食品中蛋白质含量的测定

我国现行标准GB/T5009.5-2003《食品中蛋白质的测定》中的两种方法＂凯氏定氮法＂和杜马斯（Dumas）燃烧法是先将样品硝化后测出含氮量,然后根据氮元素与蛋白质换算系数计算蛋白质的含量,如果添加含氮量高的物质,如三聚氰胺,就可以测出较高的＂蛋白质含量＂。介绍4种直接测定蛋白质的方法：考马斯亮兰法、双缩脲法、Folin-酚试剂法和紫外吸收光谱法,可以避免上述由于添加违规化学物质造成测定蛋白质含量虚高的结果。     

食品中蛋白质含量的氨气敏电极测定法

<正> 氨气敏电极已在土壤、植物等的含氮量测定方面获得了广泛的应用,在测定食品中蛋白质含量的应用上尚未见有报导。长期以来,凯氏定氮法一直是测定蛋白质的经典方法,它具有准确性高的优点,但操作费时、费力,氨气敏电极则能在保证准确度的前提下克服这一缺点。水文研究的是在凯氏消     

食品中三聚氰胺的检测技术研究现状

三聚氰胺具有66.67%的含氮量,可作为食品中的非法添加物以造成蛋白质含量虚高。由于能够对人体健康造成威胁,且由三聚氰胺引起的相关食品安全事件时有发生,因此开发灵敏、高效和快速的检测方法十分必要。文章旨在综述国内外检测食品中三聚氰胺的相关技术,主要介绍了各种技术的原理和特点。     

赛璐珞棉含氮量的快速定量分析

赛璐珞棉主要用于乓乒球、皂盒、牙刷柄、眼镜架、胶片,教学用具等的制造。是硝化纤维素系列产品,含氮量最低的硝化纤维素,工艺规定其含氮量应严格控制在10.8～11.2％之间。因此,含氮量的测定是赛璐珞棉生产工艺过程中质量控制的主要指     

碱性过硫酸钾法测定总氮中试剂的选择

碱性过硫酸钾法测定总氮时,所使用的试剂碱性过硫酸钾对实验有较大影响,过硫酸钾或氢氧化钠中的含氮量过高时,会造成空白含氮量测定值过高,不同公司的过硫酸钾和氢氧化钠对含氮量的测定影响不同,本实验通过对含氮量的测定从而筛选出符合实验要求的过硫酸钾和氢氧化钠,使得空白吸光度值低于0．030,且标样测定合格。     

喷漆棉含氮量的快速定量分析

<正> 喷漆棉是一种含氮量低的硝化纤维素,通常含氮量控制在11.5％～12.4％之间,是制造硝基漆的主料。含氮量,是喷漆棉的主要质量控制指标之一。喷漆棉含氮量的经典分析方法是用龙格氮量计测定的。该法精度高,但分析周期较长,还使用汞。我们根据斯达尔苏等人用水     

介绍几种测定蛋白质浓度的新方法

蛋白质的浓度可以由蛋白质的物理和化学性质的数据来推算。物理性质有折光率、比重、紫外吸收等;化学性质有含氮量、缩脲反应和福林——酚试剂反应等。目前,实验室一般常用的方法是紫外分光光度法、缩脲法、福林——酚试剂法等。这些方法各有优缺点,缩脲法是利用肽键和碱性Cu~(2+)的缩脲反应产生的蓝色化合物进行比色。它的颜色不受蛋白质中氨基酸组成的影响,但是灵敏度较差。福林——酚试剂的方法是利用蛋白质中酪氨酸和色氨酸在碱性溶液中易将磷钼酸和磷钨酸的混合物还原为蓝色化合     

快速、准确、微量的半自动定氮仪

含氮量的测定,广泛地应用于化工、橡胶、制药、钢铁和农业等各个领域。测定氮含量的方法很多。目前,有采用仪器分析的,如脉冲色谱和原素分析法。然而,由于仪器的造价昂贵,在推广应用上受到了     

鸡蛋壳与鹌鹑蛋壳钙含量的对比研究

蛋白质的是人体健康必需品,鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食品是人体补充蛋白质的重要物质,每天的消费量都非常巨大,而蛋壳里面则含有大量的钙,因其主要的化学成分都为碳酸钙,用EDTA滴定法测定鸡蛋壳和鹌鹑蛋壳中的钙含量并对比大小,结果表面:鸡蛋壳和鹌鹑蛋壳的钙含量分别是是48. 49%和23. 50%,标准偏差分别是1. 32%和4. 18%,鸡蛋壳大约是鹌鹑蛋壳的两倍。     

扎龙湿地野生芦苇营养成分分析与安全性评价

以扎龙湿地野生芦苇为研究对象,采用国家标准规定的检测方法,对其营养成分(水分、灰分、蛋白质、脂肪和总糖)、重金属含量(砷、汞、铅和镉)和农药残留等含量进行测定分析。试验结果表明,扎龙湿地野生芦苇中蛋白质和氨基酸含量丰富,配比合理。蛋白质含量为15.67 g/100 g,含有17种人体必需和非必需氨基酸,其中包括7种必需氨基酸,扎龙湿地芦苇为优质的高蛋白质、低脂肪植物来源。重金属砷、汞、铅和镉等含量均低于国家标准的限量要求,同时不存在农药残留,具备食品安全性。     

