高水分玉米防霉保鲜技术研究——Ⅱ.SO_2与NH_3复合处理控制高水分玉米霉变

本文介绍了SO_2与NH_3间歇复合处理控制高水分玉米发热霉变的小型生产性试验.结果表明,在自然仓储条件下,SO_2与NH_3间歇复合处理,不仅能有效抑制高水分玉米发热霉变,而且能够保持高水分玉米品质,使其安全储藏期延长至次年6月初,从而为高水分玉米的通风降水创造有利条件.     

高水分玉米防霉保鲜技术研究——Ⅰ.高水分玉米防霉方法研究

本研究采用正交试验方法,探讨了SO_2、NH_3和丙酸间歇复合处理高水分玉米的有效剂量和方法.结果表明:SO_2和NH_3间歇复合处理能够抑制高水分玉米霉变,保持品质,效果良好.     

高水分玉米应用二氧化氯防霉保鲜研究

在自然室温条件下（１８～２５℃）用０．０２５、０．０５０、０．０７和０．１００ｇ／ｋｇ的Ｃ１Ｏ２处理水份含量为２４．２％的玉米。结果表明，Ｃ１Ｏ２能够有效地抑制高水份玉米霉变，保持品质，效果良好     

高水分玉米应用臭氧防霉综合治理试验研究

本文为臭氧防霉实验研究。25℃条件下,10～20ppm臭氧直接处理串珠镰刀菌、黄曲霉、黑曲霉、草酸青霉、圆弧青霉,每天处理8小时,明显抑制其生长发育,连续处理效果更佳。用臭氧保藏高水分玉米,接触臭氧玉米不霉变,但臭氧渗透差,必须辅以通风。20℃时向含水量23.42％玉米中通入10ppm臭氧,可向下渗透1米,1米处O_3为0.5ppm,交换次数约每5分钟一次,玉米保藏20天未发生霉变,加大O_3浓度,O_3可渗透至1.5米。2～10ppm臭氧25℃时处理水分21.05％的玉米,玉米过氧化值、脂肪酸值均无明显变化。较新鲜玉米香味略差,但仍较对照样品好。试验还证明受臭氧处理玉米发芽率略有降低。     

高水分玉米应用二氧化氯防霉保鲜研究

在自然室温条件下用０．０２５，０．５０，０．０７和０．１００ｇ／ｋｇ的ＣｌＯ２的处理水分含量为２４．２％的玉米。结果表明，ＣｌＯ２能够有效地抑制高水份玉米霉变，保持品质，效果良好。     

粮油副产品及饲料的度夏防霉研究Ⅱ高水分豆饼粉度夏防霉研究

本文探讨了高水分豆饼粉度夏储藏的品质变化和霉菌含量变化规律。并分别添加不同剂量“克霉灵”系列防霉剂进行度夏储藏防霉保鲜试验。结果表明，“克霉灵”２￣＃Ｂ的防霉效果明显优于丙酸及其盐类，可以使高水分豆饼粉安全度夏，同时说明，霉菌含量和脂肪酸值均可作为豆饼粉的初期霉变指标；植物性防霉剂对丙酸及其盐具有明显的防霉增效作用。     

控制我国北方高水分玉米劣变的通风干燥技术

介绍我国北方高水分玉米的治理概况.采用效果好、能耗低、实用性强的通风降水系统,可将含水量16～20%的玉米水分降下来,高于20～26%的水分采用东北地区的烘干降水技术,可将水分降至安全储藏要求,这是防止品质劣变的唯一有效方法.