女人最爱是山药

山药的模样虽然不漂亮,但却“不可貌相”,作为高营养食物,山药中含有大量淀粉及蛋白质、多种维生素、粗蛋白氨基酸素等营养物质。据古籍记载,多食山药能“聪耳明目”、“不饥延年”,还有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药还能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。     

既食又菜更为药

既食又菜更为药明秀山药．又称山芋，形状有长根、扁根、块根三种，我国南北均产，是兼食与荚、药为一体的食品与中药。山药有许多品种，最负盛名的是河南的“怀山药”，其品质优良，为山药之冠，是历史上“四大杯药”之一，素有“怀参”之美称。山药内含淀粉、糖类、蛋白...     

金秋进补的“黄金搭档”

金秋是进补的最佳季节。选择进补食材时也需要合理搭配,使之成为“黄金搭档”,这些美味在满足你口味的同时,更能为身体补充各种营养物质,产生一加一大于二的效果。“黄金搭档”一：山药＋枸杞山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。     

麻辣烫

人不可貌相 一女人向邻居告状:您的儿子竟然骂我是一头老母猪。邻居回答:真对不起,我经常告诫他,人不可貌相。     

山中之药

“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼靡。”这是南宋大诗人陆游对山药的评价。山药是一种古老的植物，很早就开始被食用，最初它的名字叫做薯蓣，到了唐朝时，代宗的名字是“预”，为了避其名讳，改名为“薯药”；而到宋英宗，又因为其名“署”，再次避讳，薯药变成山药。[编者按]     

氧化·疾病·抗氧化(四十四)

<正>9．5．6山药山药(yam),学名Discorea batatas,为薯蓣科植物,以块茎供食用,我国列入药食两用名单(1998)。据FAO 1995年统计,全球产量约为2,600万吨,为国际上主要粮食作物之一。中国河南怀庆所产山药因坚实、粉足、色白而更盛名,有“怀山药”之称。《本草纲目》等将山药列为中药中“上品”,中医认为山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等滋补作用。     

苏东坡与“玉糁羹”

“玉糁羹”是用山药烹制的一道传统名菜。 山药,原名薯蓣。据《本草纲目》记载,唐朝时,因皇帝代宗名“豫”,为避讳将薯蓣改名薯药。宋朝时．又因宋朝英宗皇帝名“曙”．再次改名为山药。山药的名字如此坎坷,在植物界实为罕见．难怪《本草纲目》要特别记载它。     

精心淘好菜

5月份了，市场上的瓜果蔬菜是新鲜可人。西红柿红，黄瓜嫩，各种蔬菜部“鲜艳欲滴”。只是买回家才发现，蔬菜的味道却不尽人意。看来真是“菜不可貌相”，挑选起来还真需要点窍门。一起来听听专家怎么说吧!     

人、狗都不可貌相

每个人都会选择养一只与自己外表、形象、气质相符的狗,但每个人也都有不同于外表的那一面,也许就是我们常说的“人不可貌相”,同样,我们的狗会不会也正任用外表欺骗你呢?     

“丑态”可掬胡萝卜

在蔬菜中,胡萝卜可算是丑态毕露的了。红既红得不鲜,黄又黄得像大病初愈的面色;吃起来还有一股莫名其妙的药材味道,难怪不讨人喜欢,有人听说吃胡萝卜就直摇头。 “人不可貌相”,胡萝卜同样不     

山药——春天的滋补佳品

山药，是人们熟悉的一种食品，原名薯蓣，据传因避讳唐代宗名豫，故．改为薯药，后又因宋英宗名曙，又改为山药。另外，山药尚有土蔼、白药子、白山药等名称。因河南淮庆地区所产最佳，故还有“怀山药”之称。     

药中美食——温县铁棍山药

温县铁棍山药分为菜山药和药山药两种,菜山药比较粗壮,而药山药比较细长,因正宗的铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药。河南省焦作市温县南临黄河,北依沁河,具有独特的地理位置和气候,产出的铁棍山药肉质细腻、味道鲜美,具有高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和矿物元素等特点,在国内外享有盛誉。温县铁棍山药是该县种殖范围较广的特色农产品。     

神农初夏新鲜味

古有“神农尝百草”。今有神农庄园精选各种“药食同源”的食材。在夏初呈现各式新鲜味。无论是新鲜天麻的微酸、南国红毛丹的甘甜、碧绿凉瓜的清苦．还是铁棍山药的软糯、大连鲍的爽滑,都是爽心利口的当季菜.     

