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维生素(Vit)一般作为辅酶或辅基的组成成分参与体内的代谢过程,对营养物质的代谢起着非常重要的调节作用,它是维持正常生命活动中的不可缺少的一类小分子有机化合物。图1是B族维生素参与动物体内中间代谢示意图。但是,这类物质在动物体内不能合成或合成量不能满足动物机体的需要。维生素缺乏,会使动物必需的酶受到影响,正常的生理机能受到破坏,新陈代谢发生紊乱,营养物质的 相似文献
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水溶性维生素,是包括维生素B族、维生素C、维生素PP以及维生素P等在内的十几种维持人体健康与热能代谢必不可少又极易缺乏的一部分重要营养素。除其中的维生素B2和维生素B12主要来源于动物性食品外,其他的水溶性维生素主要存在于植物性食品中。 相似文献
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维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分。参与多种代谢反应,尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。 相似文献
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蔬菜中的抗衰老营养成分
维生素C
归纳起来,维生素C有下列作用:①人体衰老与自由基造成的氧化损伤密切相关,而维生素C是体内主要的抗氧化剂,可以清除自由基,延缓脏器衰老。②维生素C参与体内胆固醇代谢,维生素C缺乏可引起血中胆固醇浓度升高,导致动脉粥样硬化的发生。③维生素C具有保护牙龈、牙齿的作用,有助于维护正常的咀嚼功能,使老年人能够正常饮食, 相似文献
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糖是家庭必备食品,但在糖的甜蜜之中都隐藏着对人体健康的威胁。日常饮食中,偏爱甜食者常常会因过量食糖而导致多种疾病。
代谢紊乱 人体摄入糖后,在体内分解糖产生热量的同时,其所产生的代谢产物需要维生素B族参与解毒,最后排出体外。长期过量食糖,会使体内的维生素B族因消耗过多而缺乏,以致废物蓄积于人体;同时又会使体内的热能代谢,蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢以及脑与组织中能量转化受到负面影响。 相似文献
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水溶性维生素,是包括维生素B族、维生素C、维生素PP以及维生素P等在内的十几种维持人体健康与热能代谢必不可少又极易缺乏的一部分重要营养素。除其中的维生素B2和维生素B12主要来源于动物性食品外,其他的水溶性维生素主要存在于植物性食品中。 相似文献
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B族维生素检测方法及其使用 总被引:1,自引:0,他引:1
维生素B(也叫维他命B、维生素B族.维生素B杂或维生素B复合群)是一组有着不同结构的化合物.包括维生素B1、维生素日2、维生素B6.维生素B12等12种水溶性维生素(被世界一致公认的有九种)。B族维生素天然存在于食物中.人体几乎不能合成.所以必须通过饮食获取。但是天然食物中的维生素多呈结合态.含量甚微,并且对热和氧极其敏感.在加工、储存中比较容易损失。 相似文献
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正一、为了健康为了抗衰老,请补充维生素(一)量小,作用大的维生素维生素并不是构成人体肌肉或血液的原料,也不能提供人体所需的能量,但却是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的有机化合物。它参与各种酶的组成,从而促进蛋白质、脂肪、糖的充分利用,参与体内多种代谢过程和生化反应途径。维生素所需量极少,但确有画龙点睛的神奇作用,是维持生命必不可少的重要元素。 相似文献
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发生口腔溃疡时,很多人的对策是多吃蔬菜水果,但采取这种做法多数时候并不见效,因为与口腔溃疡关系最密切的因素并不是缺乏维生素C,而是缺乏维生素B族(特别是B2)。 相似文献
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维生素D是一种脂溶性维生素,不仅具有抗菌抗炎、免疫调节的作用,还参与了人体多种细胞的增殖、分化、凋亡。维生素D缺乏已成为全球性的公共卫生问题,孕妇维生素D缺乏对母婴二人均有直接影响,是新生儿健康的危险因素之一。本文主要综述了维生素D的代谢及生理功能、影响新生儿维生素D水平的因素、维生素D缺乏与新生儿疾病的关系、维生素D水平评价标准、维生素D的推荐剂量及膳食补充。以期达到提高孕妇补充维生素D的意识的目的,为提高我国新生儿生存质量提供保障,同时为新生儿相关疾病的预防和治疗提供新思路。 相似文献
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维生素B12的研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
本文对维生素B12的吸收与代谢、缺乏原因及疾病、营养水平鉴定、人群维生素B12营养状况、食物强化的研究进展进行了综述,以期提高对维生素B12的认识和重视、为解决维生素B12缺乏人群的健康问题提供参考。 相似文献
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还原型维生素C能将Fe3+定量还原 ,通过测定反应中所消耗的Fe3+量 ,即可间接测定样品中还原型维生素C含量。利用KSCN和罗丹明B能与Fe3+形成离子型缔合物的特性和表面活性剂吐温 80 (Tween 80 )的胶束增溶作用 ,使还原型维生素C的测定灵敏度显著提高。利用Cu2 +能将样品中还原型维生素C选择性氧化的特性 ,通过对食品样品的Cu2 +预氧化处理 ,实现对有色样品本底吸收的快速校正 ,建立了一种本底校正褪色光度法测定食品中还原型维生素C的新方法。应用本文方法测定了多种食品样品中还原型维生素C的含量 ,取得了满意的结果 相似文献