赏樱花吃"樱肉"

每年的四月至五月，都日本樱花盛开的季节，而每逢这个时节，在日本最好吃的当属“樱肉”了！“樱肉”是啥？就是马肉刺身！其实长久以来，我们中国人对“刺身”一词理解都存有偏差。     

享受鹅肝的美味

法语称为“Foie Gras”的鹅肝，是法国的传统名菜。要领略法国美食的风采当然不能错过这道菜。不过这道美食可得来不易，用来做鹅肝的鹅并不多，而且要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有纯鹅肝才能被当作是“Foie Gras”出售，”Gras”这个字代表就是“顶级”。鹅肥肝更被誉为“世界食品之王”，是世界上最珍贵的营养食品之一。     

简单却又不简单的刺身

和猪肉、牛肉、羊肉比起来,刺身是“小清新”一般的存在。这种将肉简单地切片然后生吃的方法虽已有千年历史,但是对于喜欢熟食的人们来说还真是难以接受,然而喜欢它的人则真真地是爱不释口。这道新鲜、美味、简单的菜肴,也并非想象中的那么简单。     

爱心美味

如果呈现在你眼前的美食,是以一个爱心的形式,你感受到的是不是制作人传递来的浓浓爱意。美味固然重要,爱心却让我们的内心充满温暖,而这种爱胜过言语。     

刺身的讲究

在日语里,生鱼片写成汉字为：“刺身”,之所以用这两个汉字,是因为在武士社会,人们对“切”这个词很忌讳,对待食物,更是认为只有“刺”才是高雅而讲究的,而且只有“刺”代表着最为新鲜的品质。     

品尝美味的河鲜

俗话说“秋风起,河鲜肥”。到了秋季,当然要好好地品尝美味的河鲜。这期的美食达人给我们带来了具有上海特色的“河鲜宴”。     

美味河蚌肉

家庭是人生的第一课堂。父母的言传身教,生活经验传授的点点滴滴,都让我们记忆犹新,受益匪浅。     

豆捞工坊舌尖的美味

如果你逛烦了北京闹区的商场,如果你等烦了“遥遥无期”的吃饭长队,如果你想换个心情逛商场、吃美食,小编推荐你一个新去处——当代商城位于石景山区的新商场鼎城店,在B1层有个美食店叫——豆捞工坊。     

美食之美与美味之道

编辑部收到李老的《美食之美与美味之道》一文，即引起同仁争相传阅。好就好在不光是它短小精悍、语言洗练，既博古通令，又涵盖中西，更值得欣赏的是，李老以自己的美食理论，关照当今美食现象，因而所见也便颇有见解、思想、气魄。编辑部非常欢迎这样既精致洗练、又有思想深度的稿件。为了既便于读者解读该文，又不影响文章的整体文脉，编者在正文下用小号字加了自己的理解体会，但愿不致成为蛇足之笔。     

欢聚圣诞 美味无限

12月将迎来欢乐的圣诞节和新年的钟声，似乎所有的节日都和美味有关。当片片雪花开始飘飞，对话麋鹿和静静伫立的圣诞老人出现在街头时，圣诞到来了。当鲜艳欲滴，美滋美味的圣诞大餐呼之欲出时，当圣诞遭遇美食时，所有的滋味都在心口之间。     

寻常美味

楼国华先生真正爱上烹饪也就是最近十几年的事，虽然开始得晚，却属于厚积薄发型，一旦爱上就再也割舍不下，且兴趣越来越浓，所以十几年来竟然也积累下不少烹饪经验，做菜的手艺也每每被家人和朋友称道，近期，楼先生还参加了金龙鱼举办的“我为奥运献美食”活动，并因为出色的烹饪，在比赛中获得了大奖。     

小龙虾的美味圣地

小龙虾源自欧洲淡水龙虾,在西方是一道著名菜肴。最早进人亚洲地区的小龙虾是1918由北美运到日本,之后在第二次世界大战期间运到中国。迄今为止,小龙虾已经变成了当地的著名美食。     

设计你的美味

突破旧习,扫破常规。正是有这些热爱设计和美食的设计师和厨师们,才有更多引领风潮的餐厅出现,他们的用心换来食客的真心。     

寿司和刺身的微生物限量对比分析

寿司和刺身是深受消费者喜欢的食品,但存在较大的微生物风险,对这类食品的监管,国内还未有统一的限量标准.本文对比了国内和国外主要地区的寿司,刺身类食品微生物限量标准和监管现状,希望能为制定相应微生物的限量要求提供一些参考.根据我们的研究,建议适当放宽菌落总数、大肠菌群的限量要求,最好采用大肠杆菌代替大肠菌群作为卫生指示菌...     

河豚，“致命的美味”

清明前后，河豚从大海游向江河繁衍后代，此时正是河豚最肥美的时节。     

来自大千故乡的几款美味

我的家乡因是国画大师张大千的故乡而出名。这里的美食也受到越来越多旅游者的关注。我因在工作中创制了几款小吃,而受顾客的欢迎,愿介绍给广大业内人士和烹饪爱好者交流。金粟鲜玉饼原料:金帆牌玉米粒2听,澄面100g,糯米粉200g,旌晶牌快餐玉米粉25g,鸡蛋3个,吉士粉10g,生粉100g     

王莉：轻烹调好美味

每一天的下厨都是不同的创造,每天烹出的美食都是来自心灵的作品,它让我表达了爱意,感受到了爱意和快乐！     

25分钟美味干豆浆DIY

洗豆,泡豆,再磨豆……起码需要十几个小时,25分钟泡出一杯豆浆？今天就让我们亲身体会一下美的最新无网豆浆机的干豆豆浆功能,看看25分钟真的能泡出一杯新鲜好豆浆吗？计时开始了。     

美味豆腐“水鬼重”

许多人来到广东清远,都要享受香滑可口的清远鸡,然而,还有一种美食也是不能错过的,那就是水鬼重豆腐。想尝一回水鬼重豆腐的美味不能不去清新区浸潭镇。     

郑珂：中西合璧的美味

厨师就像画家一样,用美食创造出自己的作品;吃东西对我是一件非常享受和带来满足的事情,所以我从不节食。