基于目标管理的酒店管理专业实践教学探究

酒店管理专业教育必须顺应时代和人才市场的要求培养专业人才,拓展和创新实践教学环节。文章分析现有酒店管理实践教学存在的问题及原因,以目标管理理论为基础设计酒店管理专业实践教学目标和内容;完善实践教学硬件,优化教育师资软件,构建科学的实践教学控制体系,保障酒店管理专业实践教学有效完成。     

关于加强酒店管理专业实践教学的思考

酒店管理专业是一个实践性较强的专业,开展实践教学是实现酒店管理专业教育目标的重要保证。为此,要高度重视酒店管理专业应用型人才的培养;提升实践教学师资队伍水平;改革创新实践教学方法;加强实习教学过程的管理。     

基于现代学徒制的高职酒店管理专业人才培养模式探析

为了解决酒店管理专业毕业生离职率过高的难题,在政府主导下,高职院校加强了与酒店企业的校企合作.通过借鉴西方国家实施"现代学徒制"的成功经验,针对酒店管理专业人才培养模式提出了相应的改革措施,如建议学校积极配合政府、行业、企业建立完善的管理制度;校企联合招生;校企共建师资队伍;校企联合制定教学方案;学校、企业、行业三方共建培养标准;将学校现代学徒制课程与与企业岗位培训体系、国家职业资格体系相融通,推进"三证融通"机制等.     

工学结合下高职院校酒店管理专业人才培养模式探索

"工学结合"是海南国际旅游岛建设对酒店管理专业人才培养的必然要求,也是现今高职院校生存发展的内在要求。海南省大部分高职院校酒店管理专业的人才培养模式改革未能及时跟进,基本上还属于"本科压缩型",要从改变、完善现有的人才培养模式和课程考核方式、建立一支高素质的专、兼职"双师型"师资队伍和加强制度建设三个方面来保障工学结合培养模式的有效实施。     

高职院校酒店管理专业人才培养策略——以江苏工程职业技术学院为例

研究国内外酒店管理专业人才培养的现状,结合江苏工程职业技术学院酒店管理专业实践,从4个方面提出酒店管理专业人才培养策略：人才培养方案的设置实现实践专家访谈常规化;师资团队建设要体现专职教师企业化和企业骨干校内化;实习实训要实现校内外实训内容一体化;校企合作要深入化.     

高专酒店管理专业校企合作模式探讨

高专酒店管理专业培养模式存在教学方式单一、课程内容脱离专业实际等缺陷,而酒店的人力需求对传统的封闭式教育模式提出了挑战.高专酒店管理专业中校企合作具有较强的可行性,“实践基地“模式、“订单培养“模式以及“双向进入“模式是酒店管理专业与酒店之间的校企合作的3种可行模式.     

酒店顶岗实习精细化管理探讨

酒店顶岗实习是本科与高职高专酒店管理专业人才培养环节中不可或缺的一部分,本文阐述了酒店顶岗实习精细化管理的概念,分析了顶岗实习管理中的常见问题,并提出了"学校为主,校企合作"的酒店顶岗实习精细化管理模式的建议。     

旅游与酒店管理专业产学研合作教育的研究与实践

通过对旅游与酒店管理专业的培养模式,产学研合作教育模式、特征及运行机制和实践情况的阐述、分析,介绍了我校旅游与酒店管理专业产学研合作教育的理念和研究与实践的成果.     

基于“现代学徒制”的高职酒店管理专业人才培养模式研究与实践

以重庆电力高等专科学校酒店管理专业为例,结合现代酒店业发展的需求,研究了基于"现代学徒制"的高职酒店管理专业人才培养模式。     

餐饮管理课程“三维一体”实践教学体系创新研究

高校酒店专业的餐饮管理课程实践教学中存在一定的不足,主要是实践学时安排、培养目标、实践教学信息化程度和校企合作程度等与本科人才培养存在一定的差距。文章从课内理论学习、校内创新实践、校外企业实践三个层面来构建餐饮管理课程的"三维一体"实践教学新体系,突出培养具有创新性的应用型餐饮人才,并提出了相应的对策。