巧制土豆

土豆,是人们日常生活中常食用的一种根茎类蔬菜。它有“十全十美的食物”、“第二面包”等美誉。据现代科学测定,土豆的营养十分丰富。 土豆成菜的方法很多,炒、烧、炸、熘、炖、拔丝、蜜汁皆可。这里向大家推介几款以土豆为主料制成的美点。     

巧制面筋

面筋,食法多样,味道鲜美,但很多家庭不会加工,特向欲制者介绍一法:     

巧制羊肉片

涮羊肉以其肉质鲜美,暖身开胃,简单方便,成为居家的一道常见菜,受到人们的喜爱.但在家里做涮羊肉时,由于受刀功的限制,羊肉不容易切得厚薄均匀,大小划一,影响     

魔幻转印

当今社会是个彰显个性、表现自我的大舞台,人们都喜欢自己制作一些有自己特色和个性化的东西,以此来装饰或作为礼品送给自己的亲朋好友.把带有自己个性化的东西摆放在自己的房间,或出现在朋友的面前,不是很有吸引力吗？在热升华转印领域,笔者发现了一颇有新意的魔幻变色转印工艺,现对这一技艺简单介绍一下.     

感压转印

转印主要分三大类：热转印、湿转印和感压转印。感压转印俗称“刮刮贴”，又称“压敏转印或感压转印”。     

巧制夏令菜

俗话说,“六月苋,赛鸡蛋;七月苋,金不换”.夏季是吃苋菜的好季节.苋莱,不但味道鲜美,营养价值较高,而且还有祛病之功.苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质.其维生素C的含量高     

优化大师巧制绿色软件

绿色软件以其小巧实用，无需安装，不给系统增加垃圾文件而受到广大用户的青睐。可惜目前网络上提供的绿色软件较少．在功能应用上也比较单一。如果我们常用的文字图像处理．杀毒、多媒体等软件都是绿色的．那该多好啊！利用Windows优化大师．就能实现这一梦想。     

巧制鸡蛋菜

鸡蛋是春天蔬菜淡季的理想食物之一.它含蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、D及烟酸、卵磷脂,胆甾醇等营养成份,有滋阴润燥,补脾养血,益气,长肌肉的作用,是家庭常吃不腻的菜肴.现介绍数款简便易学的蛋品菜制法,以飨读者.     

巧制葱香鸡

此菜是笔者近日推出的一款创新鸡肴。它以当年生仔母鸡为原料，再加入香葱及各种香料，然后用高压锅烹制而成。成菜色泽红亮，皮酥肉嫩，形整不烂。成菜上桌前不经过厨师的刀工处理，而在上桌后由服务员用刀叉为顾客分食。当服务员一切开鸡腹时，顿时葱香四溢，而且有中餐西吃的情趣。下面我就介绍这道菜的制法。原料：当年生仔母鸡1只约1250克 香葱200克 姜片30克 饴糖50克 精盐、料酒、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、丁香各适量 精炼油2500克约耗100克制法：1母鸡宰杀后治净，从嗉囊处开口取出内脏，斩去脚爪。用香葱50…     

巧制豆腐筋

豆腐筋是一种高蛋白、低脂肪,营养成份全面的副食品。尤其可贵的是它含有豆固醇,能抑制人体对胆固醇的吸收,所以对防止动脉硬化和心肌梗塞等有良好的辅助疗效,而且豆腐筋在人体内的消化率可达90%以上。因此,被人们称为是“植物蛋白肉”,在市场上很为畅销。     

巧制回锅酱料

以前．我也试着创出过一些做菜的酱料，但大多以失败而告终。可是我最近突发奇想地做出了一道回锅酱料。用于回锅系列菜品，烹制后的效果还不错。     

巧制冬瓜肴

冬瓜,是夏季常见菜肴之一。中医认为,其味甘淡、性凉,可利水、消痰、清热、解毒。夏季常食可解暑热。经过厨师们巧妙烹制的冬瓜肴风味浓郁,食用药用价值高,成为川菜百花园中的特色菜品。     

薯类巧制淀粉

<正>薯类的品种繁多,数量较大而又普遍的是番薯,其次为木薯、蕉芋、魔芋等.这些薯类中的淀粉含量,一般20~40%,是工业上制葡萄糖、味精、酒精及浆纱等好原料,还可加工粉丝、粉皮、配制糕点、冷饮等副食品,以及烹饪菜肴辅料,用途很广.     

