结冷胶生物合成的研究进展

结冷胶是由少动鞘氨醇单胞菌产生的一种新型微生物多糖,具有用量低、透明度高、耐酸、耐高温、耐酶、兼容性好等优良特性,在食品、制药、化工等行业具有广泛的用途.本文综述了结冷胶发酵生产工艺,指出改善结冷胶的提取工艺是提高产量和质量的关键,并提出了从少动鞘氨醇单胞菌生理学方面来探索结冷胶生物合成及利用基因工程手段来提高结冷胶产量的新思路.     

一种新型微生物胞外多糖--结冷胶(gellan gum)

结冷胶是由革兰氏阴性菌Sphingomonas paucimobilis经有氧发酵所产生的细胞外多糖胶原凝胶剂.由于它具有良好的热稳定性、热可逆性、耐酸碱等优良特性,使它逐步取代其他类多糖在工业中的应用.结冷胶的这些潜在的优势使它的开发和研究具有广阔的前景.本文综述了结冷胶(Gellan Gum)的组成、结构和特性,生物合成途径,发酵生产及应用与展望.尤其对结冷胶的结构与特性及其发酵生产结冷胶的影响因素进行了详细的介绍.     

多元食品胶复合制备胶囊及配方优化

为开发新的胶囊壁材配方,以κ-卡拉胶、结冷胶、阿拉伯胶、明胶、KCl为烟用胶囊壁材的原料,分析其对胶囊质量及滴制过程的影响,并探讨滴丸形成过程。以胶囊的质量为评价标准,进行正交实验,确定出最佳配方为：κ-卡拉胶∶结冷胶为2∶1、阿拉伯胶添加量为4%、明胶的添加量为4%、KCl添加量为6%。该配方生产1个月,胶囊直径、压力值及外观平均合格率分别为98.7%,98.3%和97.6%,香精释放效果较好,具有工业应用价值。     

耐蒸煮软包装用聚氨酯胶黏剂的研制

耐蒸煮软包装用聚氨酯胶黏剂应用于制备需高温杀菌蒸煮的食品包装袋.为了满足耐蒸煮要求,提高胶黏剂的耐高温性、耐水解性,对胶黏剂的分子结构进行设计.通过环氧树脂与聚氨酯形成互穿网络结构,并在分子链中引入噁唑烷酮基团,提高了热稳定性;硅烷偶联剂的加入,提高了耐湿热粘接强度;所得胶黏剂与性能完全超过GB/F 10004-1998耐蒸煮复合膜、袋的要求(PA/CPP蒸煮前剥离力≥5.0N/15mm,蒸煮后剥离力≥4.0N/15mm),与日本同类产品性能相当.     

葡萄皮多酚对生鲜面品质影响的研究

将葡萄皮多酚按照不同浓度(0%、0.5%、1%、1.5%)加入面粉中制成生鲜面,研究其对面条品质的影响。结果表明:多酚添加浓度为1.5%时,面条感官颜色良好,面条的各项质构特性达到最佳状态,流变性质得到提高。同时葡萄皮多酚生鲜面具有明显的抑菌效果,菌落总数比空白下降56.5%。生鲜面的吸水性在多酚浓度1.5%时最大,但干物质损失率是0.5%时最小。此研究为葡萄皮多酚作为功能性配料在生鲜面中的应用提供基础依据。     

一种低黏度悬浮液体系的开发研究

为研发一种低黏度悬浮液体系,比较了结冷胶与K型卡拉胶、黄原胶、透明质酸、泊洛沙姆等溶液稳定剂互配在副干酪乳杆菌悬浮液中的应用,评价了这几种原料对溶液外观、口感、稳定性以及流变性能的影响.结果显示,加入0.03％以上结冷胶的溶液能够很好的悬浮副干酪乳杆菌,并且黏度很低,不会带来稠厚的口感,但流动性较差;而在结冷胶悬浮体系...     

化学交联法制备的妇科专用敷料抗菌止血性能研究

采用化学交联的方法制备了妇产科抢救用抗菌止血敷料用海藻酸钠/聚多巴胺晶胶（SA/PDA）,研究了多巴胺加入量对抗菌止血敷料用海藻酸钠/聚多巴胺晶胶微观结构、压缩性能、膨胀性能和凝血特性的影响。结果表明,不同多巴胺加入量的海藻酸钠/聚多巴胺晶胶都呈现多孔结构;随着多巴胺添加量的增大,抗菌止血敷料用晶胶的压缩强度先减小后增大,SA/PDA1的压缩强度最小,海藻酸钠/聚多巴胺晶胶的膨胀率逐渐增大,全血凝固时间整体表现为逐渐降低的趋势,SA/PDA3的全血凝固时间为170 s。具有快速止血、吸附量大等特点,有望在妇产科抢救用抗菌止血敷料中应用。     

