“天鹏海鲜杯”螃蟹烹饪大赛在无锡市天鹏海鲜大市场举行

西风起，蟹脚痒，正是品蟹食蟹的大好时机，由江苏省烹饪协会、无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡日报报业集团、无锡天鹏菜篮子工程有限公司联合举办的“天鹏海鲜杯”螃蟹烹饪大赛于2011年11月17日在无锡市天鹏海鲜大市场美食城拉开帷幕。这次螃蟹烹饪大赛主要有无锡市28家知名餐饮企业组团参赛。     

中国海鲜之乡——如东

如东县地处江苏东部沿海。拥有全省九分之一的海岸线和近海滩涂。拥有洋口港这一宝贵的深水海港资源．盛产文蛤、紫菜、梭子蟹等上百种海鲜。近年来。如东立足独特的海洋资源优势，全面加快了以洋口港开发为龙头的沿海开发进程．在洋口港开发建设全面启动、顺利推进的同时，海鲜之乡品牌建设也取得丰硕成果。2007年2月，如东被国家烹饪协会正式授予“中国海鲜之乡”荣誉称号。在全国沿海市（县）中独占鳖头、独享殊荣。     

资讯

2013中日韩海鲜烹饪国际大赛圆满闭幕； 2013年10月，为期2天的中日韩海鲜烹饪国际大赛在中国青岛胜利闭幕。中日韩三组选手经过激烈紧张的比拼，为观众呈现了一道道精彩完美的海鲜盛宴，评选小了各组的冠亚季军，宣告了此次活动的圆满成功。     

如东海鲜菜肴的魅力

如东海鲜菜肴具有独特的魅力。其魅力的成因,除了天然因素外,还有后天的再造和加工因素。如东海鲜菜肴味型丰富,品种繁多,烹制方法多样,制作过程讲究。归根到底,如东海鲜菜肴魅力的渊源,在于如东人所创造的浓郁厚重的海鲜文化。     

溧阳市举办第五届天目湖美食

4月22日上午，由江苏省烹饪协会、常州溧阳市旅游局主办，溧阳皇廷国际大酒店承办的第五届天目湖美食节暨“皇廷杯”湖鲜山珍烹饪大赛昨天在漂阳拉开帷幕，由此奏响第五届天目湖旅游节前奏。     

资讯

纯正、美味、健康”2013挪威海鲜节 2013年7月2日,北挪威海产局在北京携同尚水长廊,举办主题为“当挪威海鲜遇上日式料理”的挪威海鲜美食节,尚水长廊料理长李雪松先生,以日料经典刺身做法、结合江户时代日本仙台最原始的烹饪方式,     

面点艺苑中的巾帼女杰——记中国烹饪大师赵秀兰

在中国首届伊尹奖中华烹饪技术创新大赛的面点比赛现场，有一位个头不高，身手麻利的女选手格外引人注目。只见她“劈劈叭叭”地溜条，抖开双臂开条，抻面，没几分钟，便将手中的一块面团抻出了12扣，达4千多根细如发丝的面条。随后，她又制作了“母子万寿龟”、“酥皮鲜虾”二道形象逼真、色味香型均属上乘之作的点心，受到了评委们的高度评价。这位女选手一路过关斩将，一举夺得了中国首届伊尹奖中华烹饪技术创新大赛金牌．“全国技术能手”、”中国烹饪大师”和”国家高级技师“     

规模空前的烹饪技艺展示——赛后杂感

由省经贸委等8家单位共同举办的“江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛”于2003年4月4日至4月6日在南京市江苏展览馆隆重举行。这是我省跨入新世纪后烹饪界的首次大聚会，是江苏省烹饪界有史以来规模空前的一次烹饪技艺全方位展示。来自全省各地13个市及教委、部队系统等社会各界的烹饪高手们参加了此次盛会。这次大赛中，参加     

新潮广东点心——2006年第十六届中国厨师节“全国烹饪技能（创新莱点）竞赛“金牌面点制作

金秋的10月天高气爽，风和日丽。喜气洋洋的花城迎来了2006年第十六届中国厨师节的“全国烹饪技能（创新菜点）竞赛”，来自全国各地的烹饪高手摩拳擦掌，精神抖擞，欢聚在广东省顺德梁銶锯中学烹饪实训中心的赛场上，迎接烹饪大赛的挑战。     

中国厨师问鼎国际顶级西餐大赛--记法国博古斯世界烹饪金奖大赛首次在中国大规模选秀

2006年5月19日,中国烹饪协会和法国博古斯世界烹饪金奖大赛组委会在人民六会堂举行新闻发布会。宣布中国将派出最优秀的选手参加即将在法国里昂举行的第11届博古斯世界烹饪金奖大赛，法国博古斯世界烹饪金奖大赛是世界顶级西餐烹饪大赛、这是素有“烹饪奥运会”（集烹饪技术，菜肴外观和口味于一体）之称的博吉斯大赛与中国烹饪协会合作首次在中国大规模选拔优秀厨师。     

烹饪擂台

坛子里有很多做贝壳类海鲜菜肴的高手，每次精美的菜图和详细的菜谱一出现，都博得欢呼声一片！第49期擂台赶紧摆上一次贝壳类海鲜擂台，就以坛子里的JMS做得比较多的蛏子、牡蛎、生蚝、扇贝、蛤蜊、蚬子等为原料，这里面任一种贝壳类海鲜都让大家鲜得掉眉毛了，有网友反驳“岂止掉眉毛，感觉牙都要掉在键盘上了!”是呀，得票最高的霓娜，     

