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也谈降低方便面含油量的措施闫茂玉自七十年代后期我国从日本引进第一条油炸方便面生产线至今,方便面在我国发展迅速,已成为近年来市场上销量最大的方便食品。其品种和销量仍以油炸型方便面为主。据统计,目前在国内方便面市场油炸方便面占有95%以上的份额。但是方便... 相似文献
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浅谈方便面生产中的质量控制陆启玉方便面是在传统面条基础上发展起来的一种现代方便食品,在短短的十几年内已发展成为我国销量最大的方便食品。由于发展历史较短及其他原因,生产质量管理方面还存在不少问题,如滥用合成添加剂、忽视产品卫生指标的控制、缺乏有效的质量... 相似文献
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方便食品行业发展形势分析与展望 总被引:2,自引:0,他引:2
方便食品能得以迅速发展,主要是因为具有以下特点:①方便省时。②质量好。③生产效率高。④生产成本低。⑤包装出售,便于购买、携带、保存和食用。中国食品工业协会强调,发展方便食品要考虑中国国情,并结合传统饮食习惯,注重营养合理、卫生、安全和色、香、味的统一。1-方便面市场的现状和发展趋势(1)方便面市场的现状 1958年8月第一批方便面在日本推向市场,40年后的今天,方便面已从亚洲走向欧洲、美洲和大洋洲,成为地域覆盖面仅次于面包的世界第二大面食品。我国方便面生产始于1970年,首先在上海益民食品四厂试… 相似文献
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方便面在我国的发展非常迅速,已成为最大众化的方便食品。目前,它不仅是城市人民的方便食品,也逐步进入农村,成为广大农民的日常生活食品。占市场销售总额90%的油炸方便面仍受到很多消费者的欢迎;非油炸方便面以其更营养、口感好而具有广泛的开发前景。方便面市场竞争激烈,但市场没有饱和。高品味、价格合理的方便面仍然受到消费者的亲睐。 相似文献
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方便面在我国的发展非常迅速,已成为城乡最大众化的方便食品。占市场销售总额90%的油炸方便仍受到很多消费者的欢迎。非油炸方便面以其更合营养、口感好而个有广阔的开发前景。方便面市场竞争激烈,但市场没有饱和。高品味、价格合理的方便面仍然受到消费者的青睐,方面面市场急需规范,建立健全方便面行业组织势在必行。 相似文献
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世界方便面市场发展动态李西长,吴德元方便面以食用方便、经济和美味等特点,已发展成为国际性方便食品之一。从1990年世界各国和地区方便面的消费量(按餐份计)来看,日本为最多,每年约消费40亿,南朝鲜37亿、印度尼西亚17亿、我国13亿、美国11亿、泰国... 相似文献
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1 国内方便面产生的发展与面临的主要问题随着国内人民生活节奏的加快和旅游业的不断发展,人们对方便食品的需求量也不断增加.方便面由于具有方便食用、卫生可口等优点,所以近10年来在全国得到很大的发展,并已成为最受国内人民喜爱的方便食品之一.70年代末期,我国在北京成立了第一家方便面厂,自此以后,国内方便面的生产发展迅速.据1989年全国方便食品经验交流会统计,该年全国共有280条方便面生产线,其 相似文献
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我国方便食品的市场前景 总被引:3,自引:0,他引:3
介绍了方便食品的概念和分类,对我国几种主要方便食品-方便面、冷冻食品、方便主食、休闲食品、微波食品的发展历史与现状、存在问题和发展前景进行了阐述,并就新世纪方便食品的发展作了预测。 相似文献
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直形方便面研制的探讨钱平盛东飚方便面是日本根据我国传统的面饼生产工艺在五十年代首先研制成功的新产品。由于其包装精美、价格合理、食用方便,并附带各种调味料,能满足消费者的各种口味,所以很快就发展成为国际流行的快餐食品。目前,民用市场上的方便面大多为油炸... 相似文献
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方便面是一个从传统食品经过简单机械加工,逐步发展起来的现代食品,因其具有食用方便、价格低廉、易于保存等特点,经过四十多年的发展,已成为最畅销的方便食品,日本将其作为二十世纪两大发明之一。方便面行业也已成为一个规模庞大行业,全球年消费方便面430亿份,中国总产量已列世界各国之首。1.方便面生产技术的现状 目前,中国虽为方便面生产量最大的国家,但对于加工技术的研究仍处于相对落后状态,设备性能亦不完善,生产厂家技术参差不齐。理论研究滞后,生产、研发方面缺少前瞻性规划和较强的研发队伍。1.1 工艺和设备 我… 相似文献
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生产方便面设备的“大哥大”──广州人民机器厂当之无愧本刊特约记者杨国彦,王录业为广大群众喜爱的方便食品──速食方便面,近年又有新的发展。据统计,我国现拥有方便面生产设备和生产方便面的总量已居世界首位。改革开放十多年来,我国已有800多家生产方便面的企... 相似文献
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方便米加工设备及工艺流程王志大米是人类主要粮食之一,也是我国约三分之二人口的主食。因此,在我国发展以大米为原料的米制食品势在必行,随着社会的发展、人类生活节奏的加快,方便食品越来越受到人们的欢迎。继方便面之后,方便米又是方便食品中的热点之一。一、方便... 相似文献
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改善方便面品质的方法丁卫民自1991年以来,以方便面为主项的各种主副食方便食品,如:方便面、方便米粉、八宝粥等发展迅猛,成倍增长,丰富了市场,方便了生活,实现了九十年代食品开发战略上的一大突破,使食品工业更加勃发了生机。据资料表明,全国有方便面生产厂... 相似文献
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一种新颖的方便面节油方法──微波处理技术国营772厂微波能研究所陈金传,王建中当今,方便食品的生产在我国方兴未艾,市场上各种方便食品琳琅满目,但方便面的市场占有率便是其中的“大哥大”。而目前市场上的方便面绝大多数都是采用油炸工艺生产,其所用油为棕榈油... 相似文献
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世纪之交的中国食品工业发展趋势(下) 总被引:2,自引:0,他引:2
<正> 方便化、工程化、功能化、专用化和国际化,将是21世纪食品工业发展的大趋势。 方便化 发展方便食品,是优化食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施,进一步让城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来。 主食方便食品 主要是方便面、方便米饭、方便粥和馒头、面包、饼干及带馅米面食品。以方便面为例,1996年我国的产量为150.7万吨,年增长12.4%;1997年产量为158.67万吨,仅比1996年增长5.3%,增长速度趋缓。我国方便面的总 相似文献