银耳多糖对冰淇淋品质的影响

以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、单甘油酯、奶粉、银耳多糖作为稳定剂,按照一定比例加入到冰淇淋中,通过单因素和正交实验,结合感官评价和膨胀率与融化率测定,研究银耳多糖对冰淇淋品质的影响。结果表明:最佳条件为CMC-Na添加量0.3%、单甘油酯添加量0.6%、奶粉添加量6%、银耳多糖添加量10%。在此最佳条件下做验证试验,得到冰淇淋的感官评定分数为91.87,膨胀率为77.32%,融化率为33.3%,与市售冰淇淋相近。     

PDMS对丁苯胶表面性能的影响

将不同相对分子质量的聚二甲基硅氧烷(PDMS)加入到丁苯橡胶(SBR)中,研究了PDMS的相对分子质量、添加量对SBR的硫化特性和纯胶硫化胶的表面性质与力学性能的影响。结果表明:加入PDMS能明显改善SBR纯胶硫化胶的表面性质,疏水性增加,PDMS相对分子质量小时(8万)效果明显;PDMS的加入对力学性能几乎无影响,硫化特性也无明显变化,焦烧时间略有增加,最大扭矩略有下降。     

不同抗氧化剂和添加工艺对鸡肉粉品质的影响

本文以鸡肉粉为研究对象,对比了迷迭香提取物、天然VE和BHA/PG复配抗氧化剂的抗氧化效果,并探究了蒸煮前、均质前和均质后三种不同的添加工艺对鸡肉粉品质的影响。结果表明,在蒸煮前添加0.02%的迷迭香提取物,鸡肉粉在贮藏过程中的过氧化值始终维持较低水平,产品感官未发生明显劣变,抗氧化效果最佳。     

高透明高开口聚乙烯薄膜专用高效复合添加剂配方设计及应用研究

针对高透明高开口聚乙烯薄膜专用料的产品质量指标要求等特性,结合不同种类抗氧剂、爽滑剂、开口剂、吸酸剂等塑料添加剂设计开发了一系列高透明高开口聚乙烯薄膜专用高效复合添加剂配方,并利用检测仪器对系列配方进行了熔体流动速率、黄色指数稳定性、薄膜的透明性和开口性等测试,结果表明受阻酚主抗氧剂的适宜添加量为0.02%～0.05%,开口剂适宜添加量为0.03%～0.05%,系列高效添加剂的添加量由传统配方的6 500 mg/kg降到了3 000 mg/kg以下,各组分间实现了良好的加工稳定性、透明性和开口性的协同综合效应。     

烯酰吗啉在大葱中的残留消解动态

采用气相色谱质谱法测定了烯酰吗啉在春季大葱中的残留消解动态和最终残留量.样品经乙腈提取,SAX/PSA固相萃取柱净化,气相色谱质谱选择离子(GC/MS/SIM)检测.结果表明:方法在0.01～0.1 mg/kg水平的平均添加回收率为96.2%～105.7%,相对标准偏差为3.5%～5.7%,烯酰吗啉最小检出量为0.02 ng,最低检测质量分数为0.002 mg/kg.烯酰吗啉在大葱中消解较快,半衰期为3.5 d,药后14 d消解95%以上.50%烯酰吗啉可湿性粉剂按推荐剂量(300 g a.i./hm2)和加倍剂量(600 g a.i./hm2)对水喷雾2～3次,末次施药后7、14、21 d烯酰吗啉在大葱中残留量为0.0094～0.681 mg/kg,低于日本规定的最大允许残留量(MRL).     

配方体系对HNBR/HXNBR并用胶门尼黏度和硫化特性的影响

采用门尼黏度仪和无转子硫化仪研究了氢化羧基丁腈橡胶(HXNBR)的添加量、硫化/活化体系和补强体系对氢化丁腈橡胶(HNBR)/HXNBR并用胶门尼黏度和硫化特性的影响.结果表明,随着HXNBR用量的增加,HNBR/HXNBR并用胶的门尼黏度呈线性增加趋势;过氧化二异丙苯(DCP)/三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯(TRIM)...     

多介质地下渗滤系统基质对氨氮和磷吸附特性研究

为增强地下渗滤系统对氨氮和磷的去除效果,延长系统的服务年限,通过吸附等温实验,研究传统基质煤渣和新型基质膨润土对氨氮和磷的吸附特性。结果表明,氨氮和总磷的吸附等温曲线符合Freundlich和Langmuir方程。新型基质膨润土的吸附性能强于煤渣的吸附性能,其中两种基质对氨氮的饱和吸附量:膨润土(1335.09 mg/kg)煤渣+膨润土(1120.38 mg/kg)煤渣(736.30 mg/kg),对磷的饱和吸附量为:煤渣+膨润土(1120.38 mg/kg)膨润土(391.87 mg/kg)煤渣(350.47 mg/kg)。相比未添加膨润土地下渗滤,添加膨润土地下渗滤的服务年限可提高2.8倍,表明添加膨润土可以提高污染物的去除率和系统服务年限,并且煤渣和膨润土之间的吸附作用可以相互影响,对磷吸附具有相互促进作用。     

