1-MCP处理对鸭梨常温贮藏品质及生理指标的影响

以鸭梨果实为试材,采用1.0μL/L的1-MCP处理果实,研究了1-MCP处理对常温贮藏鸭梨果实品质及生理指标的影响。研究结果表明:与对照相比,1-MCP处理显著(p<0.05)降低了鸭梨常温贮藏的呼吸强度和乙烯释放量,推迟了呼吸和乙烯高峰的出现,抑制了果实PPO酶活性,延缓了果实可溶性固形物含量和硬度的下降。1-MCP处理较好地提高了鸭梨常温贮藏的好果率,并延长了贮藏时间。     

降温方法对晚采鸭梨果心PPO基因表达和褐变的影响

通过对晚采鸭梨果实分别进行急速和缓速降温处理,并测定贮藏期间晚采鸭梨的褐变指数、CO_2和乙烯含量等生理指标以及多酚氧化酶(PPO)的活性及其相对表达量的变化,研究了缓慢降温与急速降温处理下PPO基因表达对晚采鸭梨果心褐变的影响。结果表明:缓慢降温处理的晚采鸭梨PPO活性变化趋势比急速降温处理的PPO活性平缓,在贮藏初期(30 d~60 d)缓降处理PPO活性高于急降,而贮藏初期是引起果心褐变的关键时期,缓降初期较高的PPO基因相对表达量促进了PPO活性的升高,从而导致鸭梨果心在贮藏60 d时褐变严重。说明缓慢降温处理下,PPO1和PPO2 2个基因在贮藏初期共同促进了多酚氧化酶活性的升高,从而促进果心褐变。结论:急速降温抑制了PPO基因的表达,适当延缓了PPO活性的升高,降低PPO的活性能保持晚采鸭梨较高的品质。     

乙烯信号参与水杨酸提高采后李果实抗冷性的研究

为了研究水杨酸(salicylic acid,SA)对采后李果实抗冷能力的影响及其与乙烯信号的关系。本试验以采后中熟期"布朗"李果实为材料,分别对其进行1.0 mmol/L SA、1.0 μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)和1.0 mmol/L SA结合1.0 μL/L 1-MCP处理,以蒸馏水处理作为对照,分析以上处理对李果实在4℃贮藏条件下冷害发生率、冷害指数、过氧化物酶(peroxidase,POD)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、细胞膜渗透率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)活性的影响。结果表明:SA处理显著降低李果实的冷害发生率和冷害指数(P<0.05),并推迟POD和PPO活性上升,延缓果肉褐变,减轻果实冷害现象,显著提高果实中SOD和CAT(P<0.05),维持较低水平的细胞膜渗透率和MDA含量,对细胞膜脂过氧化的发生起到一定的抑制作用。试验还发现:SA结合1-MCP处理显著抑制贮藏中期果实的冷害发生(P<0.05),但冷害积累速度高于SA处理,1-MCP处理加速了果实的冷害积累。上述结果表明,适宜浓度外源SA处理能够增强李果实采后的抗冷性,乙烯信号参与了该作用过程,但并非依赖性因素。     

1-MCP处理对常温贮藏黄冠梨褐心病和果实品质的影响

为延长黄冠梨果实贮藏期,抑制褐心病,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对常温贮藏期间(20℃)褐心病及相关品质指标变化的影响。结果表明:1.5μL/L的1-MCP处理能极显著(p0.01)降低果实贮藏期间的褐心病发病率与发病指数,贮藏30 d时,1-MCP处理黄冠梨果实褐心病发病率和发病指数分别为12.82%和0.09,比对照低88.59%和88.92%,同时抑制果实的呼吸强度和乙烯生成,保持果实硬度,并能有效降低果心PPO活性与MDA、H2O2含量,提高总酚含量和SOD、POD活性,减缓黄冠梨果心褐变反应。综上所述,1-MCP处理可以有效抑制黄冠梨常温贮藏期间褐心病的发生。     

