姜黄微胶囊的制备及其在染色中的应用

以姜黄色素为芯材,β-环糊精(β-CD)为壁材,研究了姜黄色素微胶囊化的工艺条件,确定了最佳包合工艺:温度50℃,时间2 h,芯壁材比1∶4,乙醇体积分数为50%.文中探讨了β-CD在姜黄上染涤纶过程中所起的作用,并同微胶囊染色进行了比较.结果表明:两种方法均可以起到提高织物染色深度的作用,且微胶囊染色织物的K/S值更大,牢度更高;另外β-CD的加入还可以起到降低上染速率、提高平衡上染量的作用.     

姜黄色素的研究进展

天然姜黄色素是姜黄的有效成分之一，不但可以作为食品添加剂而且具有独特的药理功能。作者在本文中对姜黄色素的理化性质、稳定性、提取、测定及其生理功能作了简要的综述，为开发和利用姜黄色素提供了科学依据。     

次磷酸铝微胶囊的制备与表征

为解决次磷酸铝(AHP)水溶性高、热稳定性差等问题,采用原位聚合法,以聚脲甲醛(PUF)为壁材,阻燃剂AHP为芯材,制备了聚脲甲醛次磷酸铝(PUFAHP)微胶囊。通过红外光谱、扫描电镜和粒径分析对PUFAHP的结构和形貌进行了表征。AHP粒子表面包覆一层PUF树脂后,棱角被淡化,粒径变大。水溶性和水接触角测试结果表明,AHP经过PUF树脂微胶囊化改性后疏水性得到增强,水溶性明显降低。热失重分析结果表明,所制备的PUFAHP微胶囊具有优良的热稳定性。     

界面缩聚法维生素C微囊的研究

维生素C为水溶性物质,它在室温及光照、外界环境的影响下极易被氧化、变质或分解.采用微囊化技术包裹维生素C可防止变质.本文研究了用界面缩聚法制备维生素C微囊的方法,建立了以1,6-己二胺和癸二酰氯缩聚产物为囊材,以微囊外观和包封率为考察指标的制备工艺,结果符合实验预期.     

紫薯色素稳定性及与防腐剂复配抑菌实验研究

研究了不同pH值、光照、温度、氧化剂/还原剂和金属离子影响下,紫薯色素的稳定性及与防腐剂复配抑菌最佳比例。结果表明:紫薯色素颜色随p H值发生明显变化,p H≤3.0时色素较稳定,温度高于60℃色素不稳定,光照、氧化剂/还原剂对色素稳定性影响较大,含有不同浓度Na+、Ca2+、Al3+离子的色素稳定性好,Fe3+离子色素稳定性较差。紫薯色素与山梨酸钾,苯甲酸钠复配抑菌最佳比例分别为0.97,0.40,0.31 mg/m L,对大肠杆菌的实际抑菌直径为20.057 mm。     

微胶囊陈皮软糖的制备和工艺研究

研究了柑橘精油微胶囊化及陈皮软糖的制备,通过显微镜、流变仪、粒度仪等检测柑橘精油的胶囊化效果.选择不同壁材浓度、芯材与壁材比、进风温度对喷雾干燥的柑橘精油微胶囊化的生产工艺进行研究.结果表明,采用质量分数为25%的改性淀粉乳状液,芯材与壁材比为1∶1.5,进风温度为150℃,出口温度为75℃,所得柑橘精油微胶囊效果较好.按配方制备的陈皮软糖口味纯正,贮藏稳定性好.     

扶桑花色素的光谱特性及理化性质研究

为有效地开发扶桑花色素,对扶桑花色素的光谱性质与理化性质进行了研究.结果表明:通过不同pH下色素溶液的颜色比较及紫外.可见吸收光谱谱图和红外光谱谱图分析可初步推断扶桑花色素的主要成分为花色苷;扶桑花色素为水溶性色素;pH值的改变对扶桑花色素稳定性的影响很大;扶桑花色素对直射光比较敏感,对热稳定性较好;色素颜色基本不受常用食品添加剂的影响;Vc对色素具有增色作用,强氧化剂H2O2的存在加速其降解;不同金属离子对扶桑花色素稳定性的影响不一样,Ca2+、Al3+等金属离子对其稳定性没有明显的影响.Zn2+使色素的吸光度明显增大,溶液颜色加深,Fe3+、Cu2+等金属离子对色素有降解作用,使溶液颜色变浅.     

