熵权模糊综合评价法在烤烟感官质量评价中的应用

为克服传统的模糊综合评判中主观赋权的局限性,借助信息论中熵的概念,建立了熵权法模糊综合评价模型,对四川省6个主产烟区的烤烟感官质量进行了评价。结果表明,攀枝花市和凉山州对“优”级别的隶属度最大,分别为0.4872和0.7364;凉山州的烤烟感官质量总体状况最优。与其它评价方法相比,该方法评价过程简易,结果定量,相对客观可信。      

湖北成丰烟区烤烟质量综合评价

对湖北省咸丰烟区烤烟样品的物理特性、外观质量、化学成分、香味成分和评吸质量进行综合评价，并与津巴布韦烤烟样品进行比较，结果表明：咸丰烟叶的物理特性较好，外观质量与津巴布韦烟叶相近；咸丰烟叶常规化学成分较协调，Cl-含量低于津巴布韦烟叶，淀粉含量较高；咸丰烟叶上部叶的中性致香物质总量明显高于津巴布韦烟叶，而中、下部叶的中性致香物质总量低于津巴布韦烟叶；咸丰烟叶中、下部叶酸性成分总量较津巴布韦烟叶高，而上部叶酸性成分总量低于津巴布韦烟叶：咸丰烟叶香气质较好，香气量足，工业可用性好．     

优化雷达图法在烤烟上部叶外观质量综合评价中的应用

本研究通过采用权重法计算夹角大小、运用平均三角形法提取雷达图唯一特征量、消除短板效应系数λ来构造周长评价向量、简化综合评价函数对传统雷达图法存在的不足进行优化,并将优化后的雷达图法应用于攀枝花不同氮施用量的烤烟上部叶外观质量综合评价中。结果表明,优化雷达图法较传统雷达图法能得到唯一的评价结果,优化雷达图法综合评价出的样本外观质量优劣排序与指数和法的一致,而优化雷达图法反映信息更丰富更直观。     

湖北咸丰烟区烤烟质量综合评价

对湖北省咸丰烟区烤烟样品的物理特性、外观质量、化学成分、香味成分和评吸质量进行综合评价,并与津巴布韦烤烟样品进行比较,结果表明:咸丰烟叶的物理特性较好,外观质量与津巴布韦烟叶相近;咸丰烟叶常规化学成分较协调,Cˉl含量低于津巴布韦烟叶,淀粉含量较高;咸丰烟叶上部叶的中性致香物质总量明显高于津巴布韦烟叶,而中、下部叶的中性致香物质总量低于津巴布韦烟叶;咸丰烟叶中、下部叶酸性成分总量较津巴布韦烟叶高,而上部叶酸性成分总量低于津巴布韦烟叶;咸丰烟叶香气质较好,香气量足,工业可用性好.     

湖北烟区烤烟质量综合评价及典型相关分析

对湖北烤烟外观质量、化学成分和感官质量状况进行分析,并与津巴布韦烤烟进行比较,结果表明:1)湖北烤烟颜色柠檬黄-橘黄,结构疏松,身份适中;香气质好量足,杂气较轻,余味较舒适,配伍性强.与津巴布韦烤烟相比较,外观及感官质量仍有一定差距:在颜色、成熟度和刺激性上的差异达到0.05显著水平;在结构、香气质、香气量、杂气和余味上的差异达到0.01显著水平;化学成分含量及其比值与津巴布韦烤烟差别不大.2)烤烟外观质量与感官质量关系密切,两者间的典型相关主要是由外观质量中的颜色、成熟度、结构、身份、油分和色度及感官质量中的香气质、香气量和杂气相关决定的.化学成分与感官质量的典型相关主要是由化学成分中的烟碱、总氮、糖碱比和氮碱比与感官质量中的香气质、刺激性和余味相关决定的.     

