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研究了大黄水提液对白灵菇液态培养过程中生物量、胞外多糖及胞内多糖含量的影响。结果表明,在液体培养基中加入100mg/mL的煎制30min的大黄水提液能有效提高白灵菇生物量和发酵多糖的含量,生物量最大达到27.0254mg/mL,胞外多糖、胞内多糖含量最大分别达到10.0534mg/mL和5.3106mg/mL。在最适添加量下,与空白对照组相比,液体培养基中加入大黄水使其生物量、总糖含量和胞外多糖分别提高了19.7359mg/mL,4.5814mg/mL和4.3938mg/mL。大黄水提液对白灵菇胞外多糖的促进作用明显,但对胞内多糖的影响不大。 相似文献
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羊肚菌菌丝体液体发酵醋的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
研究以豆渣为基料液态培养羊肚菌菌丝体,并通过酒精发酵和醋酸发酵获得具有功能性的食用茵醋.结果显示,利用豆渣为基料培养食用菌,有利于豆渣中营养物质利用,菌丝体生长速度较快,菌丝体均匀.羊肚菌菌丝体培养的优化条件为:豆渣基料9%、葡萄糖2%、MgSO40.1%、KH2PO40.05%,接种量10%,26℃恒温振荡培养2d,羊肚菌菌丝体生物量达2.2g/100mL;酒精发酵的优化条件为:将可溶性固形物调到12Birx,酵母菌接种量0.1%,30℃恒温培养6d,酒精度达7%(V/V);醋酸发酵的优化条件为:250mL三角瓶装液量为100mL,醋酸菌接种量为8%,30℃恒温培养6d,醋酸含量为5.03g/100mL,达到了食醋的标准. 相似文献
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以黄水、米酒醪液和酒精醪液为筛选源,采用固体MRS和琼脂黄水为筛选培养基,选育出3株黄水碳源利用能力较强的菌株,分别为13h、52﹟和ah。将这3株菌依据不同比例进行混菌发酵,确定了最佳的混合模式,为ah∶13h∶52﹟=1∶2∶1,其碳源转化率高达67.8%;采用菌株13h、52﹟、ah进行黄水发酵的最佳工艺条件为:黄水中补充0.04%MgSO4、0.2%K2HPO4后,调节pH值至6.0,按照ah∶13h∶52﹟=1∶2∶1的比例,接种量13%。32℃发酵48 h,降糖幅度可达70%,发酵结束后,发酵液中的乙酸和丙酸含量达到了496.97 mg/100 mL和603.03 mg/100 mL。 相似文献
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采用微生物富集、驯化的方法,得到一组以利用酿造副产物为原料并高效产酸的菌群,发酵7d后,乙酸、丁酸和己酸的含量分别为1304.98 mg/100 mL、1330.70 mg/100 mL和257.51 mg/100 mL.在此基础上进行培养条件的单因素优化,结果表明,初始酒精度对己酸生成的影响不大,最适酵母膏添加量0.5%,NaAC为0.6%,最适pH值在6.20~6.86之间,黄水:废水为1:6.在此优化的基础上,添加0.25%的复合酶,经过7d发酵,乙酸、丁酸、己酸和总酸的含量分别达到586.39 mg/100 mL、283.77 mg/100 mL、971.12 mg/100 mL和1341.15 mg/100 mL;乙酸、丁酸分别转化了718.59 mg/100mL和1046.93 mg/100 mL;己酸的合成提高了714.01 mg/100 mL. 相似文献
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黄水是白酒酿造的主要副产物之一,富含多种有机质,可用于制备酯化液促进白酒增香,提高其利用率。研究了一株高产酯化酶的红曲霉菌株Monascus sanguineus X1,以酯化酶活力为指标,从碳源、碳氮比、接种量和pH值4个方面对X1菌株的培养基进行单因素实验及正交试验优化;采用酯化酶液处理黄水,制备酯化液,研究了黄水、乙醇、己酸等酯化前体物质添加量对酯化液制备的影响。结果表明,该红曲霉优化发酵培养基组分(以100 mL计):大米粉7.0 g,大豆蛋白胨2.0 g,NaNO30.2 g,KH2PO40.15 g,MgSO4·7H2O 0.1 g,培养基初始pH值5.0,接种量10%(体积分数)。在此条件下,添加体积分数为10%的黄水和体积分数为4%的乙醇,酶活力可达745.80 U/mL。向酯化酶液中加入体积分数为0.8%的己酸和体积分数为20%的乙醇继续培养1 d后,酯化液中己酸乙酯的体积分数可达0.121%;而向酯化酶液中补加体积分数为10%的黄水后,己酸乙酯和乳酸乙酯的体积分数分别可达0.055%和0.032%。该结果旨在为将黄水资源用于白酒增香提供理论参考。 相似文献