全稻谷燃料乙醇生产使用发酵促进剂替代尿素作为氮源的可行性分析

本文介绍目前国内外正在应用和研究的全稻谷燃料乙醇生产工艺中使用发酵促进剂代替尿素作为氮源的生产试验,全稻谷原料未脱壳发酵工艺使用发酵促进剂代替和部分代替尿素,酒度均在11.4-11.5%,残总糖均在1.53-1.59g/100ml,残还原糖均在0.16-0.17g/100ml,虽未见优势,但也未见劣势,证实发酵促进剂替代尿素从发酵指标而言可行。根据经济分析,忽略发酵效果微弱差异前提,按发酵促进剂0.2kg/t酒+尿素1kg/t酒比例添加,可节约吨酒成本2.5元,再考虑劳动量,配置发酵促进剂劳动量只是配置尿素劳动量的十分之一,证实全稻谷未脱壳燃料乙醇生产使用发酵促进剂代替尿素作为氮源可行。     

发酵促进剂的应用研究——复方发酵促进剂1#应用于酒精发酵的研究报告

对复方发酵促进剂 1#在酒精发酵中的使用浓度及使用效果进行了研究 ,结果表明该促进剂对酒精发酵的多个环节具有促进作用。促进剂添加浓度为 1×10 -6g/mL醪液时 ,可使发酵液中酵母出芽率提高10 %以上 ,酵母细胞数提高 2 0 %左右 ,发酵速率加快 ,出酒率提高 ,醪液中酒精含量可提高 6%左右。文中还探讨了促进剂的添加条件和应用领域 ,为进一步推广提供了必要的依据     

发酵促进剂在酒精发酵过程中对酿酒酵母的影响

概述目前酒精发酵工业生产中发酵促进剂组分对酿酒酵母的影响,通过对其有效作用机理的分析,为酒精发酵促进剂产品开发应用研究提供理论支持。     

酸性蛋白酶和发酵促进剂在玉米浓醪发酵生产食用酒精中的联合应用

本试验以玉米粉为原料,使用发酵促进剂、酸性蛋白酶、尿素、酸性蛋白酶与发酵促进剂联合使用作为玉米浓醪发酵生产食用酒精所用氮源,进行对比试验。结果表明:酸性蛋白酶与发酵促进剂联合使用的酒份最高,可达15.4%(v/v),残总糖为2.60 g/100 mL,酸性蛋白酶与发酵促进剂联合使用降低了单独使用酸性蛋白酶成本,并且提高了酒份,达到既满足国家食品安全要求,又降本增效的目的。     

酸性蛋白酶与发酵促进剂在浓醪发酵中的组合应用

传统酒精生产中,酵母生长所需要主要的营养物质氮源为尿素,从2013年5月开始国家执行GB2760-2014关于食品工业用加工助剂使用规定:尿素禁止在食用酒精生产过程中使用。因此蛋白酶作为新型酵母营养物质在酒精生产过程中得到广泛应用,但对于酒精含量15%v以上的浓醪酒精发酵,发酵速度不足,因此引进发酵促进剂,与蛋白酶组合应用,可以满足规模化大生产要求。     

发酵促进剂对糖化酶活力的影响——复方发酵促进剂研究报告

文中就糖化酶（AS3．4309）的工作条件进行了优选，并在此基础上对本课题组研制的复方发酵促进剂1#的使用浓度及其对糖化酶活力的影响进行了研究。结果表明该促进剂对糖化过程具有双向调控作用，有良好的推广应用前景。这种对糖化过程的促进作用在酒精发酵生产工艺模拟试验中得到了进一步的证实，为推广应用提供了必要的依据。本文还对发酵促进剂的作用机理和今后的研究方向进行了初步探讨。     

