泰国商业部预计2011年大米出口将达1000万吨

据悉,泰国商业部预计2011年泰国大米出口量达1000万吨,并着手筹备泰国大米庆典,促进泰国成为世界大米贸易中心。     

大米风险如何因应

近期，伴随着大豆、小麦、玉米等价格的普遍上涨，国际米价出现了大的涨幅。今年一季度，大米价格较上年上涨了42％，涨价势头迅猛。被联合国秘书长称为“世界危机”的全球农产品涨价，已波及和影响世界数亿人口的日常生活，如大米进口国的菲律宾在国内施行定量配给，并形成抢购风潮；东南亚的大米出口国泰国、马来西亚、越南、印度等国已经对大米出口采取限制行动；作为大米出口国缅甸的热带风暴，不能不影响大米的出口；     

2011上半年泰米出口增长58％

据泰国大米出口协会公布,2011年上半年泰国大米出口量共计630万吨,年比增长58．26％;外销价值1,078亿4,800万铢,年比攀升37．3％。     

大米品质分析中的碱消度法优化研究

为加速鉴别市售大米品牌和质量,以国内外大米为对象,针对碱消度法,在时间和碱浓度方面进行优化研究,最佳实验操作条件为３０℃,２．２％ＫＯＨ溶液,恒温５．５ｈ,即可得到有代表性米样的碱消度图谱,从而可依图鉴定出米样是否为某品牌以及纯度,为快速鉴别大米品牌提供了重要依据和普及的可行性。     

上半年我国大米市场分析与展望

<正>1水稻播种面积略减,优质稻种植面耶mg,总产tthe加 去冬今春我国大米市场价格走势较好,导致年初意向调查水稻种植面积增加。但在水稻播种期间,大米价格有所回落,因此预计今年水稻实际播种面积可能会比意向调查数据略减一些,即今年播种面积呈稳中略减趋势。其中,由于水稻种植结构的进一步调整,今年全国早稻种植面积将继续减少,但调减幅度会相对较小,其主要原因是2001年与上年相比,主产区的早釉稻的卖价提高了20％以上;预计东北大米     

东南亚风味食品集锦

新加坡、马来西亚、印尼、印度、菲律宾、泰国、越南等东南亚国家的地方食品,有其特色,也有其共性,还有其独特风味、营养丰富。据香港的敖建发、何本诚等著名厨师的介绍,东南亚菜系以泰国和印尼为主流,但整个菜系都有中国菜风味。例如:泰国、潮州风味甚多;印尼、福建风味较浓;新加坡,很多近于粤菜;只有印度食品有印度的独特风味。越南菜集中了中、法、越之大成,因为近两个多世纪以来,广西和广东人生活在越南的多,将中国饮食文化带去,混合了越南本身的饮食文化。而从20世纪到21世纪上半叶,越南曾沦落为法国殖民地,于是又混入了法国的饮食文化,成为今天的越南菜。各地菜式的不同风味,一是调料如香芋、香叶,各地的产品不同,二是各国食者的口味喜好不同,因而风味有别。如越南的汤,以酸为主,配以微     

泰国将增加大米储备减少大米出口

泰国总理沙玛近日对外界表示,泰国政府将把大米的储备量增加1倍半,从目前的200万t提高到500万t,以提高泰国在国际市场粮价波动中的抗风险能力。今年1～7月,泰国大米出口总量已达到686万t,比去年同期的469万t攀升46％。但泰国业内人士表示,未来几个月泰国的大米出口步伐可能逐渐放慢,因为大多数买家可能已经完成了今年的进口计划。预测今年下半年,泰国月均出口的大米将剩余60万～65万t,较上半年减少20％-30％。     

转基因大米的异域命运

<正>正当中国各界激烈争论转基因水稻安全问题之际,在菲律宾首都马尼拉郊外的一片稻田里,一种被称为金色大米的转基因水稻已经悄然收获。金色大米或许会比中国的转基因抗虫水稻更早走上餐桌。记者从国际水稻研究所获悉,金色大米最早有望于2012年在菲律宾率先获得认证并上市销售。这种转基因大米可以帮助人们补充每天必须的维生素A。由于含有可以生成维生素A     

泰国商业部看好今年大米出口

泰国商业部外贸厅（FTD）看好今年大米出口的整体业绩，上半年出口高达630万t，增长46％。FTD的统计数字显示，从2008—01—01—07—14，大米出口业绩达到370亿美元，增长129％；相当于1190．4亿铢，上扬110％。     

2002年大米市场分析与2003年展望

(一)稻谷播种面积和总产继续下降,优质稻比例继续提高 根据我们分析,2002年全国稻谷播种面积为27.95万hm2,比上年减少3％左右;单产为419kg/亩,比上年增长2％左右;总产量为1.7553亿t,比上年减少1.2％左右。其中,早稻播种面积591万hm2,比上年减少7.5％,产量预计为3048万t(304.8亿kg),比上年减少10.4％;中稻及一季稻播种面积比上年略增     