采后1-MCP和MAP处理对‘红富士’苹果冷藏和货架期品质的影响

对‘红富士’苹果进行1.0 μL/L 1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）和自发气调包装（modified atmosphere package,MAP）处理,继而进行0 ℃冷藏和20 ℃货架贮藏。结果表明：贮藏期间,‘红富士’苹果果实硬度和可滴定酸含量下降,可溶性固形物含量升高,虎皮病和果心褐变增多。1-MCP处理能较好维持冷藏期间‘红富士’苹果果实硬度和可溶性固形物含量,降低了包装内CO2和乙烯含量。同时,1-MCP明显降低了冷藏期间虎皮病发病指数、果心褐变指数以及果柄端果肉褐变率,显著抑制果皮α-法尼烯及共轭三烯的生成。1-MCP＋MAP结合使用可较好维持果实可滴定酸含量和果皮色泽、抑制果柄端果肉褐变。综合分析认为,1-MCP＋MAP处理能较好维持‘红富士’果实冷藏和货架期间的品质,并显著抑制果实虎皮病的发生。     

多胺处理对鸭梨采后生理的影响

本文以鸭梨果实为原料,研究了精胺和亚精胺处理对果实呼吸强度、果实乙烯释放量、果肉硬度、果实可溶性固形物含量和果皮组织相对电导率变化的影响。试验结果表明,精胺和亚精胺处理对鸭梨果实的呼吸强度和乙烯释放量具有显著的抑制作用,贮藏240d时,多胺处理组果实可溶性固形物含量和果肉硬度显著高于对照组(p<0.01),果心褐变指数显著低于对照组(p<0.01)。     

1-MCP处理结合低温贮藏对早生新水梨采后生理及品质的影响

目的：研究以品质调控为主要因素的保鲜技术。方法：以呼吸跃变型的早生新水梨果实为试材,经3.24 μL/L的1-MCP熏蒸处理后,放置于(10±1) ℃条件下贮藏;分别以不做任何处理、放置于(10±1) ℃和(1±1) ℃中贮藏的果实作对照一(CK1)和对照二(CK2),对贮藏期间的果实呼吸强度、乙烯释放速率、硬度、可溶性固形物含量、果皮色差值、褐心指数、失重率和腐烂率进行测定和调查,并进行相关性分析。结果：与CK1相比,(10±1) ℃贮藏结合1-MCP处理可抑制果实的乙烯释放速率和呼吸强度,推迟其高峰的出现,但对呼吸强度和乙烯释放速率的抑制效果仍显著低于CK2;可保持较高的可溶性固形物含量、减少果实水分的流失、延缓果实腐烂和褐变、维持果皮绿色(a*绝对值高、h°高)。整个贮藏期间,(10±1) ℃贮藏结合1-MCP处理的果实带皮硬度、果肉组织硬度、果实脆性和果肉紧实度显著高于CK1;但CK2对果实质地的保持效果仍高于(10±1) ℃贮藏结合1-MCP处理的效果;除呼吸强度、乙烯释放速率和褐心指数外,其他各项指标间均存在不同程度的相关性。结论：(10±1) ℃贮藏结合3.24 μL/L的1-MCP熏蒸处理安全贮藏期可达103 d,可溶性固形物含量稳定在12%左右,较好地保持了果实固有风味和色泽,可作为代替单一低温贮藏的保鲜技术之一。     

降温方式对中采鸭梨果心ACO基因表达和褐变的影响

以河北鸭梨为研究对象,通过缓慢降温和急速降温处理,测定了贮藏过程中果实硬度、果实和内源乙烯释放量、果实呼吸强度以及内源二氧化碳浓度等生理指标变化,果心部位ACO(ACC氧化酶,1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase)活性和ACO基因表达量的变化,同时观察果心褐变情况,以研究缓慢降温和急速降温对鸭梨成熟衰老的影响及其与果心褐变的关系。结果表明:与急速降温相比,缓慢降温显著推迟了鸭梨冷藏期间果实乙烯代谢高峰的出现,贮藏各阶段果心部位ACO表达量、内源乙烯浓度显著低于急速降温鸭梨;缓慢降温很好地保持了鸭梨果肉硬度、降低了贮藏期间果实内源CO_2浓度、推迟了呼吸强度高峰的出现。整体而言,缓慢降温通过抑制果实乙烯代谢、降低呼吸强度、保持果肉硬度达到延缓机体成熟衰老的作用,进而显著减少了鸭梨果心褐变。     

