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《烟草科技》2020,(3)
为分析不同片型复烤片烟色差、质体色素的差异性及变化,选择红大C3F、K326 B3F烟叶作为对象,利用叶片振动分选机分别对2种烟叶原料的复烤片烟进行筛分,并对不同片型复烤片烟色差参数L~*(明度值)、a~*(红度值)、b~*(黄度值)、△E(总色差值)及质体色素(叶黄素、β-胡萝卜素)质量分数的差异、变化趋势以及色差参数与质体色素间的Pearson相关性、函数关系进行分析。结果表明:(1)对于红大C3F、K326B3F复烤后片烟,不同片型间的色差参数L~*、a~*、b~*、△E值及叶黄素和β-胡萝卜素质量分数总体均存在显著性差异。(2)随着片烟尺寸的减小,L~*值呈先降低后升高的变化趋势,a~*、b~*、△E值及2种质体色素质量分数均呈先升高后降低的变化趋势,且4个色差参数及2种质体色素变化的拐点均为小片。其中,小片的L~*值最低,a~*、b~*、△E值以及2种质体色素质量分数均为最高;碎末的L~*值最高,但a~*、b~*、△E值以及2种质体色素质量分数均为最低。(3)叶黄素、β-胡萝卜素及其总量与L~*值呈显著或极显著负相关,与a~*、b~*、△E值呈显著或极显著正相关;分别对2种烟叶原料不同片型复烤片烟的色差参数与质体色素总量进行回归分析,L~*、a~*、b~*、△E值与质体色素总量之间均存在高度拟合的线性关系。对于同一等级烟叶,不同片型复烤片烟的色差和质体色素质量分数存在较大差异和规律性变化趋势。 相似文献
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分析打叶后不同尺寸片烟挥发性化学物质含量的差异性及变化趋势,为研究片烟结构对卷烟化学成分及感官质量的影响提供参考。利用叶片振动分选机对打叶后的片烟进行筛分,分别测定不同尺寸片烟中的挥发性有机酸和挥发性致香物质。利用单因素方差分析研究不同尺寸片烟各单项化学物质含量的差异性,利用直观分析揭示不同尺寸片烟挥发性有机酸和挥发性致香物质总量的变化趋势。结果表明,对于同一等级初烤烟叶,打叶后片烟尺寸由大到小,各单项挥发性化学物质含量均存在显著性差异和规律性变化趋势;挥发性有机酸和挥发性致香物质总量均呈现逐渐升高的变化趋势。打叶后不同尺寸片烟的化学成分含量存在显著性差异。不同尺寸片烟分布的均匀性对最终产品质量具有重要影响。 相似文献
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为了探索不同尺寸片烟在各级打叶风分单元中的分布和品质变化规律,以2021年四川C2F初烤原烟为研究对象,对各级打叶风分单元的片烟流量和片烟结构差异以及不同尺寸片烟的化学成分和感官品质差异进行了系统分析,并借助烤烟化学成分可用性指数CCUI对不同尺寸片烟进行评价。结果表明:①随打叶单元级数的增加,片烟流量和尺寸逐级降低,碎片和小片更容易在各级打叶单元的第一级风分口处分离;②碎片的化学成分可用性明显小于大、中和小片,随着打叶级数的增加碎片的化学成分可用性逐级提高,而大、中片无显著变化;③不同尺寸片烟的感官品质随打叶级数的增加呈现先增后减的趋势,大片和中片的感官品质最优点出现在二级打叶单元,小片和碎片则分别出现在三级和四级打叶单元。该研究结果可为打叶复烤生产过程中片烟的精细化分类和差异化调配等工业应用提供支持。 相似文献
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烤烟外观成熟特征与品质关系的研究 总被引:18,自引:0,他引:18
研究了在国标 40 级制要求下烤烟不同部位烟叶不同外观成熟特征与烤后外观质量、化学成分及香吃味的关系。结果表明:下部叶以主色调黄绿色,叶尖、叶缘开始变黄,主脉基本变白、侧脉1/2~2/3 变白;中部叶以主色调绿黄色,叶尖,叶缘变黄,主脉变白发亮、侧脉2/3~3/4 变白;上部叶以主色调黄色,叶尖、叶缘发白,叶面有明显成熟斑,主脉变白发亮、侧脉3/4 基本全白采收为宜。初烤烟叶外观质量、内在品质有较大程度的提高,香吃味得到改善。 相似文献
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浓香型烟叶分切烟片的综合质量研究 总被引:2,自引:0,他引:2
为研究浓香型烟叶分切烟片对其综合质量的影响,选取河南襄县浓香型烟叶NC89为研究对象,对其全烟片及分切烟片的常规化学成分及香味物质含量进行了测定,并分别对其进行了感官评价.结果表明:NC89烟叶的常规化学成分及香味物质分布不均匀,不同分切区位对感官质量的香气质、香气量、浓度、余味、劲头、杂气影响极显著.分切烟叶质量综合得分顺序为:叶尖1/3(285.12)>叶中1/3(274.48)>全叶片(267.47)>叶基1/3(263.43). 相似文献