烤烟质量评价指标体系研究

在全国检测各等级烟叶主要理化特性指标和烟气特征指标、系统分析各指标间的关系和各指标对烟叶综合质量贡献大小的基础上,借鉴国内外专家对烤烟质量的综合评价意见。经过反复论证和筛选,选取了评价烤烟质量的外观质量指标、内在质量指标、物理特性指标。化学成分指标、安全性指标等关键指标及其适宜范围,初步建立了烤烟质量评价指标体系,该指标体系使烤烟质量评价从定性走向定量,为全面、系统、客观、准确地评价烤烟质量提供了科学依据。     

基于雷达图的烤烟外观质量综合评价

根据雷达图的特性,提出了基于雷达图的烤烟外观质量综合评价方法。先对烤烟外观质量评价指标数据进行标准化处理及非线性变换,再提取雷达图的面积和边长平方和作为综合评价指标的特征量,然后按评价函数计算各烤烟外观综合质量评价值,同时给出综合评价结果。并应用建立的方法进行了实例分析计算,结果表明,应用该方法对烤烟外观质量综合评价结果与外观质量定性评价结果一致。因此,雷达图法能够对烤烟外观综合质量进行准确评价,雷达图可以作为烤烟外观质量综合评价分析中的辅助工具。     

我国烤烟质量分析评价研究进展

从外观质量评价、化学成分评价、综合评价等方面综述了烤烟质量分析评价的研究现状,指出:要克服业内烟叶质量评价法与工商业评价法不统一的问题,科学评价不同地区的烟叶质量.     

我国烤烟质量分析评价研究进展

从外观质量评价、化学成分评价、综合评价等方面综述了烤烟质量分析评价的研究现状,指出：要克服业内烟叶质量评价法与工商业评价法不统一的问题,科学评价不同地区的烟叶质量.     

主导烤烟香型风格及感官质量差异的主要化学指标分析

应用方差分析,比较了国内外不同香型风格和感官质量档次的烤烟64种化学指标的差异。结果表明,烟碱、总糖、还原糖、总氮、两糖差、糖碱比、氮碱比、K/(S+Cl)、棕榈酸、亚油酸和油酸、高级脂肪酸总量、二氢大马酮、香叶基丙酮、中性挥发性香味成分总量在不同香型风格和感官质量档次的烤烟间均存在显著或极显著差异;苯甲醛、苯乙醛、4-邻-咖啡基奎宁酸含量主要影响烤烟的香型风格,在不同质量档次的烤烟间差异不显著;氯、硫、有机钾、草酸、丙二酸、苯乙醇、茄酮、苹果酸/柠檬酸、钙/苹果酸、酸碱比主要影响烤烟的感官质量,在不同香型风格烤烟间差异不显著。     

基于改进TOPSIS方法的烤烟化学品质综合评价

在分析传统逼近理想解法（TOPSIS法）缺陷及其成因的基础上,利用二次标准化法、绝对理想解、层次分析法和新的距离公式弥补其相对接近度计算方法不能完全反映各评价对象优劣性的不足,建立了改进的TOPSIS方法,并采用该方法对四川烟叶的化学品质进行了综合评价。此外,为验证改进TOPSIS法的可行性和合理性,将其评价结果与传统TOPSIS法、感官质量评价结果进行了对比。结果表明：(1)四川省45个烟叶样本可以分为3类,化学品质表现中等以上的烟叶样本占近50%;(2)与传统TOPSIS法相比,改进TOPSIS法评价结果与感官质量评价结果一致性更高。利用改进TOPSIS法进行烤烟化学品质综合评价具有一定的可靠性。     

基于雷达图的烤烟烟叶主要化学成分协调性综合评价方法

为探索烤烟烟叶主要化学成分协调性评价方法,根据雷达图的特性,提出了基于雷达图的烤烟烟叶主要化学成分协调性评价方法。应用建立的方法进行了实例计算,结果表明,该方法能够对烤烟烟叶主要化学成分协调性进行准确评价,雷达图可以作为烤烟烟叶主要化学成分协调性评价分析中较好的辅助工具。     

云南烤烟外观质量综合评价及指标间的关系分析

以云南烤烟仿制样品为材料,根据GB 2635-1992烤烟分级标准及有关研究结果,对37个等级烟叶外观质量进行了综合的量化评价,并运用相关分析、聚类分析和主成分分析法对外观质量各项指标进行了分析.结果表明:烟叶的成熟度与外观各项指标都呈极显著或显著正相关,成熟度是烟叶外观质量的中心因素;油分、色度和身份可以作为烟叶评价的一类综合指标,颜色、成熟度、叶片结构可以作为烟叶综合评价的另一类综合指标.运用快速聚类分析法对烟叶样品外观指标综合评价,按等级分成4类.该分类结果基本符合现实中的分类效果,可为卷烟工业合理利用烟叶资源提供技术依据.     

