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《包装与食品机械》2005,23(3):63-63
全水回转(静止)式杀菌锅本设备不但可以用于各种饮料、食品的杀菌处理,而且它还特别适用于高粘度和大容量之制品。例如:八宝粥、肉酱、肉罐头、鱼罐头、米饭等产品。设备适用范围:易拉罐装、塑瓶装、蒸煮袋装等。有效天数:长期有效。杭州圣亚机械阀业有限公司电话:0571-86739423传真:0571-86739404联系人:沈益国http://www.sengya.com水浴式滚杠杀菌冷却机适用各种大小罐型:马口铁质圆罐,直径30-160m m,高度50-180m m;生产连续,无级调速,可任意调节杀菌时间;不锈钢制造,减少污染,确保卫生质量;规格可按用户定制,杀菌箱体、冷却箱体长度与宽… 相似文献
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不使用水浴或喷淋方法,也不使用回转的方法,而是使罐头裸露在高温高压的蒸汽下进行杀菌,从下部排废气,可以达到100%的杀菌效果。 相似文献
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我国的罐头杀菌釜都配有水银温度计作为温度测量的计量器具。这种温度计的量程在200℃之内,分度值有两种,一种是1℃,一种的0.5℃。如果罐头杀菌用电子仪器控制,控温精度由仪器控制精度决定,该温度计只起指示作 相似文献
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<正> Ball公式法(Formula Method)自发表(1923)以来。沿用几十年。该法适用于金属罐头和玻璃瓶罐头的加热杀菌计算。公式法计算杀菌致死值(F_o)与一般法(General Method)相比,误差很小。在众多的计算罐头杀菌公式中,Ball公式法很重要,但是,Ball公式法计算软罐头杀菌致死值(F_o)与一般法计算致死值相比有较大的误差,这主要是软罐头在升温阶段的有效杀菌时间(或称有效致死率)不同于金属罐头。 相似文献
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美国FMC公司新设计生产的广用杀菌设备(universal sterilize),可在全自动的控制条件下,连续地完成食品罐头的杀菌全过程。这种新设备既适用于传统的马口铁罐、玻璃罐;也适用于软罐头、塑料罐、半软性塑料罐、铝质罐等,对罐装容器的尺寸、形状(圆形罐、方形罐、异形罐等)、材质等无严格限制。 相似文献
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本文从传热学原理分析了设计回转杀菌机的依据。本机系全自动控制、用过热水作为加热介质、杀菌时处于回转状态。与静置式杀菌机比较、本机具有缩短杀菌时间,提高罐头产品质量、节约蒸汽和冷却水等优点。全机由杀菌锅和贮水锅组成,贮水锅置于杀菌锅的上方。填满罐头的杀菌篮放于杀菌锅内:贮水锅用于制备过热水。本机的突出优点是杀菌锅的热分布均匀,自动操作程序可分为八个工序:1.制备过热水;2.把贮水锅中的过热水注入杀菌锅;3.杀菌锅升温;4.杀菌;5.热水回收;6.冷却7.排水8.启锅。本文还详细地讨论了本机的工艺试验结果。 相似文献
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本文从传热学原理分析了设计回转杀菌机的依据。本机系全自动控制、用过热水作为加热介质、杀菌时处于回转状态。与静置式杀菌机比较,本机具有缩短了杀菌时间、提高了罐头产品质量、节约了蒸汽和冷却水等优点。全机由杀菌锅和贮水锅组成,贮水锅置于杀菌锅的上方。填满罐头的杀菌篮放于杀菌锅内:贮水锅用于制备过热水。本机的突出优点是杀菌锅的热分布均匀。自动操作程序可分为八个工序:1.制备过热水;2.把贮水锅中的过热水注入杀菌锅;3.杀菌锅升温;4.杀菌;5.热水回收;6.冷却;7.排水;8.启锅。本文还详细地讨论了本机的工艺试验结果。 相似文献
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罐头连续杀菌冷却风干技术及其设备 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了罐头常压连续杀菌,冷却,风干的主要工艺技术和结构特点。整排罐头随输送链依次通过杀菌,冷却水槽及风道,实现罐头杀菌,冷却,风干(擦罐)连续自动作业,提高作业质量和生产率。 相似文献
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介绍了罐头常压连续杀菌、冷却、风干的主要工艺技术和结构特点。整排罐头随输送链依次通过杀菌、冷却水槽及风道,实现罐头杀菌、冷却、风干(擦罐)连续自动作业,提高作业质量和生产率。 相似文献
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杀菌在罐头生产中具有重要作用,它不仅关系到罐头质量的好坏、保存期的长短,而且也直接影响到罐头食品的风味和营养。传统的罐头杀菌普遍采用间歇式蒸气高压杀菌,使罐头处于高温高压下,细菌被加热杀死。这种方法简单经济,但生产能力低、劳动强度大。近年来,高压连续杀菌设备如静水压杀菌、园桶螺旋回转式杀菌等逐渐为人们采用,这种方法生产能力有所提高,但设备造价昂贵、适应性差。因此, 相似文献
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国内大部分罐头食品厂对杀菌冷却后的罐头,一般都堆放在库温为37土2℃的罐头保温库内,连续保温5~7昼夜,以便将不合格的罐头剔除。由此可见罐关保温库库温对成品罐作 相似文献
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作者将小罐和大罐装的盐水片菇用静止式和回转式杀菌锅加热,对不同顶隙度、回转速度、装罐量的罐头测得的温时数据计算其Fo值和传热系数,对回转杀菌和静止杀菌而言,磨菇的装罐量是最为重要的参数。装罐量增加17%,回转式杀菌锅中的Fo值从9.5降到5.7分钟,静止式杀菌锅中的Fo值从21.8降至4.3分钟。对回转式杀菌用 相似文献
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用于罐头食品杀菌的静置杀菌釜是一种不连续的、一次操作的非搅动密闭容器。罐头用铁笼、铁筐或铁盘装载,便于从杀菌釜装卸。有一种无笼型杀菌釜(crate—less type retorts),则是直接将罐头从上部放入,釜内充满水作软垫,以免罐头放入时受震,杀菌结束后从釜底卸载。 杀菌釜是是一种受压容器,可用1/4”或更厚的锅炉铁板铆焊成型,釜盖或釜门 相似文献