新型有机氮在小麦淀粉酒精发酵中的应用研究

对有机氮-发酵促进剂SP1在小麦淀粉酒精发酵过程中的应用进行了实验室及大生产试验和分析。结果表明,在酒母培养中添加发酵促进剂SP1对小麦酒精发酵有明显的促进作用,酒母形态明显改善,相对酒母出芽率提高了5.83%,细胞活力提升明显,能有效抑制杂菌对发酵系统的干扰,稳定发酵终了酸度、降低发酵残糖水平,有效地提高了原料的利用率。     

发酵促进剂对糖化酶活力的影响：———复方发酵促进剂2号研究报告

在成功研制了复方发酵促进剂1号的基础上,作者对糖化酶促进因子进行了更为广泛的实验筛选,并在酒精生产工艺的模拟实验中验证了筛选实验的结果,证明因子A～F均有一定的促进作用,其中因子B和D的促进作用最为突出。通过促进因子间的相互组合实验,确定出最佳的组合为复方发酵促进剂1号＋因子B＋因子A,经浓度优选形成了复方发酵促进剂2号的初步配方。而对复方发酵促进剂2号和1号的对比实验表明它对糖化酶活力的促进作用优于复方发酵促进剂1号。文中首次提出了复方发酵促进剂配方的设计思路。     

安琪发酵促进剂:酒精生产中的新武器

众所周知,以往在发酵过程中,酒精厂一般都采用添加大量尿素、二胺等方法来为酵母添加营养,使其保持旺盛的发酵机能。近日黑龙江部分酒精厂出现了一个新状况:很多酒精厂已经完全取消了尿素、二胺等营养盐的添加!采用了一种新的方式——通过添加安琪发酵促进剂,替代了传统老方法。     

泰和乌鸡酶解液对酒精发酵的促进作用研究

将0.5‰泰和乌鸡酶解液加入酒精发酵培养基中,以加入5‰的尿素样作对照,观察其对酒精发酵的影响。结果表明,加入泰和乌鸡酶解液可促进酵母繁殖;提高酵母菌耐酒精能力,保护酵母菌的活力;提高酒精发酵液中残糖利用率,使发酵更彻底,提高出酒率;缩短酒精发酵时间,从而提高设备利用率。     

酒精发酵中应用酸性蛋白酶的研究

对酸性蛋白酶在酒精发酵中的应用进行了研究。添加酸性蛋白酶有利于原料中蛋白质的水解，增加醪液中酵母可吸收性氮，促进酵母菌生长繁殖，提高酒精发酵速率。而且，a-氨基氮的增加，减轻了酵母菌细胞氨基酸合成代谢的负荷，使底物（葡萄糖）更多地转向发酵生成乙醇，提高原料出酒率。接种酵母后，在醪液中添加0．01％的酸性蛋白酶，发酵时间由原来的52h缩短到32h，发酵成熟醪酒精含量为10．2％（V）。着延长发酵时间至44h，则发酵成熟醪中酒精含量由原来的9．8％（V）增加到10．7％（V），并对添加酸性蛋白酶和（NH4）2SO4的发酵结果进行了比较，认为酸性蛋白酶是实现高效率酒精发酵的优选促进剂。     

安琪发酵促进剂：酒精生产中的新武器

众所周知,在以往在发酵过程中,酒精厂一般都采用大量添加尿素、二胺等方法来为酵母添加营养,使其保持旺盛的发酵机能。近日黑龙江部分酒精厂出现了一个新状况：很多酒精厂已经完全取消了尿素、二胺等营养盐的添加!采用了一种新的方式——通过添加安琪发酵促进剂,替代了传统老方法。     

发酵促进剂在酒精发酵中的生产应用

生产食用酒精过程中禁止使用尿素,发酵促进剂符合食品安全质量体系建设要求,符合国家相关标准;研究发酵促进剂在食用酒精的使用效果,为大生产提供试验依据。     

复合型酒精发酵促进剂在淀粉质原料酒精发酵废液回用中的应用

本文探讨添加复合型酒精发酵促进剂对淀粉质原料酒精发酵废液回用的影响,从发酵过程中酵母数、成熟醪酒份等方面进行对比,表明在废液回用生产酒精实验中添加复合型酒精发酵促进剂能使酵母在较恶劣的生存条件正常生长,保证酒精发酵的正常进行。     