1-MCP处理对西葫芦冷害和品质的影响

为探索1-甲基环丙烯(1-MCP)对西葫芦冷害及采后品质的影响,该研究采用10μL/L 1-MCP在20℃下熏蒸西葫芦20 h,然后将其置于(8±0.5)℃环境下贮藏,并对贮藏过程中西葫芦的生理生化指标进行测定。结果表明,采用10μL/L 1-MCP处理可以延缓西葫芦冷害的发生时间,减轻冷害程度;还可显著抑制西葫芦呼吸强度和乙烯释放速率,延缓西葫芦果实中VC和TSS含量的降低,抑制MDA、H2O2含量的升高,并使贮藏期间西葫芦果实内超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)维持较高水平。     

1-甲基环丙烯和乙烯吸收剂结合冰温贮藏对山楂果实品质的影响

以‘敞口’山楂果实为试材,在冰温条件下研究其经过1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）和乙烯吸收剂处理后生理指标、活性物质含量以及微观组织结构的变化。结果表明：－1.0 ℃冰温贮藏条件下,1.0 μL/L 1-MCP处理相对其他处理能够有效抑制山楂果实乙烯生成和果实呼吸速率,推迟乙烯和呼吸高峰出现,降低了果肉中原果胶向可溶性果胶的转化速率,较好地维持了果肉硬度;减缓了果肉中黄酮类化合物的降解和果皮花色苷含量的上升;抑制了果实中可溶性固形物和可滴定酸的损失,以及果实质量损失率和褐变率的上升,增加了好果率;冰温贮藏是维持果实表皮与果肉组织结构的有效方式。综合分析,1.0 μL/L 1-MCP＋冰温贮藏处理是保持山楂果实良好品质的有效方法。     

贮藏温度和1-甲基环丙烯对四川青脆李褐变的影响

研究了温度和1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对青脆李果实褐变的影响。0.5、1.0μL/L的1-MCP分别处理青脆李果实后,贮藏在(0±0.5)℃和(10±0.5)℃条件下,分析其贮藏效果。结果表明,低温贮藏对青脆李采后的褐变有明显的抑制作用;1-MCP处理可有效降低果实贮藏期间的呼吸强度和乙烯释放速率(p<0.05),维持较高的多酚类物质含量(p<0.05),抑制多酚氧化酶的活性(p<0.05),减少丙二醛的累积(p<0.05)。采用0.5μL/L的1-MCP处理后于(0±0.5)℃下贮藏,可使青脆李的贮期延长至72d,且褐变指数为7.13,果实品质最好。     

1-MCP对梨果实脂膜过氧化影响的研究

以"爱甘水"梨果实为实验材料,研究了1-MCP处理对梨果实脂膜过氧化及其相关酶的影响,测定了经1-MCP处理后梨果实中乙烯释放量、丙二醛(MDA)含量,过氧化氢(H2O2)含量、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性、多酚氧化酶(PPO)活性的变化,探讨了1-MCP对梨脂膜过氧化的影响。结果表明:1-MCP对梨果实采后贮藏过程中脂膜过氧化有一定抑制作用,抑制了MDA和H2O2含量的增加,对CAT活性、PPO活性、POD活性、APX活性有一定促进作用。1-MCP可以有效地延长果实的贮藏寿命,保持果实品质。     

1-MCP处理对贮藏后西洋梨货架期品质的影响

以西洋梨康佛伦斯和凯斯凯德两品种为试材,研究了1.0μL/L 1-MCP处理对两种西洋梨经低温贮藏后货架期间果皮颜色、果肉褐变、营养品质参数及酶活性的影响。结果表明,1-MCP处理降低了凯斯凯德果肉的褐变程度,延缓了康佛伦斯果皮的转黄。1-MCP处理延缓了西洋梨果实硬度和可滴定酸含量的下降,促进了果实在货架期间可溶性固形物和还原糖的积累,较好地保持了果实的品质及风味。同时,1-MCP处理能维持凯斯凯德较高的总酚和VC含量,并对抑制果实PPO活性和诱导果实POD活性有较好的效果。综上,1.0μL/L 1-MCP处理有效延缓西洋梨果实的衰老。     

