共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
卡勒玛兹卡娅苦味酒的配制王贵荣北京西直门内172号中国白酒协会(100035)关键词配制酒,伏特加,苦味酒,卡勒玛兹卡娅,干勒玛兹卡娅(Capmamcka)是带有苦味的甜伏特加酒。众所周知的可拉列特(knapeni)酒是用伏特加酒精液、糖、苹果酒精浸... 相似文献
3.
蒸馏酒与配制酒的简易鉴别法探讨 总被引:6,自引:0,他引:6
蒸馏酒是指以糖或淀粉为原料,经糖化发酵蒸馏而制得的白酒;配制酒是指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,经添加可食辅料配制而成的白酒。近几年,以食用酒精为酒基的配制酒在市场上广泛销售,一些不法分子以酒精配制酒冒充蒸馏酒出售,损害消费者利益。为了探求简易鉴别法,我们在对市场上销售各类白酒的检验中,发现蒸馏酒(白酒)的碱性加热变色实验及配制酒(白酒)在总酯测定中的返终点现象为我们提供了一条蒸馏与配制酒的简易鉴别途径。1白酒的碱性加热实验1.1药品和仪器20%氢氧化钠1:1硫酸25ml具刻度比色管普通滴管250ml烧杯(… 相似文献
4.
液态法白酒归属配制酒类的建议 总被引:1,自引:0,他引:1
肯定了我国液态法白酒沿用酒精工艺生产所取得的成果,亦指出了存在的问题;对其产品名称的属性进行了探讨,并提出三条理由认为应属配制酒类;最后对其产品标准进行了探讨。(陆月霜) 相似文献
6.
8.
螺旋藻营养型白酒的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
螺旋藻营养型白酒的研制关键词螺旋藻营养型白酒研制配制酒表1康利螺旋藻营养成分分析(单位:100g)名称含量比较蛋白质(其中藻蓝蛋白)62g豆腐的8倍,牛肉的2倍15g其他物质中没有碳水化合物12~15g脂肪6.8g不饱和脂肪酸矿物质铁锌钙镁等6.7m... 相似文献
9.
配制酒的沉淀成分分析方法 总被引:1,自引:2,他引:1
配制酒产生沉淀的因素很多,沉淀成分复杂,可采用不同分析方法分析不同沉淀成分。生物碱可采用硅钨酸试法、碘化汞钾试法、碘化钍钾试法分析;氨基酸、蛋白质可采用茚三酮试法、双缩脲反应法、溴百里蓝钠盐法分析;有机酸可用pH试纸、溴酚蓝法和吖啶试法分析;酚类化合物和鞣质可用1%三氯化铁试法、香草醛-盐酸试法、三氯化铁—铁氰化钾试法分析;糖、多糖和配糖体可用α萘酚试法、氨性硝酸银试剂分析;皂甙和甾体可用醋酐浓硫酸法分析;黄酮体可用三氯化铝乙醇试法、盐酸镁粉法分析;蒽醌类用硼酸水溶液、氢氧化钾水溶液法分析;强心甙用kedde法或legal法分析:挥发油和油脂用荧光素水溶液法等分析. 相似文献
10.
11.
12.
13.
配制酒,是指以黄酒、果酒、白酒和酒精为酒基,调配以花香、果香、药香或其它呈香、呈味、呈色物质,配制加工而成的酒。它的诞生是随着社会的发展,人类膳食结构的不断改变,生活水平的不断提高而产生的。配制酒的生产,由于资源丰富、设备简单、生产周期短、经济效益显著等特点,因而发展极为迅速。配制酒选用的原料种类多,质量差异大,若处理不当,往往会出现混浊沉淀现象。为保证配制酒的稳定性,满足消费者的需求,谈以 相似文献
14.
配制酒中糖类有单糖、低聚糖的多糖、糖醇以及它们的异构体,其分离法根据不同的机理有尺寸排阻、配位交换、分配、阴离子交换、硼酸络合体阴离子交换法等;检测法有紫外可见检测、示差折光、荧光检测、电化学检测、蒸发光散射检测法。 相似文献
15.
16.
17.
碧波明酒是一种用薄荷脑溶于酒精中加糖调制而成的甜型露酒,因沿用国外同类产品的风格,采用食用色素调成苹果绿色,外观翠绿透明如碧波.取名碧波明,既反映该酒的外观状貌 更巧妙地成为外文薄荷一词的谐音. 相似文献
18.
19.
配制酒中低聚果糖的测定 总被引:1,自引:1,他引:0
使用高效液相色谱对竹叶青酒中低聚果糖进行了检测。结果表明用乙腈:水(v/v)=70:30作为流动相,柱温度为室温,使用示差检测器时能很好的分离定量配制酒中的低聚果糖。并通过精密度及回收率的检测,证明此方法对分析配制酒中低聚果糖有良好的精密度,准确度。 相似文献