介质气体保护技术在烟叶调制上的应用

选用寻甸红花大金元烟叶,经介质气体保护调制后,进行常规化学成分、致香成分以及有害物质的检测,结果表明:1)常规化学成分变化不明显;致香成分含量总体上升,尤其在定色、干筋期通入介质气体,致香成分含量上升明显;2)介质气体保护调制能降低烟叶中TSNAs的含量,但不能有效抑制NNK的产生。     

基于致香成分含量为评价指标的烟叶分切方法

为提高烟叶使用质量,以河南3个植烟区、4个品种、3个不同部位的18种浓香型初烤烟叶为研究对象,考察了烟叶叶片不同分切区位间致香成分的含量差异,根据含量差异确定了分切方案并对分切样品进行感官质量评价。结果显示:河南浓香型烟叶不同地区、不同品种、不同部位不同分切区位致香成分含量间的差异显著,从叶尖到叶基致香成分含量呈现增大趋势;上段和中段评吸质量均高于烟叶样品的全片质量。烟叶经过分切使用提高了其总体使用价值。     

两种国产造纸法再造烟叶致香成分及感官质量分析比较

造纸法再造烟叶的应用是当前烟草工业发展的趋势。本研究采用蒸馏萃取结合GC/MS方法对两种国产造纸法再造烟叶致香成分进行了定量检测,对致香成分含量进行了分类比较,并进行了感官质量评价。结果表明,汕头金科造纸法再造烟叶A致香物质的总量及种类数量都要高于云南瑞升造纸法再造烟叶B,而后者的感官评吸质量却更好。     

干燥过程对再造烟叶关键致香成分的影响

为了考察干燥过程对再造烟叶烟草关键致香成分的影响,分别测定了干燥前后再造烟叶烟草关键致香成分的含量。结果表明,干燥后挥发、半挥发成分损失较大,烟叶关键致香成分总量损失率为38.98%,不同类型的关键致香成分损失率为35.00%~43.67%。其中氮氧杂环类物质损失率最大,为44.49%,酸类物质损失最小,为18.08%。     

产香菌株固态发酵低次烟叶条件研究

利用固态发酵技术,通过添加外源产香菌株,在自主控温控湿的条件下发酵低次烟叶。将发酵温度、发酵湿度、接种量、发酵时间等条件作为研究目标,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)对不同发酵条件下烟叶的致香成分进行了分析,并进行了感官质量评价。结果表明,随着发酵温度升高,烟叶的致香成分总量呈先上升后下降的趋势,当发酵温度为30℃时,烟叶致香成分总量达到最大值,发酵湿度对微生物的生长有明显影响,当发酵湿度为70%时,致香成分总量达到最大值;随着加菌量的增加,烟叶的致香成分随之增加,与接种量为10%时,烟叶致香成分总量达到最大值;发酵时间对发酵液香味物质总含量影响也较为明显,当发酵时间为24 h、36 h时,致香成分总量相对较高,但较长的发酵时间又会造成不利物质的增加,故选择24 h为最佳发酵时间。因此,最优条件为发酵温度30℃、发酵湿度70%、接种量10%、时间24 h。此外,感官评吸结果表明,与对照组相比,最优条件下,烟叶的香气质、香气量均有所提高;刺激性降低、杂气减少;余味改善,整体感官质量提升。     

重庆非典型烟叶模块补香技术研究

以1个重庆醇甜香典型烟叶和1个重庆非典型烟叶模块作为原料,运用GC-MS技术对两类烟叶的挥发性致香成分进行对比分析,找出两类烟叶具有显著性差异的挥发性致香成分.根据分析结果,设计风格型板块香基,按一定比例添加到重庆非典型烟叶模块中,强化其醇甜香风格特征.在已得到鉴定的81种挥发性成分中,发现重庆醇甜香典型烟叶在8种成分...     

咖啡豆、咖啡种皮致香成分分析及其在再造烟叶配方中的应用研究

为研究咖啡豆、咖啡种皮致香成分及在再造烟叶配方中的应用效果,将同一烘焙条件下的咖啡豆、咖啡种皮分离,进一步制备得到浸膏.使用同时蒸馏萃取法(SDE)提取浸膏致香成分,利用气相色谱-质谱联用方法(GC-MS)进行分析,并研究浸膏在再造烟叶配方中的应用效果.结果表明:同一品种、同一烘焙条件下的咖啡豆、咖啡种皮由于提取部位、...     

陈化过程中不同部位烤烟烟叶香味成分变化的研究

采用SDE-GC/MS法对陈化过程中不同部位烤烟烟叶的香味成分进行分析检测,并按照香味物质的产生来源对分析结果进行了分类研究。结果表明,陈化过程中不同部位烟叶的香味物质的变化情况差别明显。从香味成分的变化情况看,各个部位适宜的陈化时间有所不同:上部烟叶2年以上,中部烟叶1.5~2年,下部烟叶1年左右。     

烤烟陈化过程中挥发性、半挥发性脂肪酸和pH的变化研究

使用同时蒸馏萃取装置、气相色谱 /质谱联用 (GC/MS)仪 ,对约 3年自然陈化过程烤烟复烤叶片挥发性、半挥发性脂肪酸的变化进行研究 ,烟草水溶液pH的变化也进行了跟踪分析。结果表明 ,烤烟约 3年的自然陈化过程中 ,挥发性、半挥发性脂肪酸含量呈上升趋势 ,多数成分在陈化至 2 5 3 1个月左右 ,含量达到最高 ,之后含量缓慢下降。烟草水溶液pH一直呈下降趋势 ,陈化 3年后 ,pH约降低了 5 % ,陈化初期 pH下降速度大于陈化后期。对烤烟陈化过程烟草挥发性、半挥发性总量 (不含十六酸 )与 pH的变化进行了相关性研究 ,两者的相关系数为 0 .874,显示了很好的负相关关系。     

不同前处理方法对青金桔致香成分测定的影响

采用同时蒸馏萃取(SDE)、顶空固相微萃取(HS-SPME)、水蒸气蒸馏(SD)3种前处理方法结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析青金桔致香成分的种类和含量的差异。结果表明,3种方法共鉴定出41种致香成分,顶空固相微萃取法所得致香成分33种,同时蒸馏萃取法所得致香成分34种,水蒸气蒸馏法所得致香成分27种;3种方法得到的共有致香成分有22种。从所得青金桔主要致香成分的种类分析,3种方法所提取到的致香组分基本相同。与其他两种方法相比,顶空固相微萃取法操作简便、快速、灵敏,具有明显的优越性。