全国烹饪大赛西餐赛北京赛区开赛

3月21日,第六届全国烹饪技能竞赛·西餐大赛北京赛区正式开赛,来自京城20多家著名西餐厅、酒吧、咖啡厅的50多名高手在场上一决高下。     

天津烹协召开烹饪大师名师座谈会

11月5日，天津烹协杨春生会长主持召开天津市部分烹饪大师名师座谈会，就贯彻落实天津市委常委、常务副市长夏宝龙关于“津菜要多出精品”、“举办全国各大菜系烹饪技术大赛要与市场紧密结合”等要求，围绕弘扬和发展津菜展开讨论。国家级烹饪大师、天津集贤大酒家总经理李连群，国家级烹饪大师、天津红旗饭庄副总经理王鸿业，国家级烹饪大师、津菜馆总经理刘国利，国家级烹饪名师、天津市旅游集团白庆华，天津市烹饪大师、天津迎宾楼大饭店张建生等提出了中肯的意见。第一，“津菜要多出精品”，一是要多出能体现“粗料细作，细料精烹，讲…     

四省一市联手推动江南菜创新发展--记2005中国(杭州)美食节首届江南烹饪大赛

以“健康、绿色、美味、和谐”为主题的2005年中国（杭州）美食节首届江南烹饪大赛已于2005年10月29日至30日在杭州拉下帷幕。此次大赛是由中国饭店协会，杭州市人民政府2005年中国（杭州）美食节组委会，杭州菜研究会联合主办，杭州杭菜研究会承办，中国菜创新研究院，浙江餐饮行业协会、杭州烹饪协会，杭州饮食旅店同业公会，江南各城市烹饪（餐饮）协会等单位协办。     

金厨美食品味独特

今年29岁的胡国山是北京金厨世纪饮食中心高级烹调师．擅长食品雕刻和热菜造型．精通海鲜菜品和高档菜肴的制作。先后在天伦王朝饭店．水兴楼．中民大厦任职。1999年在第四届全国烹饪大赛中果雕“吹笛雀鸣”获得金奖，热菜“空心龙虾球”获得银奖。2000年参加彭租杯全国青年烹饪服务技艺大赛获得银奖。同年，获得中国首届“东方美厨德艺馨杯”密箱烹饪大赛优秀奖。2002年在青岛举行的第二届国际东方美食大赛上食雕“驰骋千里”获得金奖。2003年第五届全国烹饪大赛石家庄赛区果雕“小兰从军”获得银奖．热菜“富贵百花开”获得金奖。[编者按]     

中国厨师创新精神挪威大使高度评价——16位青年厨师在挪威三文鱼中式烹饪大赛中获奖

2002挪威三文鱼中式烹饪大赛于12月15日圆满结束，来自全国9个城市的16名厨艺高手获奖，来自江苏无锡的包科峰以其精心制作的菠萝三文鱼、水晶鱼馄饨喜获特等奖。由中国烹饪协会和挪威海产外贸局主办、法国航空公司协办的2002挪威三文鱼中式烹饪大赛吸引了全国35个城市的70多名厨师参加，创作菜肴200多道。经过一个多月的筛选评比工作，决出16名厨艺高手于2002年12月15日在北京市服务管理学校进行最后角逐。虽然这天北京的天空飘着雪花，但比赛现场却火热朝天。9点钟，16名入选厨师开始动手，每人现场烹制2道菜，以其平均分数作为最后成绩。…     

全国豆腐菜肴大赛淮南摆擂

2006年9月12日至14日“港顺杯”第二届全国豆腐菜肴烹饪大赛在安徽淮南市举办。本次大赛由中国烹饪协会安徽省烹饪协会和淮南市人民政府共同举办，9月12日上午，第二届全国豆腐菜肴烹饪大赛在淮南著名餐饮企业子元家酒店广场隆重开幕。     

荆楚佳肴闹京城

九头鸟是一家主营湖北特色家常菜的酒家。它起源于湖北武汉，成长于京城。2005年9月，九头鸟重回故里，携京城鄂菜之盛名，参加“2005年湖北鄂菜烹饪大赛”，取得非常出色的成绩。其烹饪精品“黄豆炖猪蹄”、“楚乡扣鸭”一举摘得大赛金奖；并与“豌豆辣牛肉”、“湖北煨鸡汤”、     

药膳高手会师井冈山第二届应大杯中国药膳大赛落幕

10月25日第二届“应大杯”中国药膳烹饪大赛在江西省井冈山市黄洋界宾馆开幕，全国药膳烹饪高手的大聚会，使已过了旅游旺季的井冈山市再度热闹起来。参赛选手各显灵通 井冈厨师大开眼界本次第二届“应大杯”中国药膳烹饪大赛由中国药膳研究会主办、井冈山市人民政府协办、中国药膳研究会烹饪专业委员会承办、北京应用技术大学赞助，共有来自全国70多位选手参加了热菜、冷荤、面点三项全能和热菜单项的金、银、纪念奖的角逐。由于大赛组委会要求选手自带原料，来自全国各地选手在选择原辅料时也是各显其能，许多人把井冈山当地的特色也带进…     

打造广西菜系并不难

11月14日至17日，第三届广西烹饪技术大赛在南宁市举行。来自全区七个地方的42支团体的168名厨师参加了比赛。经过3天激烈角逐，金、银、铜奖各有其主。中式烹调团体组中的玉林玉供电力大厦代表队等8个队、以及中式面点团体组中的邕江宾馆夺得特金奖。大赛组委会还授予南宁海鲜仔饮食有限公司、柳州市烹协、玉林市烹协三家单位组织奖。此次大赛是在第二届大赛时隔11年后才举行的，各参赛队都铆足了劲，把各地、各单位以及各人的拿手经验亮相出场，充分体现了各队重参与、讲团结、抓机遇、重风格、重学习、促交流、求发展的良好风范。中烹协…