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以玉米须为原料,提取玉米须总黄酮。从玉米须总黄酮对猪油的抗氧化性、对DPPH自由基的清除作用、对Fe3+的还原能力三个方面系统分析了玉米须总黄酮的抗氧化活性。结果表明:添加玉米须总黄酮的猪油比未添加玉米须总黄酮的猪油氧化缓慢;玉米须总黄酮对DPPH自由基的IC50为0.057mg/mL,低于BHT的IC50(0.17mg/mL);同浓度下,玉米须总黄酮对Fe3+的还原能力强于BHT。因此,玉米须总黄酮具有抗氧化作用,可以作为一种天然抗氧化剂应用于食品领域。 相似文献
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玉米须黄酮类测定方法的研究 总被引:22,自引:1,他引:22
本文选用多种黄酮类测定方法,通过对玉米须黄酮类提取液、单体及芦丁标样用不同的显色剂反应后,测定各反应液在200600nm范围内的吸收曲线,确定了适合玉米须黄酮类定量测定的波长,并对不同测定方法的定量结果进行了比较。结果表明,Al(NO3)3比色法不适合测定玉米须黄酮类的含量,而AlCl3比色法是一种简便、准确的方法,以芦丁为标样,可用于玉米须黄酮类含量的测定。 相似文献
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玉米须多糖的降血糖作用研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以玉米须多糖为原料,以小鼠为实验对象进行降血糖活性研究。通过一次性按200mg/kg剂量腹腔注射四氧嘧啶致小鼠实验性糖尿病后,灌胃低(100mg/kg·d)、中(200mg/kg·d)、高(400mg/kg·d)3个剂量的玉米须多糖(SMPS)30d。研究显示低、中、高3个剂量的多糖均能有效降低实验性糖尿病小鼠的血糖值,并且提高肝糖原含量,缓解小鼠体重的降低。实验结果表明:玉米须多糖能显著缓解糖尿病小鼠的多饮、多食、消瘦症状,具有一定的降血糖功效。 相似文献
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乳酸发酵玉米须汁的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
癍米须为我国传统的中药材,其含有多种营养成分及药理活性物质,并含有双歧因子。以乳酸菌混合菌种(即婴儿双歧杆菌:保加利亚杆菌:嗜热链球菌这1:1:1)进行玉米须汁发酵,对抽提工艺、菌种筛选、发酵条件进行控制,并确定了最佳工艺参数,对其营养成分也作了分析测定。 相似文献
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玉米须为我国传统的中药材,其含有多种营养成分及药理活性物质,并含有双歧因子,以乳酸菌混合菌种(即婴儿双歧杆菌:保加利亚杆菌、嗜热链球菌为1:1:1)进行玉米须汁发酵,对抽提工艺,菌种筛选,发酵条件进行控制,并确定了最佳工艺参数,对其营养成分也作了分析测定。 相似文献
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对玉米须多糖的提取工艺进行研究并研制出一款可口、降血糖、营养的玉米须保健饮料。运用单因素实验和L16(44)正交试验对料液比、酶种类、用量、时间、温度及pH进行确定与优化,用苯酚-硫酸法测定多糖提取率。结果表明,酶解玉米须的最佳工艺条件为料液比6%,用2%纤维素酶在pH5.0、60℃下酶解3h,提取多糖最佳工艺为75%乙醇,提取4次、间隔1h,料液比1∶3,此提取条件下多糖提取率达2.08%;饮料最佳配方为香草香精0.04%,甜叶菊糖0.02%,柠檬酸0.02%,在15MPa下均质,115℃杀菌25min,以期研制出一种具有降糖功能的保健饮料。 相似文献
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《粮食与油脂》2017,(5):66-70
运用2种提取工艺,探究超声波及微波功率、处理时间、乙醇浓度对玉米须活性物质提取率的影响,评估抗氧化性。结果表明:超声波辅助提取最佳工艺为超声波功率260 W、提取温度63℃、提取时间17 min,总黄酮实际提取率为0.563%;微波辅助提取最佳工艺为提取时间8 min、料液比1∶50(g/mL)、乙醇浓度60%,黄酮实际提取率为0.787%;超声波辅助工艺提取液的羟自由基清除率为84.79%,FRAP值为713.91;微波辅助工艺提取液的羟自由基清除率为85.89%,FRAP值为700.87。2种提取工艺得到的黄酮都具有良好的抗氧化性,为玉米须深度开发利用提供一定的依据。 相似文献
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玉米须有效成分及疗效研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
玉米须是玉米的副产物,为我国传统的中药材,其成分非常丰富,且具有良好的药理作用和保健功能。自20世纪20年代起,国内外学者就开始对玉米须做了一系列的研究,各种实验都证明玉米须具有多种有效成分及疗效。通过总结近年来有关学者对玉米须的有效成分及疗效的研究,继而对玉米须的开发利用前景做了展望。 相似文献
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本文综述了玉米须的生物活性成分的提取、分离方法和各种功能作用的研究概况.展望了玉米须资源的开发利用前景。 相似文献
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对影响玉米须多糖提取得率的主要因素料水比、温度、时间进行了研究。正交试验结果表明,料水比、温度、时间对多糖的提取得率有较大影响,其最佳提取工艺条件为:料水比1∶8(g/mL)、温度90℃、时间3 h。 相似文献