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《食品与机械》1996,(6)
由中国食品科学技术学会主办的“首届亚洲面食产业发展研讨会”于1996年10月22~26日在北京隆重召开。来自亚洲8个主要国家和地区面食产业的400多名代表汇聚一堂,共同研究和探讨了亚洲面食制品主要是方便面的历史、现状和发展趋势,并展示了各国在发展面食制品方面的新产品、新技术和新成果,相互交流了各国在面食工业新工艺、新材料和新装备开发方面的经验。同时,分析预测了亚洲面食产业的市场趋向,指明了亚洲面食产业的发展方向。会上,代表们就中国方便面发展提出了以下建议:1．尽快制定相关质量的国标或行标。如方便面生产的品质控制应从原料开始,日本的方便面生产已全部采用专用粉;而我国迄今还没有方便面专用小麦粉的质量标准,造成国产方便面质量不稳定。2．采用新技术、新工艺提高产品质量,丰富方便面品种。目前,国内90%是油炸方便面,平均含油率23%左右,不仅增加成本、易氧化,而且对人体健康不利;发达国家一般将含油率控制在18%左右。 相似文献
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国产巨型方便面设备通过鉴定近日，广州人民机器厂生产的班产１２万包的ＢＦＰ型方便面生产线由中国机械工业部主持通过鉴定。这标志着我国方便面设备生产已接近世界先进水平。我国方便面设备生产起步较晚，但发展十分迅速。８０年代初，广州人民机器厂与兄弟单位合作，率... 相似文献
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浅谈油炸方便面油耗问题张长明根据国内的资料报道，结合许多厂家的生产实际，国产设备的油耗基本上在２１％以上（即生产一吨方便面需消耗棕榈油２１０公斤以上），而进口的方便面生产线油耗仅为１６～１９％，如何改进国内的设备及工艺，使它的油耗接近或达到进口设备的... 相似文献
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当前,我国拥有近三千条方便面生产线,但生产工艺和设备基本上是沿用日本的生产模式,以小麦为原料,采用压延成型的工艺制作油炸方便面。方便面设备缺乏对生产工艺的原始性创新与自主性创新,研发工作没有突破性的进展,导致方便面品种单 相似文献
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谈谈方便面生产中的几个问题 总被引：5，自引：1，他引：5
０前言 经过近二十年的发展,我国的方便面从无到有发展为一个制造业,形成了工艺研究、新产品开发、设备制造、生产及流通管理整个完善的体系,成为我国方便食品的龙头产业。方便面行业还存在哪些问题、今后如何发展是本行业专家及企业家十分关注的一个问题。本文就面粉质量、生产设备对产品质量的影响、主要质量指标的控制及油脂的劣化等问题谈谈自己的看法。１面粉质量控制１．１衡量面粉质量的重要指标 面粉是生产方便面的主要原材料,控制面粉质量才能保证产品质量。作为方便面生产企业必须从两个方面控制面粉的质量指标,一是理化指标… 相似文献
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先进实用的大华Ｂ系列方便面生产线谭定广东番禺大华面机制造有限公司是目前国内专一研制面机的企业，产品不仅面对国内方便面市场发展的需求，而且积极参与国际竞争。“大华”在总结运用多年来方便面生产工艺与设备制造方面的经验，并吸收国内外同类产品的精华、集国内外... 相似文献
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改革开放２０多年来，我国食品工业取得了举世瞩目的伟大成就，人民生活水平逐年提高。进入２１世纪，人们的生活节奏不断加快，饮食生活也注入了新时代的气息，快捷、简约、美味、营养和优质的方便面迅速适应了这一新时代的发展要求，使方便面这一极富东方饮食特色的行业得到了空前的发展，并成为人们饮食生活中不可或缺的方便饮食之一。１我国方便面行业成就喜人从２０世纪８０年代开始，我国陆续从日本等国家和地区引进了全套方便面生产线，使这一产业无论是在整体的生产能力、技术水平和企业的经营规模上都得到了飞速发展。在方便面生产… 相似文献
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[本刊讯]自1958年日本推出第一包方便面至今,已有49年的历史。49年中无论是国内的方便面生产线,还是国外的方便面生产线,始终是跟踪和模仿日本方便面的生产模式,以小麦为原料,采用压延方式加工制作油炸方便面。而传统 相似文献
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SNTNCSS系列玉米杂粮方便面生产线是香港独资企业圣昂达机械(天津)有限公司研制的专利产品。在第四届中国面制品产业大会、农副产品精深加工设备交流展示等会上,以其先进的技术、广阔的市场和优质的服务得到了专家及业内外人士的关注。2 0 0 3年在中国食品科技学会组织召开的专家鉴评会上,鉴评专家委员会一致认为:SNTNCSS玉米杂粮方便面生产线在工艺、设备方面做了改进与创新。生产线的技术水平目前居国内领先地位。SNT NCSS玉米杂粮方便面生产线的研制与开发,符合我国农产品深加工、提高附加值的产业政策,选题与定位准确,满足了“… 相似文献