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问:我最近自己在家弄了些杏仁,发现杏仁是苦的,这样的杏仁能不能吃啊?如果能吃,怎么做才能既有营养又不苦呢?专家解答:苦的杏仁有毒,水解后产生剧毒的氢氰酸。虽然可入药,但正常人随便吃是危险的。所以不建议您自己做杏仁。 相似文献
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问:自己家制作的腊肠,制作过程中只添加了盐、白酒、糖和辣椒粉,这样的腊肠会产生亚硝酸盐吗?做好后自然风干,放到冰箱冷冻室冷冻,吃的时候用高压锅蒸熟,这种吃法对人体有害吗? 相似文献
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问:蒸蛋羹、煮白水蛋和蛋花汤,哪一种最好消化呢?专家解答:消化率均非常高,基本上无需比较。问:对桌的同事几乎每顿饭的主食都是小麦面粉(白面馒头、面条等面食),吃炒菜,很少吃水果,且每天吸近两盒烟,可他似乎没有维生素缺乏症状。相反,我吃东西比他杂且无不良嗜好,却出现了维生素缺乏的症状。 相似文献
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问:听说压榨的花生油比较好,葵花籽油伤肝脏,是这样吗?专家解答:的确,买花生油优先选压榨油,而且选优质产品,因为花生容易污染黄曲霉毒素,这种毒素容易溶于油脂,毒素量务必要低于国家标准。葵花籽油中亚油酸含量较高,它既能降低坏胆固醇,也会降低好胆固醇,可以说是不分好坏,不过葵花籽油的优点是,在各种油中最富含多酚类抗氧化物质。问:我喜欢将橘子皮在太阳下晒干后泡水喝,但同事说橘子皮泡水不 相似文献
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myr：我妈妈听人说吃醋蛋液可以补钙,治疗骨质疏松,请问这真的有效吗？醋喝多了不是会导致钙的流失吗？专家解答：醋已经和鸡蛋壳中的钙结合变成醋酸钙。云淡天高：坚果榨油后吃是不是更健康？ 相似文献
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问:我女儿现在1岁9个月了,身高76厘米。她14个月断奶后一直喝某牌子配方奶粉,始终不长个。我带她去儿保看过,医生说孩子确实矮,但也没说什么原因。孩子这样是不是正常啊?专家解答:孩子是有点矮。建议你带孩子去综合性医院的儿科(而不是儿保门诊)看一下。有必要的话要查一下生长激素。孩子身材矮要引起高度重视,不要错失治疗的良机。问:有人说不能空腹口服维生素片,否则吸收过快,影响效果。这样的 相似文献
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分子料理的原料起什么作用
山西读者李军：在杂志上看到过对分子料理的介绍,但我觉得讲得还是不够详细,有时看到菜谱里面也会提到一些原料名,比如柠檬酸钠、钙粉之类的东西,有点搞不懂。能不能介绍—下分子料理中经常用到的一些原料,另外从哪里能买到？ 相似文献
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问：报上说醋不要用塑料瓶装,因为醋酸能将塑料中的有机物溶解出来,产生不利于健康的物质。可超市里随处可见用塑料瓶盛装的食醋,塑料瓶装的醋安全吗？ 相似文献
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问:青少年能用奶粉代替牛奶吗?如果能的话该如何选择呢?专家解答:完全没必要。悄悄说吧,做奶的人很少给自己家人买奶粉。问:新出的稻米油比橄榄油要便宜一些,是否适合小儿食用? 相似文献
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问:棕榈油是氢化植物油吗?专家解答:完全不是一回事。棕榈油是热带作物棕榈果实榨出来的油。它也可以氢化,这时候叫做(部分)氢化棕榈油。问:酸奶能替代部分主食吗?如果能,250毫升酸奶能替代多少生米呢? 相似文献
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问:黑芝麻、黑木耳泡水后,水为什么不会变得特别黑?专家解答:黑木耳的黑色来源是一类苯丙氨酸和酪氨酸衍生物,水溶性很差,因此泡木耳的水不会变黑。黑芝麻的黑色来源主要是儿茶类化合物,以及少量花青素类。前者溶解性差,因此黑芝麻泡水颜色只会轻微变黑。问:黑皮花生和普通花生在营养 相似文献
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问:普通的西红柿和小西红柿(圣女果)的营养价值有区别吗?专家解答:圣女果中的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维含量均略高于大番茄,但是番茄红素含量低于深红色的大番茄。问:煮豆子、煮粥时候的浮沫儿需要撇去吗?专家解答:不用。这些浮沫儿是无毒无害的。它们含有淀粉、脂肪和少量蛋白质。民间认为粥表层的部分最养人。问:人到中年,是否要在日常生活中补充点维生素E?是食补呢还是吃药丸呢? 相似文献
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问:网上说木糖醇吃多了除了会导致腹胀、腹泻之外,还会引起甘油三酯升高和动脉硬化,这是真的吗?因为我平时工作压力比较大,喜欢嚼口香糖来减压,一天能嚼掉一瓶,有时候确实感觉有点腹胀。我是不是吃得太多了? 相似文献
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问：芹菜里含有草酸,烹饪前要焯一下。可是有人出的降压方是用鲜芹菜榨汁,那会不会有草酸的问题啊？专家解答：芹菜叶柄里草酸含量并不高。问：听说豆腐乳的营养价值很高,但是其含盐量也不低吧？以王致和大块腐乳为例,一天可以吃几块呢？专家解答：豆腐乳是含盐的,所以吃豆腐乳时就不该再吃盐或其他成昧食品了。如果你用腐乳佐餐, 相似文献
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问：得子宫肌瘤的人能吃大豆吗？一些凝血食物如羊肉、虾、红枣、桂圆等能正常进食吗？专家解答：如果吃的量不是很大,正常吃豆制品应当没有问题,但不要去买大豆异黄酮。 相似文献
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问:好友怀孕两个月了,呕吐很厉害,也没胃口,闻到食物的味道就想吐。可以吃些清淡点的食物,但是也会反胃。听说吃点苏打饼干会缓解,有用吗?专家解答:如果孕妇吃苏打饼干觉得愉快,可以吃。不要计较是什么,只要吃下 相似文献
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黑龙江读者杨帆问：夏天的时候，家里人爱吃皮蛋豆腐。最近有人送我很多用鸡蛋做的松花蛋，我不清楚鸡蛋做的松花蛋与鸭蛋做的松花蛋有什么区别，吃多了会有什么害处，特向贵刊咨询。 相似文献
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香辣海鲜酱的制法
北京读者修正刚：请介绍—下香辣海鲜酱的制法。
答：香辣海鲜酱是一种复合酱料,市场上有成品出售,你可以根据自己的需求选择不同的品牌,也可以自制酱料,有人直接拿市售的吞辣海鲜酱做基底,再按比例加入不同的调味品,形成具有个人风味的二次复合调味,也有人直接用单一调料来制作。两者制法可以参考如下内容。 相似文献
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问：醋泡黄豆是用生的黄豆还是用煮熟的黄豆？专家解答：不太了解。生的、炒的都听说过,但不知道到底哪个好、有没有效。问：黄油算是油脂类还是奶制品呢？专家解答：算油脂。脂肪含量在80%以上。 相似文献
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问：我单位同事中午总喜欢集体订快餐的外卖,我不喜欢,就自己去超市买一块用电烤箱烤的红薯或紫薯,配一小盒酸奶作为午餐。想问,烤红薯搭配纯牛奶好一些还是酸奶好一些？ 相似文献
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