鉴别真假洋酒的小窍门

近日，浙江宁波北仑质监分局专门就区内公共娱乐场所所售的洋酒开展了一次专项检查，结果全区13家公共娱乐场所，被当场查获假冒芝华士、苏格兰威士忌、黑牌苏格兰威士忌、轩尼诗白兰地酒近60瓶。专业人员提醒，假冒洋酒充斥市场，请消费者谨慎购买。     

广州市场真假田黄的鉴别

田黄是寿山石中的一个品种，别称“福寿田”，指产于中坂田中的各种黄色田坑石。有“福”、有“寿”、有“田地”的寓意。田黄不仅质地细腻、脂润柔软，并且经过雕琢加工之后，外表光滑明亮、色彩斑斓、纹理自然，既属名贵彩石，又是珍贵艺术品，可供观赏，亦宜收藏。田黄价格昂贵，古有“一两田黄三两金”之说法。     

真假蜂蜜的鉴别

近年来，一些企业为了谋取暴利，往蜂蜜中掺杂使假，坑害消费者，常见掺伪物有蔗糖、面粉、食盐、尿素、硫酸铵、明矾、羧甲基纤维素纳、人工转化糖、毒蜜等。因此，对消费者和食品监管人员来说，掌握必要的真假蜂蜜鉴别知识，十分必要。掺伪蜂蜜的检验方法，主要依靠感官检查、花粉检查和理化检查。感官检查简便、易行，可操作性强。     

“油青”翡翠的真假鉴别

中华民族具有5千年的文明史，自古爱玉、佩玉、玩玉、赏玉，形成了独特的中国玉文化。近年来，中国玉器市场持续升温，翡翠及和田玉身价扶摇直上，越来越受到老百姓的喜爱。然而；许多消费者由于专业知识的缺乏，喜爱却又不敢贸然购买，或者买回后不知如何进行保养，我们经常收到读者给杂志社来信询问，以求解惑。为此，本刊开辟“胡博士信箱”栏目，特聘请胡楚雁博士主持解答消赞者的疑问，欢迎广大读者电子邮件咨询。     

基于味觉分析系统鉴别干邑白兰地真假的 应用初探

目的运用味觉分析系统分析评价干邑白兰地滋味指标,结合多元统计方法,研究该系统在鉴别真假干邑白兰地方面的应用。方法选择具有市场流通代表性的轩尼诗XO干邑白兰地作为研究样品,将样品用水按1:2(V:V)稀释后,采用味觉分析系统SA402B进行检测,运用SPSS 22.0,对酸味、苦味、涩味、苦回味、涩回味、丰富性、咸味和鲜味8种味觉信号进行主成分分析(principal component analysis, PCA)和判别分析,并模拟识别未知样品,考察方法对干邑白兰地真假鉴别的应用效果。结果 PCA图显示真假样品能够明显区分,主成分1(PCA1)贡献率为68.187%,主成分2(PCA2)贡献率为26.189%,两大主成分累积贡献率达到94.377%,能够较全面反应样品滋味特征;依据判别分析模拟识别6批次未知样品,所有未知样品被正确识别。结论利用味觉分析系统能够简单方便分析轩尼诗XO干邑白兰地滋味信息,结合多元统计分析样品味觉指标,能够较好区分真假样品,可以为干邑白兰地的真假鉴别提供一种新途径。     

四种黑酸枝树种的鉴别

国标GB/T 18107-2000《红木》对黑酸枝木材的区分只规定到木类,而不同的黑酸枝树种在材色、纹理等特征上存在近似性,难以凭肉眼准确鉴别。为了解决黑酸枝木类不同树种的近似性和价值差异在木材及家具流通领域造成的纠纷,本文利用木材解刨理论和宏观特征分析的方法对市场常见的四种黑酸枝木类树种-刀状黑黄檀、阔叶黄檀、卢氏黑黄檀和东非黑黄檀进行微观构造特征的提取和宏观特征分析并总结出特征区分表,实现了准确鉴别四种黑酸枝树种的目的,有助于推动行业健康发展。     

基于食品组学技术的干邑白兰地真假鉴别研究

目的建立一种基于食品组学技术对干邑白兰地真假鉴别的方法。方法白兰地样品过0.45μm滤膜,在高分辨质谱Full MS/dd MS2扫描模式下采集数据,采用Compound Discoverer 3.0对样品数据进行主成分分析(principal component analysis, PCA)和差异分析,并通过mzCloud网络数据对干邑白兰地中的化合物检索鉴定。结果 PCA分析显示真假白兰地和同一品牌不同等级的白兰地均可以实现明显区分。根据差异化合物的母离子的精确质量数、母离子同位素组成及二级质谱信息鉴定出19种化合物,这些化合物在真假酒样中含量不同。结论该方法简单、快速、准确,为干邑白兰地的真假鉴别及组分鉴定提供参考。     