红花籽油微胶囊的制备及性质研究

为防止红花籽油的氧化,以大豆分离蛋白、β-环糊精和可溶性淀粉为壁材,采用啧雾干燥法制备了红花籽油微胶囊,对微胶囊的理化指标进行了测定,并初步研究了产品的贮藏稳定性.结果表明:红花籽油微胶囊水分含量为3.36％,表面油含量为5.45％,包埋率为84.79％,微胶囊包埋效果较好,产品的溶解性与流动性良好,微胶囊化后的红花籽油具有良好的氧化稳定性和贮藏稳定性.     

黑豆皮红色素的微波提取工艺及特性研究

对黑豆皮红色素的微波提取及理化特性进行了研究.结果表明:该色素为水溶性多酚类花色素,在不同的pH环境下显示不同的颜色;其耐热性、耐光性、耐酸、耐糖、耐还原性较好,但耐氧化性、耐碱性较差;Fe3 对色素有破坏性;该色素的提取宜在酸性介质中进行,酸性条件下其综合稳定性较优,有较高的利用价值.     

龙虾红色素提取工艺及性质的研究

运用4种方法进行了从龙虾壳中提取龙虾红色素的试验，并研究了龙虾红色素的性质。实验结果表明，该色素不溶于水，无毒性，体系pH值的改变对其稳定性有影响，色素对Fe^3 、Cu^2 敏感，一些常用的食品添加剂不会使其稳定性下降，而维生素C、异Vc钠的加入还可以提高其稳定性。     

海藻酸钠复合膜对冬枣保鲜效果的研究

针对天然产物涂膜法所具有的优点,以海藻酸钠、明胶和山梨酸钾为涂膜原料,按照L9(34)正交实验制备不同配比的保鲜液,涂膜冬枣,在自然条件下进行贮藏保鲜,并分析了其对冬枣的腐烂指数、失重率、呼吸强度、总酸、Vc的质量分数等生理生化指标的影响。结果表明,海藻酸钠复合保鲜液的最佳配比为:海藻酸钠1.0%,明胶2.0%,山梨酸钾0.15%,20d后冬枣的腐烂指数为15.25%,Vc的质量分数为789.24μg/g,明显优于其他处理组,保鲜效果佳。该复合膜延长了冬枣的贮藏期限,具有广阔的应用前景。     

水溶性叶黄素两亲性共聚物纳米胶束的稳定性

采用聚乙二醇–聚己内酯两亲性嵌段共聚物为载体包载叶黄素形成纳米束,有效地改善了叶黄素的水溶性并提高了其稳定性.考察pH、光、氧、热及金属离子对叶黄素胶束稳定性的影响.结果表明,叶黄素经包载后可明显提高叶黄素的光稳定性和热稳定性,减弱了pH的影响和氧气对叶黄素的氧化降解.     

单宁酸的体外抑菌作用及其影响因素

研究了单宁酸在体外的抑菌作用及其影响因素.采用滤纸片法和琼脂二倍稀释法测定了食品体系中常见腐败菌的抗菌活性和最小抑菌浓度,并用琼脂比较法在食品体系中不同的pH、氯化钠浓度、蔗糖浓度、金属离子和有机酸的条件下,进行抗菌影响因素筛选.结果表明,单宁酸对金黄色葡萄球菌和藤黄微球菌有很好的抑菌活性,其最小抑菌浓度分别为0.39 mg/mL和0.09 mg/mL,单宁酸在酸性条件下,并同时与柠檬酸或乳酸协同作用下,可加强单宁酸对食品中腐败菌的抑菌效果;而食品中的氯化钠浓度、蔗糖浓度和金属离子对其抗菌效果都没有不利作用.因此,与常见食品防腐剂山梨酸钾相比,单宁酸的最低抑菌浓度比较低.     

