新型建材——谷壳板

由江西省广昌县粮食局科研所与广昌县粮油加工厂、广昌县化工实验厂、广昌机耕船厂、江西电视机壳厂等跨行业的科技协作单位,研制的谷壳板于1983年7月在江西省广昌县通过技术鉴定。应邀参加     

木瓜蛋白酶制备广昌白莲降血压活性肽的研究

为探讨木瓜蛋白酶对广昌白莲蛋白的水解特性及所获多肽的降血压活性,以广昌白莲蛋白为原料,以水解度(hydrolysisdegree,DH)为指标,选用木瓜蛋白酶水解白莲蛋白获得多肽,通过测定多肽对血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)的抑制活性,得到广昌白莲ACE抑制活性肽.通过正交实验Ln(34)因素水平实验法确定木瓜蛋白酶水解白莲的最优条件为pH6.5,温度55℃,底物浓度5％,酶浓度8％.由极差值R可知各因素的主次关系是温度＞pH＞底物浓度＞酶浓度.对不同水解度下的多肽进行了降血压活性的研究,结果表明,ACE抑制率与水解度呈正相关.对多肽进行大孔吸附树脂静态乙醇分级洗脱后测定降血压活性,结果表明,经25％乙醇洗脱后,多肽降血压活性最高,为55.78％,其IC50为0.045mg/mL.     

写意

~~写意@齐广昌~~     

跟我学(44)

~~跟我学(44)@齐广昌!主持人 @张永鹏!主持人     

不同产地莲心功能性成分的评价

测定了建宁、广昌、宝应、湖南、洪湖5个产地中莲心的生物碱、黄酮、甾醇、挥发油的含量。用乙醇超声提取莲心粉末,分光光度法,得到莲心生物碱含量最高的是广昌莲心7.18 mg/g;莲心中黄酮含量最高的是洪湖莲心14.28 mg/g。利用有机溶剂提取法得到甾醇粗提物,经过皂化,SPE柱萃取,衍生,氮吹后,GC-MS测定莲心中甾醇含量,得到莲心中甾醇含量最高的是宝应莲心0.40 mg/g,主要成分为β-谷甾醇。利用水蒸气蒸馏法提取莲心中的挥发油,并利用GC-MS测定挥发油的含量及成分,得到莲心挥发油含量最高的是湖南莲心0.60%,其中亚油酸及亚油酸酯类、棕榈酸及棕榈酸酯含量较多,还有少量的植醇、酚类及角鲨烯。本文通过测定不同产地莲心生物碱、黄酮、甾醇、挥发油的含量,建立相应数据库,以及对不同产地莲心进行功能评价,可为莲心资源的研究提供依据。广昌莲心各功能性成分含量均较高,开发利用广昌莲心资源具有较广的应用前景。     

江西晒烟

江西晒烟,栽培历史悠久,烟叶品质独特,尤其广丰、广昌等县的晒红烟,一贯以“紫老”,“黑老”之称驰名中外,向为江西之特产,远销欧、亚、非洲各国。一、类型及特征特性按晒制后颜色和品质的不同,江西晒烟分为晒红烟、晒黄烟和晒红黄烟三个类型。晒红烟:烟叶颜色紫红、虎斑红,油分足,叶片大而肥厚,含烟硷量高,吸时刺激性强,但香气浓厚,吃味丰满。栽培的主要品种有“小牛舌”、“大牛舌”、“柳叶尖”。、主     

江西名晒烟资源调查

近两年,我们对江西名晒烟资源情况进行了调查,现将调查结果报告如下.一、名晒烟生产概况江西种植烟草始于明代万历年间.最初,烟草由南洋传入我国福建、广东沿海一带,尔后相继传入江西石城、广昌和广丰县种植,距今已有近400年的历史.江西烟草     

物华天宝新赣菜

江西人杰地灵,物产富饶,特殊的地理位置蕴育出江西菜特有的风味,如广昌白莲、井冈山烟笋、南安板鸭、庐山石鸡、南昌藜毫、酱鸭、南丰蜜橘都是庖厨珍品,经名师妙手烹制,形成了地方特色浓厚的美味佳肴.     