无患子提取物对痤疮丙酸杆菌的抑制作用及其应用研究

以无患子果皮为原料,采取水提发酵结合乙酸乙酯萃取工艺提取活性成分,得到无患子乙酸乙酯萃取物(EAWF)抑制痤疮丙酸杆菌ATCC 6919(Propionibacterium acnes ATCC 6919,以下简称P. acnes ATCC 6919)的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)均为0.25mg/mL;并且当其浓度为2.00 mg/mL时,对供试菌的抑制率达100%。此外,实验将无患子发酵浓缩液(SFW)添加至水洗面膜基质中,研究其添加量对面膜的pH、黏度及抑菌性的影响。结果表明,在所选的添加量范围内(10%～40%),面膜的pH变化范围为6.70～6.89,黏度为19.12～29.06Pa·s,并且对P. acnes ATCC 6919抑制作用具有浓度依赖性(r=0.991)。感官评定结果得出,在水洗面膜中加入15%的SFW的感官评分最高,其色泽良好,质地均匀,干燥时间适宜,且具有较好的保湿性。     

抗氧剂体系对聚乙烯性能的影响

研究了聚乙烯中加入不同比例的酚类主抗氧剂1010和亚磷酸酯类辅助抗氧剂168后,颜色、氧化诱导时间、熔体流动速率的变化.结果表明:辅助抗氧剂168加入量恒定时,随主抗氧剂1010加入量增加,聚乙烯的氧化诱导时间增加;随着挤出次数增加,聚乙烯黄色指数呈上升趋势;主抗氧剂1010加入量为200 mg/kg时,材料的耐热氧老...     

不同木瓜蛋白酶添加量对Mozzarella干酪凝胶品质的影响

研究木瓜蛋白酶添加量对Mozzarella干酪的凝乳效果、成品质构、组成成分、蛋白降解、融化性和油脂析出性等指标的影响。结果表明,木瓜蛋白酶添加量0.06%时,干酪的凝乳效果最佳;添加木瓜蛋白酶对干酪的蛋白质和水分含量的影响较大,对脂肪和盐含量影响不大。随着木瓜蛋白酶添加量的增加,干酪的硬度、咀嚼性、内聚性等质构参数呈下降的趋势,而蛋白降解、融化性和油脂析出性都呈现增加的趋势,pH 4.6 SN/TN、12%TCA SN/TN、油脂析出性在0.08%和0.10%添加水平下显著高于其它(P0.05),但融化性在各个添加量水平下差异不显著(P0.05)。     

利福平分子印迹聚合物的制备及其吸附行为

以利福平为模板分子、甲基丙烯酸为功能单体、乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂,制备了利福平分子印迹聚合物. 采用平衡结合方法和Scatchard模型评价了该聚合物的结合特性,考察了其吸附行为. 结果表明,利福平分子印迹聚合物中形成了两类不同的结合位点,得到高亲和力结合位点的离解常数和最大表观结合量分别为31.5 mg/mL和23.34 mg/g,低亲和力结合位点的离解常数和最大表观结合量分别为9.22 mg/mL和12.86 mg/g. 实验结果显示,利福平分子印迹聚合物对利福平呈现出了高的选择吸附特性.     

不同木瓜蛋白酶添加量对Mozzarella干酪凝胶品质的影响

研究木瓜蛋白酶添加量对Mozzarella干酪的凝乳效果、成品质构、组成成分、蛋白降解、融化性和油脂析出性等指标的影响。结果表明,木瓜蛋白酶添加量0.06%时,干酪的凝乳效果最佳;添加木瓜蛋白酶对干酪的蛋白质和水分含量的影响较大,对脂肪和盐含量影响不大。随着木瓜蛋白酶添加量的增加,干酪的硬度、咀嚼性、内聚性等质构参数呈下降的趋势,而蛋白降解、融化性和油脂析出性都呈现增加的趋势,pH 4.6 SN/TN、12%TCA SN/TN、油脂析出性在0.08%和0.10%添加水平下显著高于其它(P<0.05),但融化性在各个添加量水平下差异不显著(P>0.05)。     

UV/Fenton及其草酸盐体系处理压裂废液的研究

以延长某油田压裂废液的特性组分为参照基础,以造成压裂废液中COD高的主要成分羟丙基胍胶为考查主体,用胍胶水溶液模拟胍胶水基压裂液体系,考查了UV/Fenton体系及其草酸盐络合物体系的氧化效果。结果表明：pH值为5的条件下,FeSO4加入量在15~22 mg/L,草酸钾的加入量在20 mg/L,过氧化氢的加入量在0.2%（体积比）,紫外光照射15 min,进行氧化处理1 h,降粘率约为87%。