美酒自飘香

“千万富翁”辽宁朝阳酒厂是最早通过中国方圆委认证的企业之一,纵观其成功之路,商业经中不乏现代化企业管理艺术。     

古贝春：用诚信酿造生活美酒

地处山东省武城县的古贝春集团有限公司,在短短的十几年时间里实现了跨越式发展,厂区规模成倍扩大,厂容厂貌焕然一新,品牌知名度不断提高,利税已经连续两年过亿元。说到原因,该公司董事长、总经理周晓峰说：“诚信,只有讲求诚信,企业才能长盛不衰。如把希望寄予投机取巧,其最终结果将是‘搬起石头砸自己的脚’。”     

美酒飘香访香槟

去年十月,在一个阳光灿烂、天气宜人的日子里,我访问了世界著名的香槟酒产地——法国香摈地区.火车一驶入香槟地区,仿佛已闻到酒香.凭车窗望去,满坡遍谷皆为葡萄园所复盖,到处是一行行绿色的葡萄架,一串串的葡萄隐现在开始变黄的葡萄叶下,三五成群的男男女女正在采摘,形成了一幅酒乡所特有的风景画.     

从原料到酿造技艺的传承与革新

全方位的葡萄基地管理体系 为了拥有一流的葡萄生产基地,奠定核心竞争力,张裕近年在北纬37～43度酿酒葡萄黄金种植地带的烟台、新疆、宁夏、陕西、辽宁、北京等六大优质酿酒葡萄产区布局,建立了30万亩葡萄原料基地,成为国内葡萄酒行业葡萄原料基地最多、分布最广、管理最规范的企业.     

传承创新 提升品质 擦亮品牌 为人民美好生活酿造美酒

<正>近日,由人民日报社主办,以“推动品牌建设助力中国式现代化”为主题的2023中国品牌论坛在北京举行,领导嘉宾、知名企业家、专家学者代表交流研讨、集思广益,共谋中国品牌高质量发展之道。西凤集团公司党委书记、董事长张正受邀参加论坛,并以《传承创新提升品质擦亮品牌为人民美好生活酿造美酒》为题作主旨发言。张正指出,品牌关联着生产和消费,是产业结构和消费结构升级的重要方向,西凤酒作为历史悠久的中国民族品牌之一,     

传承历史酿造精髓，发扬现代白酒文化

中国白酒文化的发展和演变与中华民族的历史发展和演变息息相关.从挖掘白酒文化精髓,酿造时代美酒;树立正确的白酒文化观念,不断推陈出新;继承中国白酒文化传统,吸收国外酒文化精华3个方面论述了怎样在继承的基础上发扬中国白酒文化,促进中国白酒产业的发展.     

武定的美酒飘香茶马古道

走进神奇美丽的武定,走进古老的彝人山寨里,那山风中送来的是醉人的原生态酒歌,比酒歌更醉人的是那甜甜爽爽的美酒,使你陶醉在浓香的美酒文化之中,醉得让你站不直,醉得让你爬不起来。     

山西老陈醋酿造技艺

山西老陈醋经过300多年的不断实践与发展,形成了独特的酿造工艺。从原料、发酵方法、陈酿等方面,简述了山西老陈醋的酿造特色,并对其营养成分保健功能进行了阐述。     

兰陵保健美酒的酿造工艺

兰陵保健美酒的酿造工艺吕金山，刘剀（山东兰陵美酒股份有限公司，２７７７３１）“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡。”正如唐代诗人李白所赞誉，兰陵美酒历史悠久，风味独特。近年来，我们试制开发出具有很高营养保健功能的兰陵美酒，...     

永远飘香的卤菜

卤菜,作为我国菜肴的主要品种之一,其影响力十分深远。作为中国菜的重要组成部分,它也是中国菜的精华所在,地位极其重要。卤,作为中国菜常见的烹饪方法,也是烹调中的常用技法之一,由此而来的各种不同类型的卤菜,更是无处不在。全国各地的餐馆酒楼、宾馆饭店、鸡毛小店、流动摊贩、家庭餐桌等,均有卤菜的香味。加上多年来中国菜的发展壮大与创新扩张,卤菜已经融入了中国人     

郑义兴：打破神秘行规奉献酿造技艺

人物点评：技艺精湛．大公无私 时代背景：上世纪50年代．那是一个举国上下进发出翻身做主热情的时代．饱经战乱的中国人开始在一穷二白的基础上创建新国家。1951年，新中国成立的第三年，政府在收购三家私人烧坊即华茅、王茅、赖茅的基础上，成立了地方国营茅台酒厂．总资产仅10万元，年产酒能力不足百吨。     