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研究上部烟叶叶片、主脉在密集烘烤中质地和色度随干湿球温度变化的规律,为烘烤工艺的优化和完善提供理论依据。分别应用质构仪质地分析试验法和色差计研究了烘烤中烟叶硬度、回复性、粘聚性、咀嚼性4个质地参数和L*、a*、b*三个色度参数及水分的变化情况。结果表明:烘烤中烟叶叶片质地和色度各参数在变黄期38℃前后发生了明显的变化;主脉各参数主要在42℃之后,尤其是48~54℃。烘烤中烟叶TPA(texture profile analysis)测试评价参数硬度、回复性、咀嚼性曲线图的动态变化更为直观。烘烤中烟叶色度各参数差异性均极显著(P<0.01),且a*值差异显著性好于b*值;叶片色度的差异显著性比主脉的更直观。相关分析表明,烘烤中烟叶叶片TPA测试参数硬度、粘聚性、咀嚼性的相关性较好(0.952~0.992),是评价烟叶质地变化的可靠性指标;粘聚性和回复性可以灵敏地反映烟叶主脉的质地变化。相对于主脉,叶片色度的各参数的相关性更好(0.852~0.962),呈显著或极显著正相关。色度各参数的相关分析表明,L*与a*的相关性明显好于L*与b*的相关性。 相似文献
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为了进一步探讨烟叶不同区位品质特色形成的化学成分物质基础,以K326、云烟87和红大的B2F、C3F和X2F烟叶为研究对象,采用成分相近与最明显拐点相结合的方法,将同片烟叶划分为叶基、叶中和叶尖3个区位,研究了这3个区位叶黄素和β-胡萝卜素含量分布特征.结果表明,同片烟叶不同区位叶黄素和β-胡萝卜素含量分布特征因品种及其部位不同而有所差异.(1)红大中上部:叶中>叶基>叶尖,下部:叶尖>叶中>叶基;(2)K326上下部:叶尖>叶中>叶基,中部:叶中>叶尖>叶基;(3)云烟87上中部:叶中>叶尖>叶基,下部:叶中>叶基>叶尖.此进一步揭示了烟叶不同区位品质特色形成的原因,为科学合理地制定烟叶不同区位的分切、加工方案及应用提供了依据. 相似文献
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为分析初烤烟叶色差参数与其表面细胞形态指标的关系,利用色差计、扫描电镜、Photoshop软件测定初烤烟叶10个区位的色差参数及表面细胞形态指标(细胞面积、细胞周长、细胞形状因子、细胞密度),并对色差参数与细胞形态指标进行Pearson相关性分析和回归分析。结果表明:①对于云烟87 C3F初烤烟叶,明度值L*及表面细胞密度呈叶基和叶尖高,叶中部低的变化趋势;红度值a*、黄度值b*、总色差值ΔE及表面细胞面积、周长、形状因子呈叶基和叶尖低,叶中部高的变化趋势。②L*值与细胞面积、周长、形状因子显著负线性相关,与细胞密度显著正线性相关;a*、b*、ΔE值与细胞面积、周长、形状因子显著正线性相关,与细胞密度显著负线性相关。烟叶色差参数与表面细胞形态指标存在较强的相关性,为应用色差法评价烟叶表面的细胞形态提供了技术依据。 相似文献
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【目的】明确八大香型典型产地烤烟中部烟叶较适宜的复烤干燥温度范围。【方法】选取八大香型典型产地中部烟叶,在不同复烤干燥温度下对烟叶感官质量、风格特征进行评价。【结果】(1)清甜香型、清甜蜜甜香型和木香蜜甜香型中部烟叶适宜在70℃复烤干燥温度下加工;(2)蜜甜香型、醇甜香型和焦甜醇甜香型烟叶适宜在75℃复烤干燥温度下加工;(3)焦甜焦香型和焦香蜜甜香型烟叶适宜在75℃~80℃复烤干燥温度下加工。【结论】根据不同香型烤烟烟叶适宜的复烤干燥温度进行配方模块设计、配方模块复烤加工,可彰显烟叶香气风格特征,提升总体感官质量。 相似文献
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【背景和目的】烟叶成熟度的准确判定和适时采收是提高烟叶质量的关键,为提高烟叶成熟度判定的准确性。【方法】以翠碧一号(CB-1)的鲜烟叶为研究对象,采用手机拍摄上、中、下3个部位5个成熟度(M1~M5)烟叶图像,利用labelimg软件从原始的图像中获取目标烟叶图像二维坐标信息,通过轻量级网络You Only Look Once(YOLO)v5进行数据训练,构建烟叶5个成熟度识别模型。【结果】CB-1的上、中、下3个部位模型中的m AP值均达到0.9以上,平均准确率分别为93.6%,92.8%,95.2%。进一步将模型部署到云服务器、并配套开发了基于Android端的烟草成熟度智能识别应用程序,实现在大田环境下响应式的鲜烟叶成熟度等级判断。【结论】基于YOLOv5模型的智能识熟APP可有效、准确地判定鲜烟叶成熟度。本研究结果可为鲜烟叶成熟度的智能识别提供理论基础和技术支撑。 相似文献
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