食品的灵性——读庞广昌教授《食品与机体无线通讯网络》有感

初读庞广昌教授文章《食品与机体无线通讯网络》,大为惊讶。因按照现代西医和营养学理论,人体是按照神经、血脉、元素、细胞、骨骼等物质网络体系进行着周而复始的新陈代谢。     

体内“无线网”——访庞广昌教授与其机体无线通讯网络的发现

庞广昌教授简介1956年生,博士,二级教授,研究生导师,食品生物技术专家,享受国务院特殊津贴,国家自然科学基金委生命科学部学科评审专家;天津市食品生物技术重点实验室主任;天津市重点学科"农产品加工及贮藏工程"学科负责人,天津市劳动模范。     

响应面试验优化广昌白莲蛋白提取工艺及其酶解多肽抗氧化活性

以广昌白莲为原料,通过单因素试验和响应面试验优化超声波辅助提取白莲蛋白的工艺,并采用胃蛋白酶和碱性蛋白酶对白莲蛋白进行单酶和有次序双酶水解,研究其酶解产物的抗氧化活性。结果表明,广昌白莲蛋白的最佳提取条件为：在超声功率固定250 W条件下,料液比1∶14（g/mL）、提取温度35.5 ℃、提取时间58 min、NaCl浓度0.14 mol/L。所得蛋白提取率达到89.86%,十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecyl sulfatepolyacrylamidegelelectrophoresis,SDS-PAGE）分析显示其分子质量主要分布在14～25 kD和35～60 kD之间;不同酶解方式显著影响了白莲蛋白的酶解效果及其酶解产物的抗氧化活性,其中先胃蛋白酶后碱性蛋白酶的双酶酶解为最佳方式,其蛋白水解度达到20%,其酶解产物（P-A）H的总还原能力（A700 nm）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2- picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力和·OH清除能力IC50值分别达到1.002、0.379 mg/mL和1.093 mg/mL,表明广昌白莲蛋白酶解产物具有较强的抗氧化活性。     

江西烤烟主要化学特性的适宜性评价和聚类分析

为研究江西烤烟品质特征和区域特点,对江西省16个县烤烟烟叶的主要化学特性进行了检测、评价和聚类分析.结果表明:①江西烤烟烟叶钾、磷、烟碱、钾氯比、还原糖、两糖比等化学特性符合优质烤烟烟叶要求的样本比例分别为100％,89.03％,87.10％,90.32％,67.10％和61.29％,钾含量均在2％以上,烟碱均在3.5％以下,主要化学特性均较适宜和协调.②烟叶总氮、烟碱、还原糖、钾含量、糖碱比等在部位间差异显著,符合部位分布一般规律.③安福、会昌、永丰、泰和、乐安、峡江等6县烟叶可聚为一类,此类烟叶还原糖、糖碱比、两糖比较高,烟碱含量较低;赣县、资溪、兴国3县可聚为一类,此类烟叶总氮、烟碱含量、两糖比较高,糖碱比较低;广昌、石城、信丰、黎川、瑞金、宁都、宜黄等7县可聚为一类,此类烟叶还原糖、两糖比较低,其它化学特性中等.江西烤烟主要化学特性具有明显区域性特点.     

广昌太空莲藕醋的研制

文章研究了莲藕醋的生产工艺,根据传统制醋的方法,结合生料制醋工艺,经过对不同麸曲筛选后对莲藕进行加工处理。通过对所得产品中酸及香气成分的检验来确定产品的感官、理化指标,为广昌太空莲藕的深加工开辟了新道路。     

糖水珍珠白玉莲罐头工艺研制

前言莲子又名水芝丹，民间广为食用，尤其是干制的莲肉作羹汤，口感细糯、香气诱人，且具健脾补气之功效。李时珍在《本草纲目》中赞莲子有“安心神、益气力，补虚损、利耳目”之功效。新鲜的嫩莲还具有止渴去热，生津明目的功能。莲子资源丰富，尤以江西广昌、福建建宁的白莲，湖南湘潭的红莲（即湘莲）产量大，品质优而闻名中外。作者以江西鄱阳地区七、八月份采摘的嫩白莲为原料，经多次研制后，由鄱阳水产品加工厂生产制成的珍珠白玉莲罐头，投入市场后深受消费者青睐。1．材料与设备（略）2．工艺流程原料验收→去壳→浮选→去内衣→漂…     