AA/AMPS接枝环氧树脂E-44的水性化改性研究

为改善环氧树脂E-44的水溶性,以丙烯酸（AA）和2-甲基-2-丙烯酰胺基-丙磺酸（AMPS）为接枝共聚的单体对环氧树脂进行水性化改性.研究了引发剂、不同单体及比例和反应条件对接枝共聚物水分散稳定性的影响并通过红外光谱对产物进行了表征.结果表明,以2.71 wt％的BPO为引发剂、以体积比1∶1的无水乙醇-乙二醇单甲醚为混合溶剂,在接枝共聚反应温度110℃,下用质量比为1∶1的AA/AMPS对等质量的环氧树脂E-44进行改性,得到的改性环氧树脂水性化改性效果最好,乳液离心稳定性和贮存稳定性最高.     

不同的顺丁烯二酸衍生物对两性鞣剂助染性的影响

本文中提及的顺丁烯二酸衍生物是合成ＰＴ系列两性鞣剂的主要单体,首先考察了７种顺丁烯二酸衍生物的水溶性,然后选出水溶性良好的５种顺丁烯二酸衍生物分别同丙烯酸、丙烯腈共聚得到５种两性鞣剂,并对这５种两性鞣剂的助染性进行了探讨     

番茄红素微囊生物利用度检测的实验研究

功能性食品制成微囊是一个前沿技术,但检测其生物利用度提高的方法较少,通过自制的番茄红素微囊,探索检测功能性食品微囊的生物利用度的方法.采用大鼠肠灌流实验,紫外分光光度法测定肠灌流液中番茄红素的浓度,依据药物在小肠段中的减少量来确定药物的吸收.制备得到粒径在(800±30)nm的番茄红素微囊,通过肠灌流实验,测得其吸收率由33.29％提高到58.34％,生物利用度提高.番茄红素微囊在整个小肠的吸收常数Ka为(0.39±0.08)h-1.番茄红素微胶囊化后在小肠的吸收率比番茄红素原料显著提高,吸收呈一级动力学.     

水溶性N-酰化壳聚糖的合成与表征

利用马来酸酐和邻苯二甲酸酐在均相条件下与壳聚糖发生N 酰化反应,制备了一系列水溶的N 酰化壳聚糖。用红外光谱和紫外光谱对其结构进行了表征,并根据IR图中的特征吸收峰和UV谱图中强吸收波长变化验证了产物结构。研究了反应物摩尔比对产物的水溶性的影响。     

Waterborne Epoxy Resin Modified by AMPS

A stable epoxy emulsion was prepared with epoxy resin （EP） as raw material, 2-acrylamido-2- methyl-l-propanesulfonic acid （AMPS） as modifier and benzoyl peroxide as initiator. By criterion of yield of the copolymer AMPS-EP, water-solubility, change of the acid value and intrinsic viscosity [η] along with reaction time, the copolymerization course was deduced. It is found that during the process, AMPS takes part in both the grafting copolymerization with epoxy principal chain and the ring-opening polyaddition with epoxy group. It is also discovered that the yield of AMPS-EP and water dispersing varies with reaction time. When it reaches 1.5 h, AMPS-EP can obtain good water-solubility; but the water-solubility will go bad gradually if it exceeds 3.5 h.. R spectrum analysis indicates that partial epoxy group partially remains and the others create sulfonic ester.     

表面活性剂对氟硅酸钠(钾)在磷酸介质中结晶介稳区宽度的影响

通过测定不同过饱和深度下的氟硅酸钠、氟硅酸钾在30.37%磷酸溶液中的结晶诱导期曲线，图解法得到介稳区宽度，然后分别加入不同含量的3种表面活性剂：聚乙二醇（分子量10000），聚乙二醇（分子量20000），OP乳化剂测定相应的介稳区宽度，对比发现：所选的3种表面活性剂使氟硅酸钠、氟硅酸钾的结晶诱导期和极限过饱和度增大，介稳区宽度也相应增大;说明表面活性剂增加了介稳溶液的稳定性，使溶液中氟硅酸钠、氟硅酸钾不易形成晶核，从而有效地缓解氟硅酸钠、氟硅酸钾的结垢。     

M-graphene的插层化合物C4K的第一性原理研究

通过在二维碳材料M-graphene的层间插入碱金属钾,设计了一种空间群为Pmmm的C₄K化合物,基于密度泛函理论的第一性原理计算,系统研究了C₄K的晶体结构、热力学稳定性和电子性质。结果显示,C₄K在高压下热力学稳定,可以在7.5-24.5 GPa被合成,电子性质呈现出金属性。本工作为实验上合成碱金属和碳的化合物提供了一定的理论指导。