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中餐,似乎永远美味可口。
西餐,似乎永远优雅脱俗。
贪心地问一句:究竟有没有一种菜式,既有中餐的曼妙口味,满足国人的味蕾,又有西餐的优雅情趣,带出美妙的心情? 相似文献
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中餐近几年的发展,外餐元素已经成为一股不可忽视的力量,尤其是西式酱汁,也广泛应用于中国烹饪中,丰富了中餐的口味,也为制作者提供了更多的创意可能。从本期开始,《中国烹饪》请来曾接受过系统西餐培训的黄坚先生,开设阿KEN西餐学堂,为读者们讲述西餐酱汁的来龙去脉。 相似文献
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北京市劲松职业高中座落在朝阳区劲松八区,是教育部门自办的单独设校的职业高中.她建立于1983年7月,设有中餐烹饪、西餐烹饪、服装设计与制作、室内装饰、饭店服务和新闻摄影六个专业,其中中餐烹饪和西餐烹饪专业是学校 相似文献
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一、从传统看中餐产品标准化之难题
经过几千年来的饮食文化实践,我国的烹饪技术日益完善和发展.时至今日,我国烹饪可以说是达到了一个空前鼎盛的时期,中国也因此被誉为"世界三大烹饪王国"之一.多年的饮食实践,使得中餐在原料品种、烹饪工艺等方面远远优胜于西餐,但也造成了中餐在制作上极其复杂化的弊端.顾而在标准化生产上,中餐较西餐遇到了更多的障碍和难题. 相似文献
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现代社会,吃西餐是免不了的。但身为华人,总觉得吃中餐才适合自己的口味,西餐总是隔了一层,多少有点不容易接受。如果想逐渐适应各式西餐,“港式西餐”倒真是一个不错的选择。兰桂坊正好给本地华人提供了这样一个绝佳的地方。 相似文献
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一直以来,享用西餐是一件高品位、讲究的事。一来吃腻中餐偶尔换换口味十分新鲜,二来西餐独特的环境以及用餐的"格式"令人们心仪。西餐不仅具有浓厚的饮食特色,连其就餐时所用的餐具也是十分讲究的,今天我们就从餐具入手来一起领略西餐文化。 相似文献
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"中菜西做"是当今饮食界的流行趋势,中西烹饪相互融合、取长补短,文章着重探讨西餐及中餐调味技术的特点,并结合实例阐述西餐调味技术对中菜烹饪的影响。 相似文献
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五洲杯筵席改革烹饪赛的评委会是由特级西餐厨师、特级中餐厨师和营养师组成的.经过二天5桌中餐和2桌西餐的筵改评比,我们11位评委认为有以下四个主要特点:1、准备工作科学——五洲大酒店为了做好“筵改”的工作,将几个餐厅的100多个参赛菜肴和5桌中 相似文献