贵州醇发布天然美酒标准庄重承诺酿造天然美酒

9月6日,贵州醇天然美酒战略发布记者会在北京新闻大厦召开.会上,贵州醇销售公司总经理潘宁宣布了贵州醇天然美酒2010年最新战略．并发布了天然美酒标准。据了解,这也是酒行业内首次“遭遇”美酒标准。     

景芝酒传统酿造技艺

景芝,因宋景祜年间,其酿酒古井三次产灵芝而得名,明清大学者顾炎武所著《天下郡国利病书》中称之为“齐鲁三大古镇”,此地以酿酒闻名,素有“齐鲁古酒镇”之说。     

白酒酿造的清洁生产

传统白酒实施清洁生产后，废水排放量大大减少，废水易于治理，还可降低能耗、物耗，提高产品质量，经济效益、环境效益十分显著。1．采用“生化 物化”技术，从底锅水提取乳酸和乳酸钙，同时也大大降低了底锅水中的COD浓度。2．应用生物酯化酶对黄水进行酯化，生产酯化液及高酯调味酒，以提高产品质量，同时也降低了污水处理费用。3．冷却水多次循环使用，一水多用，节约水资源，水重复使用率达85％，降低了成本，减少废水排放量。     

压榨酵母酿造白酒

白酒酿造自推广大缸酵母至今30多年,大缸酵母用粮为酿酒用粮的3～4%。近年来黑龙江省及内蒙古地区有几家白酒厂已试用活性干酵母代替大缸酵母生产白酒。本文研究了压榨酵母应用于白酒生产。由阿城糖厂酵母分厂经过了菌种选育、压榨酵母贮存等基础试验后,在拉林白酒厂连续三排稳产试验。试验窖平均淀粉出酒率(65度)72.13%,比对照大缸酵母窖平均淀粉出酒率(65度)70.49%提高1.64%。并简化了工艺、设备,     

永远飘香的四川卤菜

川菜,作为我国的主要菜系之一,其影响力十分深远。作为川菜的重要组成部分,也是川菜的精华所在,四川卤菜的地位极其重要。卤,作为中国菜的常见烹饪方法,也是川菜的常用技法之一,由此而来的四川卤菜,更是无处不在。四川各地的餐馆酒楼、宾馆饭店、鸡毛小店、流动摊贩、家庭餐桌等,均有四川卤菜的香味,加上多年来川菜的发展壮大与创新扩张,全国各地均有四川卤菜的芳香,它已经融入了全国人民的饮食生活,有的四川卤菜还飘香海外,饮誉全球。可以说,四川卤菜已经成为人们不可缺少的美味佳肴。同川菜一样,四川卤菜也具有自身的特色,这正是其发展不…     

红星：北京二锅头技艺的真正传承

2007年6月,第二批北京市级非物质文化遗产名录正式公布,北京红星股份有限公司申报的“北京二锅头酒酿制技艺”入选北京市级非物质文化遗产名录,红星二锅头被认定为北京二锅头传统酿制技艺的文化遗产。参与省级非物质文化遗产评定的有关专家,如华觉明、周嘉华、李士靖等,在论证意见上这样写道：“红星二锅头酒酿制技艺传承脉络清晰,地域特色鲜明,体现并见证了我国博大精深的酿酒文化,具有重要的历史、文化、科学价值。同意‘北京二锅头传统酿制技艺’申报北京市非物质文化遗产名录,并推荐申报国家级非物质文化遗产名录”。这一意见无疑是对北京红星股份有限公司50多年来在二锅头传统技艺的传承和保护工作方面作出的肯定和赞许。     

永远飘香的卤莱

卤莱,作为我国菜肴的主要品种之一,其影响力十分深远。作为中国莱的重要组成部分,它也是中国莱的精华所在,地位极其重要。卤,作为中国菜常见的烹饪方法,也是烹调中的常用技法之一,由此而来的各种不同类型的卤菜,更是无处不在。全国各地的餐馆酒楼、宾馆饭店、鸡毛小店、流动摊贩、家庭餐桌等,均有卤菜的香味。加上多年来中国菜的发展壮大与创新扩张,卤莱已经融入了中国人民的饮食生活,甚至飘香海外,饮誉全球。     

美味传承 粽飘香

端午节是我国历史最为悠久的传统节日之一,端午节吃粽子是我们传承自古代的习俗。意味浓厚,传遍中华各地,甚至远播整个亚洲地区,流传至今仍有旺盛的生命力和广泛的影响力,文化意味愈显深厚。