康状态.笔者在自身工作经验基础上,研究食...     

食品微生物检验菌落总数测定方法的效果分析

目的:分析研究食品微生物检验菌落总数测定方法的测定效果。方法:选取本疾控中心接收的220份食品样品,对其采取3种方法进行检测,包括平板菌落计数法、TCT培养基法以及菌落总数测定法,对其检验结果进行对比分析。结果:平板菌落计数法的不合格率为9.1%,菌落总数测定法的不合格率为8.2%,TCT培养基法的不合格率为10%,3种检测方法结果之间的差异不具有统计学意义(P0.05)。结论:食品微生物检验采取平板菌落计数法、TCT培养基法以及菌落总数测定法这3种方法均可以取得相对比较高的准确性,可以按照具体情况选择适宜的检验方法。     

浅析食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项

为了保障食品质量的检测结果能够满足企业生产的实际要求,可以将微生物检验方法融入到食品样品的检测过程当中,并通过对食品菌落总数的分析,为检测人员对食物状态的把控提供便利.     

食品中菌落总数测定研究进展

我国的经济在高速发展,GDP也在不断增长,人们的生活水平也在不断提高.在此情况下,我国人们对于饮食的安全性要求在不断提升.食品中微生物的检测已经得到了相关部门的高度重视,特别是食品中菌落总数的测定已经被国家制定为食品检测的强制检测项目.因此,研究食品中菌落总数的测定是很有必要的.本文归纳总结了近几年菌落总数的测定方法和...     

食品中菌落总数测定的注意事项

本文通过分析总结影响食品中菌落总数检测结果的因素,交流探讨提高实验检验数据准确性和可靠性的措施。     

浅谈食品微生物检验中菌落总数和大肠菌群测定注意事项

当今,食品安全问题已经成为关系广大人民群众健康利益的重大问题,我国食品安全问题形势严峻,引起了国家的高度重视,其中食品微生物污染问题历年来居于食品不合格问题的前列。本文就食品微生物学检验中常检项目菌落总数和大肠菌群测定应注意的事项进行分析与探讨,希望对同行有所借鉴。     

食品微生物能力验证样品菌落总数检验方法

目的探讨菌落总数能力验证的检验方法及注意事项。方法采用PCA直接倾注法、增加覆盖一层琼脂培养基的方法、添加TTC方法、陶瓦盖代替平皿盖的方法同时进行试验,并采用提前观察、增加观察的频率和培养时间,加强计数准确性。结果在前期培养过程中加强观察能够有助于计数,而延迟培养时间则可避免迟缓生长的细菌漏检;采用含有0.5%TTC培养基进行培养或陶瓦盖平板法能有效抑制蔓延菌生长,且不影响总体计数结果。结论采用多种检验方法有助于菌落总数能力验证试验结果的准确报告。     

影响微生物菌落总数测定准确度相关因素探讨

随着客户对产品质量要求的升级,产品中微生物的测定显得越来越重要,制作饼干、蛋糕、曲奇、面包等各类烘焙食品客户对面粉产品都有微生物控制要求,尤其是菌落总数测定都有明确控制范围,所以控制小麦和加工过程微生物菌落总数显得尤为重要。目前,我们按照国标方法 GB/T 47892《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》检测产品中微生物菌落总数,通过样品稀释、接种、培养、菌落计数等几个步骤,来最终确定样品的菌落总数,本文就测定过程影响菌落总数测定准确性的相关因素做详细分析和阐述,确保检测数据的准确和代表性。     

AOAC PetrifilmTM菌落总数测试片法与食品中菌落总数测定国标方法的比较研究

目的:确证AOAC 990.12PetrifilmTM菌落总数测试片计数食品中菌落总数的检测性能.方法:对AOAC990.12 PetrifilmTM菌落总数测试片法与国家标准GB4789.2菌落总数测定法进行比较实验.在20个政府机构和食品企业实验室,对生肉、熟肉、水产品、调味品、冰激凌、原奶、奶粉和豆制品等8大类845份食品样品进行了测定.结果:AOAC 990.12PetrifilmTM方法与国标GB4789.2法检测8类食品样品的菌落总数测定结果的P值均大于0.05,无显著性差异.结论:使用AOAC 990.12PetrifilmTM菌落总数测试片法检测食品中的菌落总数等效于食品微生物学检验菌落总数测定的国家标准方法.     

食品中菌落总数测定不确定度的评定

目的:评定食品中菌落总数测定的不确定度。方法:依据GB 4789.2-2016分别对单一样品和一组样品进行菌落总数的重复检测。结果:经过本次试验,本实验室进行单一样品菌落总数重复检测的扩展不确定度为0.074。结论:微生物检测结果的发散性较大,与其相比,其他所有不确定度来源都可以忽略不计,因此仅考虑由重复性测量的分散性引起的测量不确定度即可。     

食品中菌落总数测定的不确定度分析

正根据食品中菌落总数测定的原理和步骤建立数学模型,对不确定度各分量进行分析,找出影响不确定度的主要因素,最终得出食品中菌落总数测定的不确定度。结果表明:当检验结果以2次测量对数值的平均值表示时,其取值区间分布于±0.042之间。菌落总数是食品微生物学检验的一个常规项目,各类预包装食品的卫生指标中均要求检验菌落总数项目,其限量标准根据产品类型的不同,可能低至10 CFU/g,也可能高达数万     

食品微生物检测中菌落总数与大肠菌群两个指标的关系

菌落总数与大肠菌群超标是现阶段食品微生物检测过程中最为常见的问题,为了更好地提高食品微生物检测工作效能,构建现代高效的食品微生物检测现代化机制。本文从食品微生物检测与大肠杆菌群指标关系的层面出发,吸收过往有益经验,明确二者之间的关系,为后续微生物检测工作的开展提供必要的理论支持。     

食品中菌落总数测定方法探讨

食品中茵落总数测定方法有多种。笔者对其中最主要的2种方法(国家标准和IDF国际标准中的方法)在理论和实践上进行深入的分析和探讨，并用实验进行结果比对。结果表明，国际标准优于国家标准，检出率高，营养全面，计数公式科学，茵落易于分辨。缺点是检验周期较长。