大米品质的仪器分析方法研究进展

综述了鲜度仪、电子鼻技术、计算机图像处理技术、顶空固相微萃取/气质联用(HS–SPME/GC–MS)技术、低场核磁共振技术、拉曼光谱技术等快速分析方法在大米新鲜程度、加工品质、外观品质分析检测中的研究进展,提出了这些技术存在的问题,展望了这些技术的应用前景。     

酶法制取大米麦芽糊精和浓缩蛋白

以大米为原料,采用高温α-淀粉酶酶解淀粉制取麦芽糊精,然后分离提取浓缩蛋白。结果表明,使用高温α-淀粉酶3mL、固液比1∶4、酶解温度95℃、酶解时间1h,其DE值为8.44,大米蛋白纯度达82.41%,提取率达94.69%。麦芽糊精的理论平均分子量为2150.68Da;蛋白质氨基酸组成分析表明,其氨基酸组成没有明显变化,证实酶法制取大米麦芽糊精和浓缩蛋白是一种可行的方法。      

粮食风暴席卷全球

2008年3月26日一天，泰国大米的出口报价每吨580美元；仅一天后，27日的大米出口价格猛涨至每吨760美元，比前一天暴涨30％，然而涨幅还没有停止，在接下来的半个月时间里，价格依然持续上涨，到4月10日，每吨价格涨至886美元。创下20年来的新高。到四月底，泰国出口的米价已经突破1千美元。很快泰国粮食涨价波及东南亚乃至全世界，粮食价格成为全球关注的焦点。     

2006年美国阔叶树锯材向东南亚出口量急增

据美国阔叶木外销委员会（AHEC）消息，2006年美国阔叶材产品在东南亚的出口量急速增长，比前一年增长13％，出口金额达到1．59亿美元。其中锯材出口总计1．1亿美元，比上年增长32％，占美国在东南亚阔叶材产品总出口额的69％。与此相反，原木出口下降了25％，不到美国在东南亚阔叶材产品总出口额的20％，然而10年前，原木出口实际上为锯材出口金额的一半。现在，除了新加坡之外的所有东南亚市场，单板出口差不多增加了15％，占这一地区美同阔叶材产品总出口金额的9．6％。     

碱性蛋白酶提取大米水解蛋白的研究

研究了用碱性蛋白酶提取大米水解蛋白的工艺,分析了温度、pH值、加酶量、液固比、提取时间对蛋白质提取率的影响,并用响应面分析法优化了碱性蛋白酶提取大米水解蛋白的工艺条件,确定了工艺参数。其最佳工艺条件为:温度58.9℃、pH值8.77、加酶量(E/S)0.89%、液固比8∶1、提取时间4 h。     

大米贮藏期间品质变化规律的研究

为掌握我国市售大米贮存期间的品质变化规律及其安全性综合分析和评价方法,采用实验室贮藏抽样检测的方法对东北成品包装大米的生化和物理指标变化规律进行了分析.结果表明,农药残留、重金属、甲苯残留和黄曲霉毒素B1在成品包装大米的整个贮藏阶段均未检测到,而脂肪酸值和还原糖值随贮藏时间显著上升.脂肪酸值虽呈增加趋势,但低于国家标准,黏度随贮藏时间延长缓慢降低.     

东南亚南传佛寺中的罗摩故事壁画述略

《罗摩衍那》是印度教史诗,描写了主人公罗摩非凡的传奇故事。千百年来,罗摩故事在东南亚的传播和发展中,逐渐形成了独特的罗摩文化。就美术方面而言,罗摩故事作为家喻户晓、妇孺皆知的艺术题材几乎渗透到东南亚南传佛教国家的每一种造型艺术中,并形成了丰富多彩的形式样貌和独特的审美旨趣。本文依托于田野考察,以具有代表性的佛寺为例,对泰、缅、柬、老罗摩故事壁画的形成轨迹、主要遗存、形式风格进行分析与阐述。     

热重分析法测定大米中淀粉含量

本研究采用红外和热重分析技术,在250~330℃区间建立了热重分析法测定大米淀粉含量的2个模型。1)纯品大米淀粉含量与失重率所建相关性方程为:Y=0.539 7X+3.598,r=0.999。2)大米样品中淀粉含量与失重率相关性方程为:Y=0.523 4X+4.683,r=0.999。通过与国标方法结果对比,2种模型方法所测结果相对误差范围分别为0.53%~0.99%和0.04%~0.33%。在相同试验条件下,所建模型均可用于籼米、糯米和粳米淀粉含量的测定。该方法具有样品基底影响小、前处理简单,测定快速等优点。     

大米中挥发性风味物质的研究进展

大米是全球的最重要的主食之一, 大米香气是大米中挥发性风味物质所呈现的整体香气和人类感官感知的综合结果, 也是大米品质的重要组成部分、影响消费者对大米的可接受程度的主要因素。对近15年稻米风味方面的相关研究进行了综述, 介绍了大米挥发性风味成分种类、大米风味的影响因素、对大米挥发性风味的研究方向进行了展望, 为大米挥发性风味研究技术的提升和大米行业的高品质发展提供新的思路和理论参考。