木浆纤维素氨基甲酸酯的溶解及溶液流变性能研究

采用热台偏光显微镜及RVDV-Ⅱ+可编程控制式旋转黏度计测定了木浆纤维素氨基甲酸酯(CC)的溶解及溶液的流变性能,考察了溶液浓度、含氮量对溶液流变性能的影响。结果表明:CC的溶解性能随含氮量的升高而增强,含氮量高的CC溶解最充分,可得到高浓度的CC溶液;随含氮量的升高,CC溶液的非牛顿指数增大,结构黏度指数减小,充分溶解的CC溶液均呈现典型的假塑性非牛顿流体的特征;随着CC溶液浓度的增加,溶液的表观黏度增加,符合Flory方程。     

硝化棉含氮量测定方法的研究

使用意大利ＣＡＲＬＯＥＲＢＡ公司生产的ＮＡ－１５００元素分析仪，研究了硝化棉含氮量的测定方法，并与五管法和干涉仪法进行对比实验，元素分析法是测定硝化棉含氮量的一种很好的方法。     

用偏光显微镜检测硝化棉的含氮量

建立了偏光显微镜测定硝化棉含氮量的新方法.采用色那蒙法测定了平均光程差.结果表明,当硝化棉含氮量为11.0%～13.8%时,光程差与含氮量线性相关,线性回归方程为ω＝-0.0466λ+12.388,线性相关系数R＝0.9993.用硝化棉标准物质对新方法检测结果进行了验证,回收率为99.7%～100.2%,变异系数为0....     

天然气单塔深冷脱氮工艺研究

随着资源的深入开发,采用注氮工艺作为增产措施(EOR)而采出的天然气中含氮量最高可达40%,严重影响天然气综合利用价值。针对塔河油田注氮开发采出天然气含氮量高且含氮量波动特别大的气源条件,本文在消化吸收典型的双塔深冷脱氮工艺技术上进行优化改进,提出了一种适用于含氮量波动大的天然气单塔深冷脱氮工艺,该工艺具有流程简化、操作简单等显著特点。采用ASPEN HYSYS软件对单塔深冷脱氮工艺进行模拟计算,分析了精馏塔压力、原料天然气中含氮量变化以及压缩机后排气压力等参数对流程比功耗、损失及流程适应性的影响,结果表明:单塔深冷脱氮工艺具有甲烷提取率高、能耗低、对原料气组份变化适应性好等优点。     

蛋白质微阵列的制备及其在病原体检测中的应用

蛋白质微阵列是近年发展起来的新技术,具有高通量、微型化及自动化等优点,能够高通量地测定蛋白质的存在及其生物活性,也可以测定蛋白质与生物大分子之间的相互作用。本文介绍了蛋白质微阵列的制备方法及其在病原体毒力、耐药性及免疫原性等方面的应用。     

明胶蛋白质的营养价值与食用明胶应用技术的研究

<正> 1.前言 蛋白质是生命的物质基础,其新陈代谢作用则是生命活动的基本特征。人体中,蛋白质不断地被分解、消耗,同时又不断地从食物中摄取,藉以维持生命,促进人体健康。因此,蛋白质是人体的最重要营养素。 蛋白质资源不足是个世界性问题。根据联合国FAO组织统计,世界上人类对蛋白质的需求量每年约为8500万吨,而供应量仅为     

加氢裂化原料及产品中氮含量分析方法的研究

对加氢裂化原料及产品中氮含量分析常用的分析方法进行了研究，试验结果表明，无论是化学发光法还是微库仑法，均能较好地测定加氢裂化原料及产品中的氮含量。但化学发光法与微库仑法相比具有操作简便，快速，灵敏度高，选择性好，检测范围宽等优点，在分析低含氮量（＜2mg/kg）的轻质油及高含氮量的重质油时效果好于微库仑法。     

铵态氮肥含氮量的测定

采用甲醛法研究了不同氢氧化钠浓度、不同甲醛用量、不同反应时间对含氮量测定的影响,以寻找出最佳实验条件,然后在最佳实验条件下对市售氮肥样品进行测定。该法经济、快速、准确、对仪器的要求较低。     

阳离子瓜尔胶含氮量对洗发水梳理性的影响

研究了洗发水中调理剂瓜尔胶羟丙基三甲基氯化铵的含氮量对洗发水梳理性的影响。利用凯氏定氮仪测定不同公司7种阳离子瓜尔胶产品中的氮含量,并将各个公司产品应用到二合一香波洗发水中进行梳理性的对比。研究表明,瓜尔胶羟丙基三甲基氯化铵的含氮量较大者应用于洗发水中梳理性较好。     

甲醛法测定铵盐含氮量

对甲醛法测定铵盐含氮量进行了研究，提出采用百里酚酞和酚酞混和指示剂进行测定。该法简单、快速、准确，能满足生产实际和样品检验需要。