浓香型烟叶分切烟片的综合质量研究

为研究浓香型烟叶分切烟片对其综合质量的影响,选取河南襄县浓香型烟叶NC89为研究对象,对其全烟片及分切烟片的常规化学成分及香味物质含量进行了测定,并分别对其进行了感官评价.结果表明:NC89烟叶的常规化学成分及香味物质分布不均匀,不同分切区位对感官质量的香气质、香气量、浓度、余味、劲头、杂气影响极显著.分切烟叶质量综合得分顺序为:叶尖1/3(285.12)>叶中1/3(274.48)>全叶片(267.47)>叶基1/3(263.43).     

基于集对分析的云南省临沧市烤烟化学品质综合评价

采用集对分析法,考虑了等级标准边界的模糊性,避免了直接确定联系度中的不确定系数,对临沧市凤庆县、临翔区、永德县和云县2004年和2005年烤烟烟叶化学品质进行了综合评价;并将集对分析法与指数和法进行了比较.结果表明:总体上临沧烤烟化学品质较好,永德县烟叶化学品质等级最高,为最好的Ⅰ级,且年际间稳定,而其余3县(区)烟叶化学品质等级为Ⅰ～Ⅲ级,年际间较不稳定,应注重栽培技术和管理水平的提高;集对分析方法的评价结果较指数和法更合理,而且评价结果简明、直观.     

模糊概率值法在烤烟品种(系)综合评价中的应用探讨

简要介绍了模糊概率值法的基本原理、方法和使用步骤,并以1997～1998年的烤烟品种(系)比较试验资料为例,探讨了该法在烤烟品种(系)综合评价中的应用.实例分析结果表明,依据该法所进行的综合评价结果与品种(系)的实际表现完全吻合.与常规方法相比,模糊概率值法大大减少了运算量,是一种客观、有效地进行综合评价的定量方法.     

基于主成分和聚类分析的烤烟化学品质综合评价

为对烤烟化学品质进行综合评价,应用DPS数据处理系统软件,对53个烤烟样本的13项化学指标进行主成分分析,按累积贡献率90%提取6个主成分,求得烤烟样本的6个主成分得分及综合得分,并对综合得分以欧氏距离为衡量烟叶样本间差异大小的指标,采用重心法进行系统聚类,再按距离系数0.3截取,将53个烟叶样本分为5类。结果表明:第1类综合化学品质最好,其综合得分≥1.34;第2类综合化学品质较好,其综合得分为0.50～0.93;第3类综合化学品质中等,其综合得分为0.00～0.44;第4类综合化学品质稍差,其综合得分为0.20～-0.79;第5类综合化学品质差,其综合得分≤-0.91。     

利用化学试剂改善上部烟叶品质

选用不同的化学试剂对上部烟叶进行处理,考查其品质.结果表明:双氧水能使卷烟香气质改善,香气量增加,刺激性和杂气减轻;乙酸能使卷烟香气质改善,香气质增加,烟气浓度和劲头减小,刺激性和杂气减轻,余味变好;磷酸氢二钾能使卷烟燃烧性增强,烟灰变白紧卷;双氧水、乙酸、磷酸氢二钾混合添加处理,效果更好,烟叶主要化学成分也发生一定程度变化,水溶性总糖增加,总氮减少,烟碱减少,挥发酸增加,挥发碱减少.     

烤烟烟梗原料化学成分的差异

为探讨烤烟烟梗原料化学成分的差异性,通过连续流动、高效液相色谱（HPLC）、气相色谱-质谱联用（GC-MS）等分析表征手段,研究了云南曲靖烟区主栽品种烟叶打叶复烤后不同形态烟梗化学成分的差异。结果表明：(1)不同品种的烟梗原料,其常规化学成分、细胞壁物质和香味成分均存在差异,但无明显变化规律;(2)不同形态烟梗原料,碎梗中叶黄素、β-胡萝卜素、芸香苷和香味成分前体物的质量分数及香味成分总量均高于梗头、长梗和短梗（P<0.05）,而梗头中总植物碱、绿原酸、莨菪亭和石油醚提取物的质量分数高于长梗、短梗和碎梗（P<0.05）;(3)聚类分析结果显示,不同形态的烟梗原料主要分为梗头、长梗和短梗、碎梗3类。长梗和短梗中糖的质量分数偏高,并呈现高钾低碱低木质素的特点,化学成分较协调,优先使用长梗和短梗作为卷烟配方原料,有利于提高烟梗与卷烟配方原料的配伍性和使用价值;而梗头和碎梗呈现高碱高香味成分的特点,可作为电子烟烟碱提取和再造烟叶制备的优选原料。