巧制猪爪菜

猪爪虽属下杂，但却富含动物胶质，皮柔肉糯，肥而不腻，滋味醇厚。只要烹调得法，仍不失为家庭佐酒助餐的美味佳肴。 椒盐猪爪 原料：猪爪１０００克精盐４克酱油１０克料酒２５克大葱２５克鲜姜１５克花椒、大料各５克鲜汤１５０克于淀粉２５克豆油７５０克（约耗５０克）椒盐味碟１个 制法： １．将刮净残毛的猪爪下入沸水锅内，煮至四成熟时，捞出晾凉，然后用少许料酒、酱油抹匀；大葱切段；鲜姜拍破。均待用。 ２．净锅置火上，放入豆油烧至六七成热时，将猪爪下入油锅中炸至表皮呈浅黄色时捞出，放入盆内，加入精盐、酱油、料酒、葱…     

巧制花色面点

正一、果酱蛋糕原料:鸡蛋4个(约250 g),面粉250 g,白糖150 g,红果酱(或其他果酱)150 g,发酵粉10 g,食用油少许。做法:1.将面粉用湿布上屉干蒸,熟后擀细、过罗、晾凉待用。2.将鸡蛋破壳,打入盆中搅匀,放入白糖、熟面粉、发酵粉,加入少许水,搅成软面团,待发起。3.将果酱兑入少量熟面粉、白糖搅成馅。4.待面发起后揪成剂(50 g一个),包入馅,放入抹好油的花色模内(也可用小玻璃杯代替),放入蒸锅中,蒸15 min即熟,取出,倒在案板     

巧制美味调料

自做数种调料放置在冰箱中,用来拌白切鸡、白切肉、凉菜、凉面.肚丝、豆腐味道极鲜美.这些调料制作非常简单,具体做法如下:     

巧制芙蓉蟹肉

“芙蓉蟹肉”成菜洁白如玉,嫩如豆腐,咸香味美,营养丰富,特别适合老年人及幼儿食用。下面,笔者就根据自己的经验,将其制法及制作要领介绍如下。原料:净蟹肉100克蛋清200克湿淀粉50克葱姜末各10克精盐、味精、清汤各适量色拉油500克(约耗50克)制法:1.蛋清纳碗,放入蟹肉、湿淀粉、精盐,调匀成蟹肉蛋清糊备用。2.炒勺上火,入油烧至三成热,倒入蟹肉蛋清糊,用小火慢慢加热,并用手勺不断轻轻推搅,待原料完全浮于油面时,倒入漏勺沥油待用。3.炒勺留少许底油,下入葱姜来煸炒出香味,掺入适量清汤,烧沸,调入精盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,倒入蟹肉推匀,即…     

电化铝转印

电化铝又称烫金膜或烫金纸,它一直是包装装潢理想的高档材料,是高雅、富贵的象征,近年来业内人士尝试把电化铝(烫金)用于网版印刷和织物印花效果十分显著,得到人们的认可和赞赏。电化铝(烫金纸)通过在涤纶薄膜上真空镀膜铝形成各种颜色,见图1。目前国产电化铝已达到国际水平,完     

转印技术

转印技术是一项新颖的表面处理技术,热转印技术和水转印技术在家具表面的装饰中可广泛应用,对提高家具产品的艺术性、多样性,降低生产成本、缩短生产周期具有重要意义。     

油墨转印率--升华转印的关键要素

染料升华转移印刷技术在聚酯织物和服装上的印刷应用已达到了相当好的效果，这使得升华转移印刷在服装和家庭装饰领域中备受欢迎，随着这项技术的进一步发展，它已被成功地应用于我们经常谈论的那些“难于印刷”的承印物表面。升华转印可以适于规模很小的印刷车间，与传统的大规模的纺织品印刷车间成鲜明的对比，这也是升华转印最吸引人的一面。