麦胚中黄酮的提取新工艺研究

研究了利用乙醇提取麦胚黄酮及利用微波辅助萃取的方法提高麦胚黄酮的提取率。结果表明：通过单因素试验和正交试验，确定乙醇提取麦胚黄酮的最佳条件为：以80％乙醇按照固液比1：25，于80℃条件下提取2次，共5h，麦胚黄酮提取率达到80％以上．．微波处理3min，提取时间较常规方法缩短一半，提取率有很大提高。     

麦胚多糖提取工艺的研究

通过水提、酸提、碱提3种不同的浸提方法对小麦胚芽多糖进行提取，研究不同的提取方法对多糖提取率的影响，确定麦胚多糖的最佳提取工艺。试验结果表明，以固液比1：8、浸提温度9012、浸提时间2．5h、浸提次数3次为最佳工艺参数的水提法为最佳提取方法。     

麦胚多糖提取工艺的研究

通过水提、酸提、碱提 3种不同的浸提方法对小麦胚芽多糖进行提取 ,研究不同的提取方法对多糖提取率的影响 ,确定麦胚多糖的最佳提取工艺。试验结果表明 ,以固液比 1∶8、浸提温度 90℃、浸提时间 2 5h、浸提次数 3次为最佳工艺参数的水提法为最佳提取方法     

脱脂麦胚中谷胱甘肽与麦胚蛋白提取

对脱脂麦胚中谷胱甘肽(GSH)和麦胚蛋白的提取进行研究。首先采用低pH 值条件从脱脂麦胚中提取谷胱甘肽,并采用超滤将该提取液中的谷胱甘肽与蛋白质进行分离。再对提取过GSH 后的麦胚残渣中的蛋白质进行碱提研究。最后合并超滤分离出的蛋白质与碱提蛋白质,采用等电点沉淀法对麦胚蛋白进行纯化制备。采用单因素试验结合正交试验分别对GSH 和麦胚蛋白的提取工艺进行优化,并最终确定GSH 最佳提取工艺为提取pH6.3、提取时间15min、固液比1:13(g/mL)、提取温度55℃,GSH 的得率和提取率分别为0.31% 和72.1%。麦胚蛋白的最佳提取工艺为提取pH10.5、提取温度65℃、固液比1:11、提取时间60min。提取蛋白质相对于碱提用沉淀的得率为39.2%,提取率为90.4%。相对于总麦胚得率为20.8%,提取率为58.8%。合并超滤截留液与碱提离心上清液,确定沉淀蛋白质最佳pH4.2,蛋白质沉淀率为97.5%,所得蛋白质含量达85.2%,相对于脱脂麦胚中总蛋白质提取率为81.1%。     

中小型面粉厂的麦胚提取

介绍了中小型面粉厂麦胚提取的工艺及主要技术参数。     

麦胚中总黄酮的提取新工艺研究

研究了利用乙醇提取麦胚总黄酮及微波辅助萃取的方法提高麦胚黄酮的提取率。     

谈谈小麦胚的提取工艺

介绍了国内常见的几种小麦胚的提取工艺，并分析了其特点。     

浅谈中路出粉工艺中麦胚的提取和利用

利用麦胚良好的延展性，在尾磨系统中设置14-18w的筛网可捕捉到纯净的麦胚。麦胚具有很高的营养价值，可以制取麦胚粉作为营养强化剂添加到各种食品中。麦胚中提取的胚芽油也可以作为各种保健品。     

中、短粉路提取麦胚新工艺

麦胚含有丰富的维生素和氨基酸,是一种用途广泛的食品添加剂。在小麦制粉过程中,麦胚一部分随小麦胚乳一起磨入面粉中,影响了面粉的贮存     

大型粉厂提取麦胚的研究

大型粉厂提取麦胚的研究１６Ｗ３２Ｗ８ＸＸ１８Ｗ５４ＧＧ１ｍ１Ｆ１２２２０２２２８２８２６２６↓↓→→Ｓ胚磨１ｍ１ｍ２０粮食工程ⅡⅠⅠｍ２ＢＰ□李彦军华学东王文广随着改革的深化，粮食工业也由以往的计划经济转向市场经济。如何在市场竞争中立于不败...     

纯麦胚粉的研制

本试验采用物理方法处理小麦胚制成纯麦胚粉,成品中酶已钝化,贮藏期可达3个月以上,麦胚所含的丰富物质基本不变,且生腥味去除,在色泽、口味、水中分散性等各种感官指标方面均达到较为满意的结果。     

麦胚的研究与实践

本文介绍了麦胚的组成、提取、保存及开发利用等方面。对我国制粉业开发利用胚麦提供了参考材料。     

超声波辅助提取麦胚黄酮的技术研究

以麦胚为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化超声波辅助提取麦胚总黄酮的工艺技术参数,研究超声波功率、液料比、超声温度、超声时间等因素对提取效果的影响,通过SAS8.2统计分析系统对二次旋转试验结果进行分析。优化结果显示:超声功率346 W、液料比29:1、超声温度61.6℃、超声时间31.2 min时,麦胚总黄酮的提取率达到73%±0.5%。     

麦胚谷胱甘肽提取与含量测定方法研究

旨在建立用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法同时检测小麦胚中谷胱甘肽(glutathione)还原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)含量的方法.为了更高效地提取谷胱甘肽,在水作溶剂条件下,考察了不同浸泡时间、超声时间、料液比、超声温度、溶剂pH和沉淀剂比例对谷胱甘肽提取效率的影响.并在2种色谱柱上,考察了5种流动相下谷胱甘肽含量测定结果.最终确定最适提取条件为:提取溶剂pH4.0,料液比1∶30,浸泡1h后在0℃下超声10min,沉淀剂比例为1∶2.0;色谱条件为:Fusion-RP柱(150×4.6mm,4μm,8nm);流动相:水(0.08％辛烷磺酸钠+0.24％磷酸二氢钠,以磷酸调pH2.5)-乙腈(体积比为82∶8);检测波长为210nm;流速为1.0mL·min-1;柱温为25℃.测定了19份不同来源麦胚中谷胱甘肽的含量,发现谷胱甘肽含量差异显著,最高达180.71mg·(100g)-1.     

麦胚的生产与利用

阐述了小麦胚所含主要营养及利用价值，麦胚的物理特性、提取工艺及麦胚产品的开发。     

速食麦胚粉的加工工艺及配方研究

以麦胚为原料,对速食麦胚粉的加工工艺和配方进行了研究.通过单因素实验确定了最佳的麦胚预处理参数:浸泡温度60℃、浸泡时间70 min、蒸煮时间50 min、微波时间12 min.通过单因素及多因素组合实验确定了速食麦胚粉的最佳配方为脱脂奶粉添加量为8％、蔗糖添加量为4％、增香粉添加量为0.04％、增稠剂添加量为0.4％.     

麦胚复合粉的开发

介绍麦胚的营养价值、保健作用、提胚方法及麦胚营养面粉的生产。