新春大团圆家宴

自从在《中国食品》上发表了第一篇文章,我便与她结下了不结之缘.十几年来我既是《中国食品》的作者,也是她的忠实读者;既把自己的做菜经验介绍给朋友们,也从杂志中汲取有益的知识.作为《中国食品》杂志的老朋友很高兴能作新的一年家庭栏目的特邀主持人,在举家欢庆的新春佳节里,为诸位读者推荐几套不同风味的家宴菜谱.祝愿大家在飞雪迎春,红灯高照的佳节里共赏美好厨艺.过一个快乐祥和的春节.     

重庆:建立家宴经营者备案制度

正记者日前从重庆市食药监局了解到,目前重庆已正式出台《重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案管理办法》(以下简称《办法》),对家宴经营者的服务行为进行规范,以保障群众"舌尖上的安全"。市食药监局相关负责人介绍,《办法》要求家宴经营者在承接家宴时,要向家宴举办者出示备案公示卡,签订食品安全责任书,宣传和发放《重庆市家庭集体宴席食品安全要求》     

靓妈厨艺秀之营养早餐

<正>由《美食》杂志、江苏广电总台教育频道《寻味江苏》栏目组、Get More哥妹厨房美食沙龙共同精心打造的《寻味课堂——靓妈厨艺秀》系列活动于近日在南京红星美凯龙欧洲城博世厨房闪亮登场。《寻味课堂——靓妈厨艺秀》旨在为江苏乃至全国的热爱厨艺的妈妈们搭建一个展示厨艺、表现自我、交流与学习的平台。该活动每期邀请两位厨艺精湛的靓妈现场烹饪自己的拿手菜,在交流烹饪心得的同时还将得到特约大厨和特约营养师的现场点评。"靓妈厨艺秀"第一期主题     

靓妈厨艺秀之西式儿童餐

<正>由《美食》杂志、江苏广电总台教育频道《寻味江苏》栏目组、GetMore哥妹厨房美食沙龙共同精心打造的《寻味课堂——靓妈厨艺秀》系列活动于11月10日上午10:00在南京河西红星美凯龙博世厨房闪亮登场。《寻味课堂——靓妈厨艺秀》旨在为江苏乃至全国的热爱厨艺的妈妈们搭建一个展示厨艺、展示自我、交流与学习的平台。     

人间烟火里的家常菜

正"枣花馍、上海红烧肉、泡菜、西瓜酱。"这是《舌尖上的中国2常家菜》为我们呈现的最普通的家常美食。虽然,它们没有华丽的外衣也没有精巧的烹饪技法,可却散发着爱的味道,家的温暖,始终让我们的舌尖感受中国人的人情冷暖。一直觉得中国人的家宴最有人情味,厨房里主厨们展示着蒸、炸、煎、炒十八般厨艺,忙得不亦乐乎但却井井有条,菜谱早记在心中,盐、醋等调料拿捏自     

靓妈厨艺秀之营养早餐

正由《美食》杂志、江苏广电总台教育频道《寻味江苏》栏目组、GetMore哥妹厨房美食沙龙共同精心打造的《寻味课堂——靓妈厨艺秀》系列活动近日于南京河西金盛博世厨房闪亮登场。《寻味课堂——靓妈厨艺秀》旨在为江苏乃至全国的热爱厨艺的妈妈们搭建一个展示厨艺、展示自我、交流与学习的平台。该活动每期将邀请两位厨艺精湛的魅力妈妈现场烹饪自己的拿手菜,在交流烹饪心得的同时还将得到特约大厨和特约营养师的现场点评。     

家·宴

正"家"对中国人有着特殊的意义,从家庭到家族、到国家、到家天下,中国人以"家"为纽带,安身立命,世代传承。家宴是中国人从古至今推崇的首要待客形式,在中国的人文传统里,家宴被赋予了身份、礼制、情感等等多重内涵,尤其是在钟鸣鼎食之家,家宴更富有仪式感。在名著《红楼梦》中,数十场家宴是其中的一条主线,文采风流,情爱悲喜,都在家宴的餐桌上上演;在西方,家宴被视为重要的社交平台,相互邀请对方抵达私人居所,酣畅淋漓间容易显现这种非正式社交私人家宴的轻松与贴心。     

靓妈厨艺秀之营养早餐

正由《美食》杂志、江苏广电总台教育频道《寻味江苏》栏目组、GetMore哥妹厨房美食沙龙共同精心打造的《寻味课堂——靓妈厨艺秀》系列活动近日于南京GetMore哥妹厨房美食沙龙闪亮登场。《寻味课堂——靓妈厨艺秀》旨在为江苏乃至全国的热爱厨艺的妈妈们搭建一个展示厨艺、展示自我、交流与学习的平台。"靓妈厨艺秀"第四期主题"儿童营养大餐",用最寻常的食材,最省时省力的烹饪方式,给孩子做出一顿美味营养的大餐,让宝宝瞬间爱上吃饭。     

名厨的九阳私房菜

家宴的菜单应该怎么安排呢？如果全是些平淡无奇的家常菜肴,如何能体现主人的精巧心思？让我们来跟厨艺娴熟的大厨们偷偷吧,用九阳健康饮食电器,轻松制作出令人赞不绝口的创意私房菜。     