不同产地荷叶功能性成分的评价

测定广昌赣莲(江西广昌)、江苏红莲(江苏宝应)、洪湖莲(湖北洪湖)、湘白莲(湖南湘潭)、建莲(福建建宁)这5个产地的荷叶中生物碱、黄酮、甾醇及挥发物的含量。以乙醇水溶液为提取剂超声提取荷叶粉末,通过分光光度法分析,得到荷叶生物碱含量最高的是湘白莲4.08 mg/g;荷叶中黄酮含量最高的是宝应红莲19.99 mg/g。利用有机溶剂提取法得到甾醇粗提物,经过皂化,SPE柱萃取,衍生,氮吹后,GC-MS测定荷叶中甾醇含量。荷叶中甾醇含量最高的是宝应红莲0.25 mg/g,主要的甾醇为β-谷甾醇。利用水蒸气蒸馏法提取荷叶中的挥发油,并利用GC-MS测定挥发油的含量及成分,荷叶挥发油含量最高的是洪湖莲0.75%,荷叶挥发油中植醇、叶绿醇、烯类较多。     

广昌白莲微生物发酵产物多肽的抗氧化活性研究

广昌白莲（NelumbonuciferaGaertn）具有高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富等特点,蛋白降解后的小分子多肽既利于吸收且具有新的功能。本实验主要利用菌种发酵中产生的蛋白酶水解白莲蛋白质,以水解度作为指标,对枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）发酵白莲的条件进行了优化,经葡聚糖凝胶G．25对发酵产物进行分离并检测多肽对羟自由基的清除活性。结果表明,在白莲粉4％、麸皮1％、接种5％、37℃、120r／min、发酵48h的条件下,水解度可达49．2％。此时发酵液对羟自由基的清除率为65．6％。此发酵液经凝胶层析后各吸收峰具有不同羟自由基的清除能力,吸收峰3具最高羟自由基的清除率,达85．2％。实验证明,广昌白莲多肽具有较高的羟自由基清除活性,在食品和医药上均具有应用前景。     

稻米的品质评价及展望

由于稻米品质的多样性,目前国内外对稻米品质的评价还未形成统一标准.基于此,对稻米的感官品质、加工品质、食用品质、营养品质、储藏品质、卫生品质等进行了分析.简单介绍了稻米品质研究的新方法.指出了当前稻米品质研究的不足,并对稻米品质的研究方向进行了展望.     

速冻茶树菇的加工技术研究

茶树菇学品茶薪菇，是近年来由江西广昌科技人员开发出的一种新型食用菌。其食用味美鲜香，口感脆嫩，还具有美容，抗癌，降血压，抗衰老，利尿，健牌及促进人体新陈代谢等功效。经国家食品质量监督检验中心检验，每100克鲜菇含蛋白质1．4克，灰分54克，纤维素14．4克，总糖9．     

对提高烤烟品种品质和播种品质的探讨

现就如何提高烤烟品种品质和播种品质作如下探讨:一、遗传品质遗传品质主要指品种的优良种性,烟叶的产量、品质,品种抗逆性等,这是种子内因条件.优良的烤烟品种,在遗传品质上应有相对稳定性和一定适应性.因此优良品种是提高烤烟播种品质的先决条件.     

基于卷积神经网络的酱油风味物质数据监测研究

以酱油品质鉴别过程为研究对象,通过对酱油品质相关特性进行分析,利用味觉传感器系统采集酱油品质数据,获取后3次采集的品质数据平均值进行分析.以卷积神经网络为基础,搭建酱油品质数据的识别方式,对酱油品质数据的相对标准偏差以及标准偏差进行识别并确定酱油品质等级.实验表明卷积神经网络数据识别,可有效地用于酱油品质鉴别过程.