1-MCP影响冷藏期蓝莓好果率的通径分析

采用逐步回归和通径分析方法,研究1-MCP处理(0,15和30 mg/L)对蓝莓冷藏期间果实品质及生理生化指标的影响。结果表明,在4℃冷藏条件下贮藏期间,1-MCP处理可延缓蓝莓果实好果率和硬度(p0.05)下降,减缓总酸下降和还原糖含量的积累,降低货架期内皱果率。冷藏期内蓝莓的好果率主要受到POD酶活性(0 mg/L1-MCP)、PPO酶活性(15 mg/L 1-MCP组)和·OH清除率(30 mg/L 1-MCP组)等生理生化指标的影响。15 mg/L1-MCP处理的冷藏蓝莓果实可大幅提高POD酶活性,维持PPO酶较低活性,蓝莓的褐变度主要通过PPO酶促褐变对好果率发生间接负向作用。货架期中蓝莓可溶性固形物含量随着1-MCP处理浓度的加大呈下降趋势。     

1-MCP联合乙烯吸附剂处理对黄桃果实冷害与糖代谢的影响

冷害是黄桃果实低温贮藏产生的一种生理性病害,本文选用1-甲基环丙烯(1-MCP)与乙烯吸附剂(EA)联合处理黄桃,研究1-MCP-EA和1-MCP对其果实冷害(CI)与糖代谢的影响。将黄桃在4℃下贮藏28 d,与对照和1-MCP相比,1-MCP-EA处理能够更好地维持果实硬度和可溶性固形物(soluble solid content,SSC)含量,减轻冷害褐变。黄桃果实糖含量与蔗糖代谢相关酶活研究表明,1-MCP单独处理和1-MCP-EA联合处理均能减少蔗糖含量的下降以及果糖与葡萄糖含量的上升,抑制酸性转化酶(AI)与中性转化酶(NI)活性的升高。1-MCP-EA处理可有效抑制黄桃果实的蔗糖合成酶(SS)活性上升和蔗糖单磷酸合成酶(SPS)活性下降。结论:1-MCP-EA处理抑制黄桃冷害效果最好,营养品质保持程度最佳。     

低温贮藏下不同1-MCP浓度对桃生理特性的影响

以"秋蜜红"桃为试材,在(0±1)℃贮藏温度条件下,研究了不同1-MCP浓度处理(0.5、1.0、1.5、2.0μL/L)对桃果实贮藏过程中果实硬度、细胞膜透性、可溶性固形物、呼吸强度、乙烯释放速度、丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶活性(SOD)、过氧化物酶活性(POD)和多酚氧化酶活性(PPO)的变化。研究发现:1.0、1.5、2.0μL/L浓度1-MCP处理能显著抑制桃果实软化,降低细胞膜透性、果实呼吸速率、乙烯释放速率、丙二醛含量和PPO活性,并推迟呼吸速率和乙烯释放率高峰;提高SOD和POD活性,对可溶性固形物含量变化并无显著差异;在贮藏过程中,0.5μL/L浓度1-MCP处理与对照组之间桃果实生理特性变化并无显著差异。综合考虑,1.0μL/L的1-MCP处理是一种经济、安全、有效的保鲜方法,在今后桃贮藏保鲜中具有极大的应用和推广价值。     