紫山药资源开发利用造福大众

紫山药（即“脚板薯”）是薯蓣科薯蓣属植物,学名“参薯”、“大薯”,是山药的一个品种。在我国栽培已有上千年的历史,主要生长在长江以南的一些省份。经过北京市农林科学院蔬菜研究中心近几年的研究,收集和分析了不同产地的紫山药的成分与营养生理功能,发现其富含粘液质、多糖、蛋白质、淀粉、矿物质元素,特别是钾和镁含量比较高。还含有尿囊素、薯蓣皂甙、花青素等有利健康的功能性生物活性成分,营养价值与怀山药相当。研究表明,紫山药是药食两用的新兴食品资源,开发和利用潜力很大。     

药中美食——温县铁棍山药

温县铁棍山药分为菜山药和药山药两种,菜山药比较粗壮,而药山药比较细长,因正宗的铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药. 河南省焦作市温县南临黄河,北依沁河,具有独特的地理位置和气候,产出的铁棍山药肉质细腻、味道鲜美,具有高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和矿物元素等特点,在国内外享有盛誉.温县铁棍山药是该县种殖范围较广的特色农产品.     

安顺山药有效成分含量分析及品质综合评价

以安顺山药为研究对象，与铁棍山药对比分析其有效成分含量，肉和皮的差异性特征，并对其品质进行综合评价。结果表明：安顺山药肉的多糖含量为4.71%,低于铁棍山药肉(11.37%);尿囊素含量和薯蓣皂苷元含量分别为0.95%、0.67%,均高于铁棍山药肉(0.46%、0.49%);黄酮含量为0.26%,与铁棍山药肉(0.27%)相近；安顺山药肉的Ca、Mo、Mg、Zn、Mn元素含量均高于铁棍山药肉；安顺山药皮中多糖、尿囊素、薯蓣皂苷元含量均高于其山药肉中的含量；2种山药综合得分为铁棍山药皮>安顺山药皮>铁棍山药肉≈安顺山药肉。     

不同有机氮源对山药-食药用真菌“双向发酵”的影响

以含有活性成分的山药为培养基质,接种食药用真菌菌种（灵芝、蛹虫草、银耳和香菇）进行“双向发酵”,使山药原有成分转化形成新成分。以菌丝布满基质时间、基质消耗率、菌质折干率、菌质的自由基清除率为评价指标,考察不同有机氮源（黄豆粉、玉米蛋白粉、花生蛋白粉、谷朊粉和酵母浸粉）对各山药-食药用真菌“双向发酵”的影响。结果表明,不同有机氮源对菌丝布满基质的时间、菌质折干率影响不显著（P＞0.05）,对基质消耗率和自由基清除率影响均显著（P＜0.05）。添加酵母浸粉对山药-灵芝适应性提高最多（11.02分）;蛹虫草和银耳添加有机氮源后适应性分别降低为18.81分和16.45分;添加有机氮源对山药-香菇适应性均可提高,玉米蛋白粉提高最多（28.65分）。     

补脾益精山药好

山药又叫淮山,为薯料 薯蓣的块茎,本名薯蓣。我国栽种山药有悠久的历史。山于产地不同,古代还有许多别名,如齐鲁称“山芋”,秦楚调“玉延”等。以质坚实、粉性足、色洁白者为佳。我国各地均有生产,以河南新乡地区的怀山药质量最佳,占代曾被当作贡品。 山药甜滑清香,宋代朱熹有“欲赋玉延无好语,羞论蜂蜜与羊羹”的诗句,赞美山药香甜似蜜,味胜羊羹。山药除含有丰富的一般     

山药

山药是既供食用又供药用的原料。中国人认识它是很早的。秦汉时人托名“神农”所著的《神农本草经》就将“署豫”(即山药)列为药中“上品”,说它乃“益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身不饥,延年”的好东西。由于各地广泛栽培,普遍食用,它的名称就多了,山芋、玉延、修脆、儿草、藷、山藷、延草、王茅、薯药、蛇芋、白苕、野山豆、山板术、九黄姜等等,都是它的别称或地方称呼。最好的,人     

美容佳品——山药

山药数次更名 山药，种子是扁卵圆形，故加“蛋”相称。它可药可食，深得人们喜爱，是许多地区老百姓餐桌上的常用食物。作为药用，它不仅在相当多的处方中当主角，而且跑龙套的活也离不开它。