几种亚热带速生乡土阔叶树种的制浆特性评价

选择10种具有发展前景的速生阔叶树，通过材质材性和CMP制浆性能的测定分析，并结合造林学特性评价，筛选出适宜于南方山地大规模种植的闹叶树种。结果显示，马褂木和光皮桦是非常优异的纸浆阔叶木，其木材密度中等，纤维细长，综纤维素含量高而木质素含量低。马褂木和光皮桦CMP的裂断长和撕裂指数都明显高于马尾松TMP。通过综合评价，四川桤木、闽粤栲和翅荚木等可作为次等重要的纸浆阔叶树种来考虑，而木荷、枫香、乳源木莲和山杜英等因其木材密度偏大或木质素、抽出物含量偏高等固有缺陷不适宜作为纸浆树种发展。     

一种高B翡翠的鉴别

<正>翡翠素有"玉石之王"的美称,近年来,随着人们消费水平的提高,翡翠市场空前活跃,一些不法商家为了牟取暴利,用大量仿冒和处理翡翠以蒙蔽消费者。本文介绍了翡翠A、B货的基本特征及目前研究现状,针对收集到的翡翠样品进行常规及红外光谱仪检测,得出检测结论,并提出肉眼鉴别翡翠新方法。     

运用PCR技术进行5种液态奶的鉴别

采用聚合酶链式反应(PCR)对牛奶、羊奶、水牛奶、骆驼奶、黄豆奶这五种液态奶进行鉴别。其中,羊奶以ATP6为目的基因设计其特异性引物,能扩增出大小为292 bp的DNA片段,水牛奶以12SrRNA为目的基因设计特异性引物对,扩增出大小为328 bp的DNA片段,牛奶、骆驼奶以细胞色素b(cyt b)为目的基因设计引物,可以分别扩增出大小为725 bp和363 bp的DNA片段,黄豆浆以细胞色素f(cyt f)为目的基因,扩增出大小为510 bp的DNA片段,各引物对对于其它物种奶类无特异性扩增,并采用两种限制性内切酶验证了该扩增的特异性。通过不同物种的基因序列差距设计的引物,能同时鉴别出这几种液态奶,是一种可靠、简单、快捷的液态奶鉴别方法。     

处理改色黑珍珠的技术方法及其鉴别

塔希提黑珍珠也称黑色南洋珍珠，因产于法属波利尼西亚的塔希提岛（Tahiti）而得名。是一种具有天然颜色的海水养殖黑珍珠。但由于波利尼西亚政府限制产量，塔希提黑珍珠量少而价高。因而目前中国珠宝市场上涌现了大量经改色处理的黑珍珠。为了规范市场经营、维护消费者和商家的正当利益，把当前使用的主要改色处理技术及两种黑珍珠的鉴别方法，介绍给大家是非常必要的。     

常见5种色泽异常肉的检验和处理

通过对市场上5种常见色泽异常肉的检验与处理，为广大消费者提供了便利的鉴别手段，为吃上“放心肉”提供了可靠的依据，并在此基础上技术上有了新的改进。通过临床实践经验，采用对比法以及实验室快速检验法对5种常见色泽异常肉进行不同程度的处理。通过检验和处理常见色泽异常肉，反映了我国市场存在的严重问题，有待于我们进一步加强动检法。     

智舌对同属5种产毒曲霉的快速鉴别研究

为探究智舌(电子舌)是否能够鉴别同属中不同种的霉菌,以构建快速鉴别霉菌的新技术。用基于多频脉冲伏安法的智舌,结合主成分分析,对在相同基质中培养30、40h和50h的5种主要产毒曲霉菌的液体培养物进行鉴别研究,筛选能够鉴别它们的最佳电极和频率段组合。结果显示,5种产毒曲霉不同时间段的培养物的鉴别效果不同,30h的稍有鉴别趋势,但不能彼此鉴别;40h的鉴别趋势稍好,也仅有W电极100Hz和Ag电极100Hz能够鉴别;50h的5种产毒曲霉菌的培养物,多数电极和频率段组合都能有效鉴别,其中Pt电极100Hz、Au电极1Hz和10Hz、Pd电极1Hz和10Hz、W电极10Hz和100Hz、Ag电极1Hz和100Hz的鉴别效果最好。同时利用判别依据的d值,均为dmin﹥2.000。研究结果表明,智舌结合主成分分析法快速鉴别同属不同种的产毒曲霉菌是可行的。     

一种仿缅甸琥珀制品的鉴别特征及红外光谱分析

<正>近年来,随着琥珀制品市场的升温,缅甸琥珀的价格也持续走高,与此同时缅甸琥珀的仿制品也就应运而生。我们在中缅边境——云南瑞丽珠宝市场考察时,就发现了一种仿缅甸琥珀原料的制品(图1)。本文以该仿制品作为研究对象,对缅甸琥珀及其仿制品的宝石学基本性质和红外光谱特征进行了对比分析。     

掺铱、钌、锇黄金饰品与处理、合成钻石的鉴别

国家珠宝玉石质量监督检验中心深圳实验室在2005年的检测工作中发现了掺入大量的铱、钌、锇等重金属的黄金饰品与处理、合成钻石，值得技监部门和质检机构重视。出于维护珠宝首饰市场的良好秩序、保护合法经营的企业和消费者利益的目的，现将对它们的鉴别方法介绍给读者。