不同降温方式下薄膜包装和保鲜剂对鸭梨贮藏品质和褐变的影响

目的 研究降温方式、薄膜包装以及保鲜剂处理下鸭梨长期冷藏后品质的变化,尤其是对果实褐变的影响。方法 鸭梨果实分为四个处理：A（MAP）自发气调包装（Modified atmosphere package, MAP）,B（MAP+EA）包装内放置乙烯吸收剂（Ethylene absorbent, EA）,C（MAP+SF）包装内放置聪明鲜（Smart Fresh, SF）,D（CK）不包装直接装箱。每个处理的鸭梨一部分入0℃库直接冷藏,另一部分经缓慢降温至0 ℃。测定果实出库（210 d）以及货架（210+7 d）品质。结果 缓慢降温以及保鲜剂可有效维持鸭梨冷藏和货架品质,保持果面色泽,抑制果实衰老褐变。贮藏210 d时,缓慢降温+MAP+SF处理的鸭梨黑皮指数为0.04、果肉褐变率为0、果心褐变指数为0.11,优于直接冷藏下对照果实的0.14、22.62%和0.24。贮藏210+7 d时,缓慢降温+MAP+SF处理的鸭梨黑皮指数为0.10、果肉褐变率为0、果心褐变指数为0.14,优于直接冷藏下对照果实的0.30、17.35%和0.52,果肉褐变率显著低于直接冷藏+MAP+SF处理果实的51.51%。结论 鸭梨果实经保鲜膜包装,包装内放置保鲜剂（SF）后经缓慢降温入库贮藏,可减少长期冷藏后果皮、果肉和果心褐变的发生。     

1-MCP联合CA对梨冷藏期间褐变的影响

为探讨1-MCP处理对梨果实CO2敏感性的影响,以及为经过1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的梨果实的贮藏提供技术参考,以莱阳梨果实为试材,研究了1-MCP单独或联合气调(CA)对梨果实常规冷藏及在0.7%和1.4%CO2条件下冷藏期间果心和果肉褐变的影响。结果表明:0.5μL/L 1-MCP以及0.5μL/L 1-MCP结合0.7%的CO2处理,可以延缓和降低冷藏和货架期间的果肉白度下降和果心褐变,且2个处理差别不显著(α0.05),其原因可能与抑制了果实多酚氧化酶活性,减少了果实多酚氧化有关。结论:适宜的1-MCP与CA组合可延缓冷藏莱阳梨果实果肉和果心褐变。     

1-MCP对寒富苹果常温贮藏效果的影响

为探讨不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)对寒富苹果在常温下贮藏效果的影响,以沈阳寒富苹果为试材,分别用0、0.3、0.6、0.9μL/L 1-MCP处理后置于室温(20±2)℃下进行MAP贮藏,通过测定苹果在贮藏期间生理生化指标的变化,来研究不同1-MCP处理对其贮藏效果的影响.结果表明,1-MCP能维持果实较好的贮藏品质,并能调节一些与采后后熟衰老相关的酶活性.与对照相比,1-MCP处理可有效抑制寒富苹果常温贮藏期间呼吸强度和乙烯释放量的增加,减缓果实硬度、总酚和可滴定酸含量的下降,抑制丙二醛的积累,并能降低多酚氧化酶(PPO)的活性,提高过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性.综合考虑0.6μL/L处理效果比0.3μL/L和0.9μL/L的好.     

低温处理提高自发气调包装墨茄的贮藏品质

以“黑冠”墨茄为试验材料,研究了4种贮藏温度（6、8、10、12 ℃）对茄子自发气调包装（MAP）后包装袋内气体成分、茄子贮藏品质和冷害发生的影响,定期测定了贮藏期内各处理包装袋内O2和CO2含量、果肉色泽参数L*值和Hue值、果实硬度、外观指数、腐烂指数、冷害指数、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和多酚氧化酶（PPO）活性的变化情况。结果表明：6 ℃下的墨茄在10 d时出现严重冷害症状,冷害指数高达50.00;8 ℃下的墨茄在20 d时出现严重冷害症状,冷害指数为47.50,且这2个处理在贮藏后期随着冷害加重,包装袋内O2和CO2含量波动大,果肉色泽参数L*值和Hue值、果实硬度、CAT和PPO活性大幅度降低,POD活性快速升高,6 ℃下的墨茄品质劣变最严重,在20 d时外观指数降至37.22,腐烂指数和冷害指数分别为42.50和52.50。而12 ℃下MAP贮藏墨茄商品性最好,果肉色泽参数L*值和Hue值以及果实硬度都显著高于6 ℃和8 ℃（p<0.05）,并能维持POD、CAT和PPO酶活性相对平缓变化,且不易发生冷害。