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<正>夹心糖一般都是以硬糖坯作外皮,包裹各种各样不同的馅心或以糖料加入各种浓缩果汁,酒汁,经轧制或注模制作而成.按其馅心种类的不同,大体上可分为酥心、粉心、酱心、酒心等.品种多样,滋味各异.当然也可以制作适合儿童生长发育的强化营养糖果.现简单介绍几种典型品种的制作工艺方法. 相似文献
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粤菜“白切鸡”制作探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
白切鸡的制作,至今已有悠久的历史.在广东、香港、澳门等地久负盛名,经久不衰.但是要达到色、香、味、形俱佳的标准,却不是容易的事.白切鸡的制作不仅要有一定的制作技巧,而且还要掌握其变化原理;其次是鸡的选择也要讲究. 相似文献
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<正>目前,我国乡镇的冷饮食品制作大都是暴露在空气中的手工操作条件下进行的.从业人员的个人卫生、制作过程所使用的各种设备器 相似文献
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生产性保护是传统技艺类非物质文化遗产传承的重要方式.通过对壮族马骨胡制作技艺的调查研究,一方面,采用文献梳理及访谈方式了解壮族马骨胡制作技艺传承现状和历史性变迁;另一方面,通过田野实地调查多方位抢救性记录壮族马骨胡制作过程及其核心技艺,总结梳理制作技艺在生产性保护中的现实境况,认为马骨胡制作技艺生产性保护需要与社会经济协同发展,健全传承机制联动制作技艺生产性保护,将制作技艺列入非遗名录以促进专项保护、持久传承. 相似文献
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十、淀粉软糖制作过程不论采用何种设备或生产线,淀粉软糖的制作过程都应包括以下一些主要程序:1.基本组成物料的熬煮与浓缩;2.熬煮物料的注模与凝结成型;3.成型糖粒的继续干燥;4.糖粒和模粉脱离与清理;5.糖粒拌附砂糖或涂布糖衣;6.最终制品的包装。由于生产条件与所选择设备类型的不同,淀粉软糖制作的水平与规模可能有较大的差异,但从生产工艺要求而言,一种合格的淀粉凝胶糖果应当通过以上的程序来完成其工艺目标。 相似文献
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我国南方各地冬季多有制作板鸭的习惯,其中最有名气的南京板鸭,历史悠久,制作工艺极为讲究.现以南京板鸭制作为例,谈谈板鸭制作的要求,供制作者参考.南京板鸭的制作方法南京板鸭腌制的最好季节,是每年大雪到冬至,这一时期,制的成品叫“腊板鸭”;从立春到清明也可腌制,其成品叫“春板鸭”,但保存时间比腊板鸭短.板鸭的制作程序如下: 相似文献
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以全谷物高原青稞为原料,设计不同烘烤条件,制作9组饮料样品,采用感官评定与仪器(电子舌)评定相结合的方法对其味觉指标进行分析.感官结果表明,温度150℃,时间90 min,此条件下烘烤青稞制作的谷物饮料的香气、滋味和色泽是最佳的;电子舌试验表明,原料烘烤温度对各样品的酸味、苦味、涩味和咸味影响较大,同一温度下,不同烘烤时间对样品味觉指标影响较小.与未经烘烤处理的0#样品相比,120℃烘烤原料制作的样品味觉指标差异不大,180℃烘烤原料制作的样品的酸味、苦味和涩味较为强烈,而150℃烘烤原料制作的样品味觉指标较为适中,是多数人所能接受的. 相似文献
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介绍了绿色新兴能源燃料电池、晶体硅太阳能电池、化合物半导体太阳能电池制造技术中的精密网版印刷技术;提供了上述制造技术中精细网版制作的重要工艺参数;同时,对各种不同的网版制作方式、印刷方式及印料等最新资讯也作了较为详细的介绍. 相似文献
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《木材加工机械》2006,17(3):54-56
家具人www.FurnitureHR.cnPF0661913936男1979年生高中车间主任熟悉各种机械的操作和性能;能根据IE的要求排出高效率流水线;有丰富的管理经验、较强的沟通能力;能处理与品质、进度相关的突发事件;着力追求目标化管理。PF06619794男1968年生中专生产厂(副)长92э94年于钱江、永昌、天成、家发、豪迈等家具公司从事家具制作;94э98年深圳长江从事样品设计制作;98э2000年广州昶泰从事品质管理工作;2000э2003年广州昶泰从事生产管理工作;2003э2004江苏东方家具从事品质管理兼生产调度。能设计和制作各种类型家具,有多年的品质管理、生产… 相似文献
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"鱼海"与本次邀请赛主题"挪威海产"相呼应.同时表明莱肴的制作是以组委会制定的三文鱼、鲱鱼作为主要原料."漫游"意指作为职业高中学生,对专业知识、鱼类知识;对莱肴制作技能等充满了好奇. 相似文献
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丹·杰尼对威望-摩根1/28“福克红色男爵”(Fokker Dr.1)战机模型套件并不陌生,对于这个套件他已经制作好几次了,但这次制作他决定更上一个台阶,他要制作一个剖面的富有历史感的战机模型。 相似文献