高校《酿酒科学与酒文化》公共选修课程建设的实践与思考

中国酒文化是中国传统文化的重要组成部分,它内涵丰富、形式多样,在文学、历史学、考古学、民俗学、美学、食品营养学和医学等方面均有价值.为适应人文素质教育的需要和大学生主体的科技文化期待,申请开设了综合教育类公共选修课《酿酒科学与酒文化》.结合教学实践,初步探讨该课程建设的相关问题,包括教材的选取、课程内容的设置、教学中存在的问题及进一步建设的思考等.     

高校酒文化系列课程考核现状分析及思考

<正>中国酒及酒文化是中国饮食文化的重要组成部分,已渗透到社会生活的各个领域,酒文化系列课程是适应新时代人才培养需要,结合一般文化发展的选修课。酒文化通过学习本课程,学生将对中华民族悠久的酿酒工艺、饮酒礼仪习俗、艺术鉴赏、饮酒健康等方面有更全面的了解。并且可以提高学生的综合素质,     

建设新时期的中国酒文化

论述了中国酒文化的作用、现实表现和文化前瞻,以及酒文化学术队伍的建设和发展.明确了对酒文化的研究和发展是继承优秀的中国传统文化的基础,对新时期中国酒文化的建设和梳理是历史赋予我们的责任.     

酒文化人才现状下国内本科高校培养策略探究

分析当前我国白酒文化人才培养存在问题,以四川轻化工大学的酒类专门人才培养为例,从多个方面提出加强中国酒类文化本科人才培养的策略建议,从而为我国的白酒行业提供强大的人才支持,使其更好地走向国际市场。     

酒文化人才现状下国内本科高校培养策略探究

针对我国白酒文化人才培养存在的问题进行阐述,以四川轻化工大学为例提出策略和建议,即改革当前公共英语课程,提升学生国际素养;整合校内师资,培育复合型人才;完善校企合作,培养企业技能型人才;加强实训效果评估,提高人才培养质量;强化专业师资队伍,提升师资内涵素质等。     

中国酒文化专题数据库建设研究

中国酒文化专题数据库的建设,可为涉酒相关研究、行业产业发展和社会各界了解与酒相关知识提供重要的信息资源。中国酒文化专题数据库建设,首先需要一个完善的方案,对数据库建设的内容进行优化选择,并明确专题数据库建设的主体和具体建设模式。在专题数据库建设过程中,需要坚持循序渐进的原则、科学性和规范性原则、坚持学术性和应用性相统一的原则、坚持可持续性原则,并切实保护知识产权。     

国内酒文化旅游研究现状分析及展望

酒文化旅游是当前文化旅游研究和实践的一大热点。通过文献检阅和分析,系统归纳了当前国内酒文化(白酒、葡萄酒、啤酒和黄酒)旅游现状及存在的问题。对酒文化的传承和创新不足;对酒文化旅游开发不够重视;酒文化旅游经济、社会效益不够突出;酒文化旅游开发缺乏国际化视野。未来的中国酒文化旅游需要加强对中国酒文化的系统研究,在借鉴和创新的基础上构建中国酒文化旅游的特色模式,实现把酒文化旅游打造成中国旅游一大名片的战略目标。     

豫酒文化的思考

得中原者得天下,这充分说明中原地区或者说河南在整个中国战略布局中的特殊地位。从历史的角度来看,与中原河南的特殊地位、积淀极其深厚的中原文化一样,我们可以说一部河南史,半部中国史。结合数量众多,历史悠久的河南酒水行业,我们又可以说：一部豫酒史,半部国酒史;一部豫酒史,半部河南史!     

高职高专计算机网络实践课程的思考

目前计算机网络飞速发展,网络实践课程在高职高专计算机教育中已属于基础实践课程之一,实训教学是计算机网络教学中很重要的一个组成部分。本文从教学目标、教学内容、教学方法三个基本方面探讨了在该门课程教学上的一些做法,使学生,不流于形式,学有所用,缩短学生适应新的工作岗位的时间,并对计算机网络实践产生浓厚的兴趣。     

高校通识课程思政路径的探索与思考——以“食品感官评定”课程为例

在通识课中进行课程思政建设对实现高校“全面发展”的人才培养目标具有重要的意义。文章以华中农业大学“食品感官评定”通识课程为例,对在教学设计中融入思政元素的方式以及教学效果进行探讨。根据调查问卷结果,该课程思政教育达到了基本的德育目标,尤其对学生的科学素养和民族自信产生了积极影响。     

黄酒的醡酒文化及发展

黄酒有5000多年的历史,其压榨技术也有3000年的历史。在汉代,是把酒醅装入绢袋或葛布袋中压榨,该法一直延续到现代。20世纪60年代发明并推广应用的板框式气膜压滤机,大大提高了劳动生产力,出酒率和酒质也有很大提高。利用膜分离技术进行精滤和超滤,是黄酒工业过滤技术的发展方向。黄酒糟中有丰富的营养,应充分开发利用。（陶然）     

通识教育课程《书籍设计艺术》的教学模式改革

针对大学通识教育课程的特点,以《书籍设计艺术》为例,提出项目教学法、互动教学法、实践教学法等行之有效的教学模式,以此来推动通识教育课程的教学改革,改善通识教育课程的教学效果。     

