春绿田头野菜香

<正> 春天的野菜,是大自然送给我们最好的礼物。你如果孩提时代曾经在农村生活过,脑中也许就会有这样的回忆:小小的身影,提着小篓,拿着小锹,猫起身子四处挖野菜,这趣事似乎历历在目。可惜如今的餐桌上,野菜的身影不常现。吃惯了大棚菜的我们,该趁着春天来尝尝风味别具的野菜了不同的口感风味带来的不仅是味觉上的满足,更是对惬意田园生活的向往。     

去野归正巧吃野菜

<正> 辨别有毒性的野菜春天是吃野菜的时节,很多人在踏青之余,会自己采摘野菜回去做成美食。路边田间,除了很多能食用的野菜,也有部分是含有毒性、不能食用的野菜,例如苍耳子、狼毒草、老公银、曲菜娘子、毒芹、野生地、不知名的蘑菇等。因为野菜生长范围广、种类杂、且无法从颜色和形状辨别有无毒性,所以建议毫无识别经验者,若没有十分把握,不要自行采摘野菜,最好在超市或市场选购。路边的野菜不要采在工业区附近的草地、公路边生长的野菜,因遭受废水、汽车尾气等污染,导致汞、铅等金属和其他有害物质含量高,若处理不当或服食过多,很容易中毒。公园里的野菜看上去很鲜嫩,但实际上每到春天,公园都会喷洒药物预防虫害,导致其中的野菜也受到污染。就算是乡间小路和田间的野莱,也可能会因为莱农喷洒农药而污染。     

野菜香至满腹春

暮春时节，老友王大哥约请我们这帮一息尚存、手脚尚健的文友去他的乡间老家——郫县赵场吃“春酒”。在城市高楼深宅里蛰居了一冬的人，谁能挡得住如此诱惑﹖于是大家丢掉了一切杂事，踊跃前往。在和煦的阳光下出得城来，沿途只见桃李争艳，绿柳笼烟，莺飞草长，溪水淙淙，油菜花遍地金黄，梨花满坡雪白，真是春风吹得游人醉哦一路上，“木贵杨、贵贵阳”、“豌豆苞谷、快点苞谷”、“晒龟背、晒龟壳”的鸟儿鸣叫声，声声悦耳，把我们送到了茂林修竹环绕，梅、兰、海棠满园盛开的主人家。喝茶小憩后，老王带着我们在春意盎然的竹林盘和田…     

爱野菜的那些理由

<正> 我们爱野菜的理由,原来竟可以是非常多、非常深层次的。当然我们喜它够偶然,不会像家常蔬菜那样永远在田头齐崭崭地等着你,你得找、你得寻,你得花点力气才能吃到一筷子野菜;而且它不会永远等着你,倏忽—二月后,它就没有了想吃就得明年再相会唯其这样,才更显珍贵。但其实,睿智的古人,对野菜还有更深的研究,让我们爱野菜有了更多的说法。     

春来王屋野菜香

茵陈食疗贯古今 俗话有:“正月茵陈二月蒿,三月 四月当柴烧”之说。茵陈即方言之语 “白蒿苗”也,时值正春江水暖、万物 复苏、百花绽放时期,春游踏青别有 一番情趣,顺手捎来一些野菜,定能 享受传统风味清香爽口的小吃。 茵陈分布生长在王屋山方圆 250     

细雨点花红春来野菜香

愉钱叶、苦妈菜、马兰头、灰灰菜……在食不果腹的饥荒年里，这些野菜简直就是救命草。可如今人们吃腻了大鱼大肉，食野菜反倒是成了一种时尚。野菜不仅含有多种人体所必需的氨基酸、无机盐、微量元素和植物纤维，而且大部分野菜还兼具防疾治病的功效。     

新妈妈坐月子可适当吃些野菜

我是一名新妈妈，现正在坐月子，听说此时适当进食一些野菜，可有助于补养身体，是这样吗？     

那些关于吃的生猛事件

十年前,我征海南当兵,结识了几个广东战友．这些人平时说话和气．与人为善,怎么也看不出有什么不同,但后来发生的几件关于吃的生猛事件,让我对他们的认识有了一个一百八十度的大转弯。     

粗茶淡饭野菜香

大连市郊高新区的英歌石村是个静谧的山村,青山环绕,空气清新,气候宜人。满山盛开的野花芳香异常,沁人肺腑。104岁老寿星王美茹老人就生活在这里。一进大院,王老向我们迎过来。她鹤发童颜,目光炯炯,神采奕奕。当得知我们准备向她求教养生之道时,王老说：“嗨,我不知什么叫‘养生之道’,我只知什么是‘过日之道’。”     

食用野菜有学问

随着人们饮食观念的不断更新,吃的东西也随之变化,不仅要吃得营养,还要吃得科学、吃得健康、吃出时尚。具有“素”、“野”、”粗”、“杂”、“生“等特点的野菜也就成为人们餐桌上的最爱了。     