“美联杯”全国首届电磁炉厨艺大赛在京揭开序幕

近日，“美联杯”全国首届电磁炉厨艺大赛的新闻发布会暨首场赛，在北京的钓鱼台国宾馆精彩亮相，上演了场现代科技演绎传统厨艺的新美食文化秀。     

2009秋冬菜抢鲜登陆 鲜+辣=2009秋冬新食尚

雀巢专业餐饮部于2009年9月16日在哈尔滨香格里拉酒店举办了美极鲜辣汁上市发表会暨秋冬季流行趋势发布会。本次会议本着引领餐饮潮流,分享厨艺的宗旨,邀请哈尔滨餐饮协会秘书长任家常、副会长高峰以及来自全国各地的15名厨艺顾问、当地五十多名厨师精英参加。会议主题为探讨2009年秋冬季菜肴的最新流行趋势。此次会议为全国厨艺精英提供了一个学习、交流的平台。     

美食资讯

正《中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃》新书推荐厨师行业重在实战,但是理论也相当重要。既能够做到理论知识丰富、实践技艺高超的厨师屈指可数。《中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃》这本凝聚了中国烹饪大师徐鹤峰毕生厨艺、经验的新书在2015年底出版。中国烹饪大师徐鹤峰从事烹饪研究已有47年,在其厨师生涯中,成绩突出,名声显赫。     

创新菜与阴阳五行--谢文伟教授谈《易经》与东方营养学

当创新成为新世纪中华厨艺发展的主旋律时，越来越多的厨师在努力学习现代烹调科学的同时，也对《易经》发生了浓厚的兴趣。《易经》到底是一部什么样的书？《易经》和中国饮食、中华厨艺有什么关系？厨师能从《易经》中得到哪些文化营养？请看本刊记者的系列专访──     

食谱趣谈

欣闻中国食品杂志社编辑的《家常菜300款》、《家宴荟萃》、《家庭做菜法》、《家庭快餐食谱》、《家制小食品150种》和《家庭烹调窍门》等6册家庭饮食丛书,在全国第五     

首届体育训练基地运动员营养膳食厨艺展示新闻发布会在京召开

2012年12月5日,由国家体育总局训练局、湖北省体育局主办,湖北省奥林匹克体育中心、湖北日报传媒集团荆楚网承办的首届体育训练基地运动员营养膳食厨艺展示新闻发布会在北京体育馆召开,国家体育总局科教司副司长魏苈、国家体育总局训练局局长闫世铎以及2008年北京奥运会男子举重冠军张湘祥等出席了本次发布会。     

家·宴——新春话家宴

“家”对中国人有着特殊的意义，从家庭到家族、到国家、到家天下，中国人以“家”为纽带。安身立命。世代传承。家宴是中国人从吉至今推崇的首要待客形式，在中国的人文传统里，家宴被赋予了身份、礼制、情感等等多重内涵，尤其是在钟鸣鼎食之家，家宴更富有仪式感。在名著《红楼梦》中，数十场家宴是其中的一条主线，文采风流，情爱悲喜，都在家宴的餐桌上上演；在西方，家宴被视为重要的社交平台，相互邀请对方抵达私人居所，酣畅淋漓间容易显现这种非正式社交私人家宴的轻松与贴心。而现如今，随着老百姓生活水平的提高，生活节奏的加快，家宴已经慢慢淡出了自家厨房，在饭店进行家庭宴请已经成为了新“风俗”。在饭店里，食客们不但可以品尝到全国各地的美食，也可以体验到不同的“家宴文化”。     

2009年冬菜抢鲜登陆——鲜＋辣=2009秋冬新食尚

雀巢专业餐饮部于2009年9月16日在哈尔滨香格里拉酒店举办了美极鲜辣汁上市发表会暨秋冬季流行趋势发布会。本次会议本着“引领餐饮潮流，分享厨艺”的宗旨．邀请哈尔滨餐饮协会秘书长任家常、副会长高峰以及来自全国各地的15名厨艺顾问、当地五十多名厨师精英参加。会议主题为探讨2009年秋冬季菜肴的最新流行趋势。此次会议为全国厨艺精英提供了一个学习、交流的平台。     

厨王争霸第五季饕餮狂澜再次来袭

继2013年"五一"小假期《厨王争霸——国际顶级厨艺大赛》第四季成功热播之后,《厨王争霸——国际顶级厨艺大赛》第五季美食狂潮再次来袭,届时将于端午小假期CCTV-2财经频道精彩呈现!     

中国教育电视台《中华美食》栏目制片人孙燕红说 《中华美食》展国粹风采

国教育电视台第三套节目的《中华美食》栏目,以其丰富的饮食文化内容和幽默风趣的节目形式受到观众的欢迎。自2000年6月3日开播以来,已播出70多期,越来越受到社会的关注和观众的喜爱。那么,人们为什么称《中华美食》是一本电视杂志,它是如何做成一本电视杂志的？近日,栏目制片人孙燕红女士接受了记者的采访。记：中国的很多电视台有饮食厨艺栏目,那么《中华美食》与这些栏目在形式上有什么不同？孙：大多数厨艺栏目是教观众做菜或厨艺竞争,形式较单一,观众看着不解渴。而《中华美食》是集饮食文化、饮食信息、特色食品、健康食品、…     

2009秋冬菜抢“鲜”登陆 鲜＋辣=2009秋冬食尚

雀巢专业餐饮部于2009年9月16日在哈尔滨香格里拉酒店举办了美极鲜辣汁上市发表会暨秋冬季流行趋势发布会。本次会议本着＂引领餐饮潮流,分享厨艺＂的宗旨,邀请哈尔滨餐饮协会秘书长任家常、副会长高峰以及来自全国各地的15名厨艺顾问、当地五十多名厨师精英参加。会议主题为探讨2009年秋冬季菜肴的最新流行趋势。