“发酵工艺学”课程思政建设的思考与实践

“发酵工艺学”课程是培养食品科学与工程和生物工程相关专业学生掌握发酵技术的核心专业课程,在新时代中国特色社会主义教育背景下,对该课程思政建设的必要性和建设的路径方法进行思考,并在教学中进行相关探索实践,以期以点带面,为同类课程的课程思政建设提供参考性实施方案。     

新时代中华优秀酒文化传承和发展路径的思考

中华优秀酒文化是中华民族在五千年实践中创造的有关酒事的精神文化和物质文化成果,是中华优秀文明不可或缺的一部分。中华酒文化发展历史源远流长、蕴含的内涵博大精深、核心内容包罗万象,自从酒诞生以来,中国酒就不仅仅是单纯的物质形态,而是与政治、经济、文化、社会、艺术、生态等形成了相互影响、互促互进的紧密联系,其内涵逐渐发展成为物质型、精神型以及行为型、制度型等基本形态,形式多样,作用领域广泛,其独有的功能渗透于国家政治经济和文化社会生活生态的各个方面。新时代在酒类企业、酒业协会、政府部门等主体的努力下,酒文化中的酿酒技术、酒肆文化、饮酒习俗、酒具文化、历史遗迹、酒礼文化、酒文学作品等得到了良好的传承和发展,但仍存在传承与发展创新能力相对较弱、酒文化遗址保护理念有待加强、传统酿造工艺出现消逝现象、传承发展方式手段相对单一、酒广告体现酒文化还不够、酒文化传播力度还不够、中华优秀酒文化人才培养还不够、消费者酒文化失调等问题,市场利益驱使导致酒文化失去核心、企业对酒文化的重视度还不够、缺乏系统的酒文化研究、缺乏有效的酒文化传播、传统文化教育缺失、酒文化遗产保护力度还不够等是导致中华优秀酒文化传承和发展...     

酒文化与大众休闲体育的互动发展分析

为了发挥酒文化与体育文化的最大效能,提高大众生活质量和文化素养,进行酒文化与大众休闲体育的互动发展分析。分析酒文化与大众休闲体育的发展现状,分别从思想内核、传播方式和实践活动3个方面,分析酒文化与大众休闲体育在发展过程中存在的关联性。以关联性的分析结果为基础,确定酒文化与休闲体育的互动发展的可行性,并从多个角度提出具体的互动发展策略。通过对两者的互动发展分析,为中国的酒文化以及体育事业的发展提供理论参考,从而推动中国经济与文化的全面发展。     

我国酒文化与民俗体育文化融合发展的研究分析

民俗促进体育传承,体育传承反哺民俗,为了更好地促进体育传承与酒文化之间的融合发展,本文从少数民族角度出发研究少数民族体育传承与酒文化的融合与发展问题。分别以体育传承和酒文化在养生中、礼仪中和日常中的联结三方面分析民族民俗体育传承与酒文化的联结情况。依据分析结果,得出传统体育传承与酒文化的融合与发展的主要体现为:传统体育和祭祀用酒文化融合与发展、传统体育和庆贺性节日用酒文化融合与发展、传统体育和社交娱乐性节日用酒文化融合与发展、武术传承与酒文化的融合与发展四方面,并一一进行分析。现代体育和酒文化融合与发展的主要体现为体育活动为载体时酒文化的融合、体育项目为载体时酒文化的融合、体育赛事为营销诉求时酒文化的融合三方面。通过体育传承与酒文化之间的融合与发展分析,力求为相关产业发展提供理论支撑。     

食品营养与检测专业核心课程群精品资源共享课的思考与建设

信息技术的发展,促使网络课程建设水平不断提高,精品课程、精品资源共享课程、在线课程等网络课程形式越来越多、资源越来越丰富,为学习者提供了更多的学习时间和学习空间.本文主要论述了依据信息技术发展特点,对已有的食品营养与检测专业精品课程、精品资源课程、在线课程进行合理资源整合,弥补精品资源课程建设中共建共享不足问题,实现由...     

高校微课建设的现状分析与发展对策研究

随着信息化技术的发展,教育事业也向着现代化、信息化改革,在教育领域中出现一种新的模式——微课,微课将视频作为授课方式,为学生讲解单一的知识点,提供线上教学服务,方便学生学习与交流.高校在运用微课的过程中对微课的定位偏向于教师探索,形式性较高,课程实时性的内容不多,导致微课的开展效果较低;并且微课建设受到评价、内容等多方...     

金课建设背景下高师声乐课程改革与创新的路径

在金课建设背景下,传统的高师声乐声乐课程的创新改革迫在眉睫。为更好满足新课改需要,提升高师声乐课程质量,文章从改革教育理念、整合教学资源、确立学生为中心、评价方式多元化等方面对高师声乐课程改革与创新的路径进行论述,以期促进高师声乐教学的科学发展。     

平面设计语言基础系列课程的建设

针对培养卓越纺织工程师规划,探讨平面设计语言基础类课程的建设与教学组织。从系列课程之间的层次关系、课程的知识结构及具体的教学方式方法等方面进行教学建设与思考。