名人与野菜

伴随着“绿色天然”饮食理念的盛行，野菜越来越受到现代人的青睐。其实．古往今来，有很多名人对野菜情有独钟．百吃不厌。 以野菜为三餐食品的名人，首推商朝的伯夷、叔齐。《史记·伯夷列传》载，周武王灭商后，伯夷、叔齐因不食周粟，避于首阳山采薇（野菜）而食。     

改善经期不顺蔬果饮

好朋友来时不定,经血量更是时多时少。赶快利用以下不同体质的饮品,调整回正常的状态！     

家菜不如野菜香

有一种诗意的说法：野菜是没有故乡的。也就是说,凡有阳光、水和土的地方,都是野菜的故乡。但事实却让我沮丧：并不是每个人的故乡都有野菜。比如水泥丛林的大上海,五百米开外可以看到公共绿地,在万物苏醒的季节,那里桃红李白,柳条染黄,香樟葱翠,就是没有野菜,星星点点的野花刚一冒头也被勤快的园艺工人翦除了。     

彩云之南野菜香

春天又来了,田野是美丽的,土地是丰厚的。我们又出发了,去拔一种叫做甜荞的野菜,还有灰灰菜、桃核子菜,还有我们叫“老凉粉”的野苋……云南野生食物十分丰富,云南各民族都有吃野生植物的习俗,或者说有品尝“山珍”的幸福。在云南乡镇的集市上,一年四季都有新鲜野菜上市。     

尝野菜莫忘巧鉴别

阳春三月,大地回春,市场上的野菜品种日益增多,吃腻了大鱼大肉的都市人,都觉得“家菜不如野菜香”,想趁新鲜采点山野间的野菜,尝尝“野味”,不过营养学专家提醒人们,春食野菜应该特别注意安全,因为有些野菜本身有毒,由于外形与无毒野菜相似,易被人们误食：还有些野菜被环境污染,吃后也易引起中毒。     

食用野菜与蔬菜某些营养成分的分析和比较

以常规方法对华北冀东地区常见的可食用野菜(蒲公英、扫帚苗、马齿苋、荠菜、苦荬菜、山菜、反枝苋)和蔬菜(茴香、芹菜、甘蓝、小白菜、香菜、油菜、莴苣菜)的某些营养成分进行了测定和比较分析。结果表明,在所测定的野菜中,蛋白质、Vc、VB1、总胡萝卜素及矿物质元素Ca、Fe、Cu、Zn的含量均高于蔬菜,但还原糖的含量略低于蔬菜。     

春日野菜香 采食莫莽撞

春天的原野，各种野菜抽芽吐叶，碧嫩欲滴。久居喧嚣的城市，吃腻了田园果蔬，趁着“春风又绿江南岸”的大好时光，在节假日、双休日，带上家人，或邀约二三知己，去苍山翠岭、道旁陌头、河滩林间，采摘野菜，舞弄春风，回归自然，既踏青恰情、运动健身，又改换口味、品尝春鲜，可谓是春天里的一大乐趣。     

食用野菜与蔬菜某些营养成分的分析和比较

以常规方法对华北冀东地区常见的可食用野菜(蒲公英、扫帚苗、马齿苋、荠菜、苦荬菜、山菜、反枝苋)和蔬菜(茴香、芹菜、甘蓝、小白菜、香菜、油菜、莴苣菜)的某些营养成分进行了测定和比较分析。结果表明,在所测定的野菜中,蛋白质、Vc、VB1、总胡萝卜素及矿物质元素Ca、Fe、Cu、Zn的含量均高于蔬菜,但还原糖的含量略低于蔬菜。      

石墨炉原子吸收法测定野菜中的铜和铅

目的为探讨北京地区野菜中重金属的富集特征及人群潜在健康风险。方法选取苦菜和蒲公英为研究对象,采集北京六区县交通道路两旁、山林、农田、公园区域内野菜样品,采用石墨炉原子吸收法测定野菜中Cu、Pb元素含量,并运用目标危害系数(the target hazard quotient,THQ)方法评价人群摄食野菜导致的健康风险。结果六个区县交通道路两旁区域苦菜中铜元素含量在3.90~14.83 mg/kg之间、铅元素含量在0.23~1.82mg/kg之间,蒲公英中铜元素含量在4.26~14.54 mg/kg之间、铅元素含量在0.17~0.61 mg/kg之间;六个区县田地、山上、公园区域苦菜中铜元素含量在3.34~10.40 mg/kg之间、铅元素含量在0.06~0.29 mg/kg之间,蒲公英中铜元素含量在2.91~6.16 mg/kg之间、铅元素含量在0.09~0.25 mg/kg之间。结论交通道路两旁平均10 m区域内野菜中铜和铅元素含量明显高于其他采样区域,多金属复合健康风险评价结果表明,食用非人工种植的北京地区野菜,对人群存在明显的健康风险,野菜引发人群(尤其是儿童)重金属健康风险值得关注,预防食品安全问题发生。     

野菜吃出健康

吃点野菜不仅能尝个新鲜．其丰富的营养价值非常有利于健康。不过近日因吃野菜导致的过敏事件也频频发生。卫生监督部门提醒市民：食用野菜时一定要多加小心,不干净、不知名的野菜不可食用。