芭蕉芋糖化液酒精发酵条件研究

对芭蕉芋糖化液的三角瓶酒精发酵条件进行了研究。通过单因素实验和正交优化实验，确定种子培养基为含葡萄糖16．1％的芭蕉芋糖化液添加1％玉米浆和0．2％尿素，种子培养条件为33℃，15r/min摇床培养17h，接种量10％。发酵培养基为含葡萄糖16．1％2芭蕉芋糖液中尿素0．2％和玉米浆2％。发酵初始pH值4．3，33℃下静置发酵。在此发酵条件下可从16．1％的糖液中得到9．43％（v/v)的酒精，达到葡萄糖理论转化率的91．0％。     

黄浆水在木薯原料酒精生产中的应用

结合黄浆水所合成分和木薯原料酒精的生产特点,将黄浆水经预处理后添加到酒母培养基中进行酒精发酵研究。结果表明,添加黄浆水作为酒母培养的氮源效果优于尿素;最适添加量为2％;成熟酒母发酵液中细胞浓度比尿素作营养盐时提高18％,出芽率提高16％,酒精发酵出酒率提高2．2％;可解决直接排放带来的环境污染问题;用于木薯原料酒精发酵,发酵液中酒精度可达14．2％Vol,原料出酒率为35．5％。     

甘蔗原汁直接发酵酒精的研究

研究了甘蔗原汁直接进行酒精发酵的工艺条件。考察了温度、pH值以及氯化铵、尿素、硫酸镁、无水氯化钙、磷酸二氢钾等营养盐对发酵效果的影响,并通过正交试验优化甘蔗原汁酒精发酵的工艺条件。结果表明,Saccharomyces cerevisiae GJ2008菌株最佳发酵工艺条件为温度33℃,pH4.0,NH4Cl 1.4 g/L,KH2PO4 0.6g/L,在此条件下发酵40h,酒精度达到8.35%vol。     

氮源及无机盐对酒精发酵的影响

在完全合成培养基条件下,就尿素、硫酸铵2种氮源和硫酸镁、磷酸二氢钾、磷酸氢二氨3种无机盐对1株产高浓度酒精的酿酒酵母的间歇发酵影响进行了初步研究。结果表明,与尿素相比,硫酸铵是较好的无机氮源,发酵终了酒精浓度可达119.9g/L,并初步得到该株酵母发酵所需各无机盐的临界浓度分别为:硫酸镁5g/L,磷酸二氢钾5g/L(或<5g/L),磷酸氢二氨5g/L。     

不同条件对木糖酒精发酵菌种发酵性能的影响

对从自然界中筛选出一株能利用木糖产酒精的菌株1125-3进行发酵性能的研究,研究了不同条件下自筛菌生长和发酵的规律.自筛菌株定向驯化后对木糖的利用率可达92.92%,酒精得率达12.88%.菌株1125-3的最适生长温度为30℃、pH范围为4.6～5.0;最适发酵温度为37℃、pH为6.0左右,用尿素作为单一氮源,自筛菌1125-53的生长和发酵情况良好.自筛菌的混合糖发酵效果优于单纯木糖发酵,在2.5%葡萄糖与2.5%木糖做混合碳源发酵时,其酒精得率达到了纯葡萄糖发酵水平.     

浅谈酒精活性干酵母在酒精生产过程中的几种应用

浅谈酒精活性干酵母在酒精生产过程中的几种应用泾县桃花潭酒厂酒精车间安徽省泾县（２４２５００）关键词酒精，ＴＨ─ＡＡＤＹ，发酵，应用本厂酒精车间发酵罐共３排，每排７个，每个发酵罐容积为２４ｍ３，工人实行三班制，每班单独使用一排发酵罐，发酵时互不干涉，日...