共查询到20条相似文献,搜索用时 8 毫秒
1.
2.
3.
介绍了自动粘度测定仪的测试方法和结构特点,该仪器可用于纺织印染,合成纤维,石油化工行业。 相似文献
4.
长久以来,通过加热来延长乳制品的货架期已是广为人知的方法。各种不同的巴氏消毒方法被用来杀灭致病微生物,但这种方法仍然需要对产品进行低温贮藏和运输,这是因为产酸细菌并没有被抑制。所以尽管巴氏消毒已经存在许多世纪了,对乳制品进行消毒杀菌依旧是生产长货架期产品的常用方法。产品被灌装入通常为瓶或罐的容器中,然后在110~120℃下灭菌20~40min,这种方法的不利之处在于使产品从白色变为或多或少的褐变颜色,以及由于美拉得反应引起的一种典型的蒸煮气味。在高于100℃的温度下,缩短乳制品货架期的微生物细菌被… 相似文献
5.
本文介绍了UHT朱古力牛乳的制作方法及其合理、可行的超高温杀菌生产工艺 ,其主要由牛乳、朱古力、白砂糖、稳定剂等调制而成 ,经长时间观察和尝试发现该产品具有稳定性好、口感佳等特点。 相似文献
6.
7.
福斯90型体细胞测定仪的使用及维护房兴莉(西安市奶业科学研究所·710068)庆麦玉(陕西省畜牧兽医站)福斯(Fossomatic)90型体细胞测定仪是近两年我国引进丹麦Fos电子公司生产的一种新型牛奶自动荧光体细胞计数设备。众所周知,体细胞数和奶牛... 相似文献
8.
牛乳体细胞数的检测方法 总被引:10,自引:7,他引:10
讨论了体细胞数与乳腺炎的关系以及体细胞数对牛乳成分及产奶量损失的影响。主要介绍了4种常用的体细胞数的检测方法,即加利福尼亚细胞数测定法(CMT),威斯康辛乳腺炎试验(WMT),电子体细胞计数法(DHI)和直接镜检法(CMSCC)。 相似文献
9.
水牛乳体细胞数与理化性质关系的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
测定麽拉水牛、尼里-拉菲水牛、高代三品种杂交水牛、一代杂交水牛乳中的体细胞数(Somatic Cell Count,SCC)及其理化性质,分析水牛乳SCC与理化性质之间的关系,探讨了水牛乳SCC水平对理化性质的影响。结果表明:在不同SCC水平下,水牛乳蛋白质、脂肪、总固形物、冰点、酒精阳性率变化不显著,水牛乳非脂固形物、乳糖、酸度、比重随着SCC的升高而显著降低,隐性乳房炎患病率随着SCC的升高而显著增加;在所测样品中,麽拉、尼里-拉菲水牛乳SCC>30×104mL-1,三品种杂交以及一代杂交水牛乳的SCC>50×104mL-1时,非脂固形物、乳糖、酸度、比重均值以及隐性乳房炎患病率变化更显著。 相似文献
10.
由于体细胞计数已接受为牛乳质量的国际标准检测,因而尚未采用的发展中的国家正在迅速地得到应用。乳腺内感染是影响乳区、乳房或总乳中体细胞的主要因素,且没有其他因素可以急剧增加它的数量。奶牛乳房炎是奶牛的常见病,分为隐性乳房炎和临床乳房炎。如果有效地防制新的感染(乳房炎),淘汰牛群中的慢性病例,那么体细胞数就能大大地降低。 相似文献
11.
牛乳中体细胞数与脂肪酸含量的相关性分析 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:研究牛乳中体细胞数(somatic cell count,SCC)对乳脂肪酸含量的影响。方法:采集474 头处于泌乳早期(30~100 d)的中国荷斯坦奶牛乳样,测定乳中SCC及各种脂肪酸单体的含量,分析乳中SCC对脂肪酸相对含量的影响及相关性。结果:SCC极显著影响乳中C4∶0、C16∶1、cis9, trans11-CLA和C18∶3 n3脂肪酸单体的含量(P<0.01)。同时,随着乳中SCC的升高,多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)的相对含量也显著增加(P<0.05)。相关性分析显示乳中SCC与PUFA含量呈极显著正相关(P<0.01),与短链脂肪酸含量呈显著负相关(P<0.05)。结论:研究结果初步揭示了乳中SCC与乳脂肪酸相对含量的关系,为进一步揭示SCC对牛乳品质的影响提供了依据。 相似文献
12.
13.
14.
乳品安全中的牛乳过敏 总被引:3,自引:0,他引:3
牛乳过敏是婴幼儿中一种常见的食物过敏,严重危害婴幼儿健康。对牛乳过敏的机理、牛乳中的过敏原成分、牛乳过敏原的检测、加工对牛乳过敏原的影响作了详细的介绍。 相似文献
15.
16.
17.
牛乳中的体细胞数可作为奶牛乳腺炎诊断及原料乳质量控制的重要依据,在奶牛养殖及乳品生产中,可通过检测牛乳中的体细胞数,诊断奶牛乳房的健康状况及其泌乳性能,评价原料乳的质量。本文重点研究牛乳中体细胞数的检测方法,体细胞数与奶牛乳腺炎症状、产奶量及牛乳成分的关系。 相似文献
18.
高体细胞牛乳的性质及对加工的影响 总被引:9,自引:5,他引:9
阐述了高体细胞牛乳化学成分及微生物的变化,论述了产生这些变化的原因以及这些变化对乳制品加工、贮藏和销售所带来的一系列不良影响。主要表现在高体细胞牛乳中脂肪氧化酶含量升高,引起游离脂肪酸含量上升,牛乳易产生酸败味;牛孔中蛋白水解酶以及血纤维蛋白溶酶含量增加,引起乳蛋白水解,造成干酪产量下降,凝固型酸乳凝乳不坚固,UHT灭菌孔保质期缩短等质量缺陷;牛乳中盐类比例失调,使牛孔热稳定性降低,凝固型酸奶的凝乳疏松且易碎裂,乳清易析出;乳中过氧化氢酶和过氧化物酶含量升高,使产品品质不稳定,风味欠佳;牛乳中有害微生物含量增加,降低产品的食用安全性;治疗乳房炎所用的抗生素残留阻碍乳酸菌的发酵过程。这些变化都可能对乳制品的生产造成巨大损失。 相似文献
19.
牛乳体细胞检测在奶牛泌乳性能及乳质监控中的应用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
牛乳中的体细胞数可作为奶牛乳腺炎诊断及原料乳质量控制的重要依据,在奶牛养殖及乳品生产中,可通过检测牛乳中的体细胞数,诊断奶牛乳房的健康状况及其泌乳性能,评价原料乳的质量。本文重点研究牛乳中体细胞数的检测方法,体细胞数与奶牛乳腺炎症状、产奶量及牛乳成分的关系。 相似文献