扎扎实实办好婚宴服务

一场婚礼是否完美,婚宴绝对是关键所在。办好婚宴,对情侣来讲,是一件终身大事,对宾馆、饭店来讲,既是业务上的重头戏,又是显示饭店宾馆厨艺水平、服务水平、质量水平的大好机会。办好婚宴的基本标准是什么？我们认为：应该是食品饲料安全卫生,菜肴量足味美,全程热情服务,不出任何事故,使客人高兴而来,满意而归。从2008年1月开始,本刊将陆续报道受到顾客欢迎、优质服务的婚宴。欢迎餐饮业和消费者共同关注。     

扎扎实实办好婚宴、生日宴服务

随着人们生活日益改善,消费者到宾馆、饭店办理喜庆宴请的越来越多。喜庆宴请,主要是指婚宴、生日宴（寿宴）,还有商务宴、谢师宴、满月宴、洗尘宴、告别宴……     

扎扎实实办好婚宴、生日宴服务

随着人们生活日益改善,消费者到宾馆、饭店办理喜庆宴请的越来越多。喜庆宴请,主要是指婚宴、生日宴（寿宴）,还有商务宴、谢师宴、满月宴、洗尘宴、告别宴……     

十月围城：红红火火闹婚宴——婚宴市场蛋糕怎么做

据估计,我国每年约有1000多万新人举行婚礼,综合消费能力高达2500亿万元人民币,而与餐饮业相关的婚宴自然是其中的重头戏,称得上是一场“婚宴大餐”。     

婚宴：菜肴服务双管齐下

南京,这座饱经历史沧桑的城市,它文化历史丰厚,人文气息浓厚,秀美而又不失豪爽,儒雅而满腹风度。无论时代如何的变迁,它依然是一个传统文化氛围浓郁的城市。尤其在婚宴形式上最为突出。或许在上海,自助餐,广场、庭院式的新式婚宴在市场上能占到30％,而南京最多达到1％。婚宴多数还是以中式的传统宴会的形式为主,不过吃的内容就不仅仅是吃菜了,吃服务也渐渐成了卖点。     

高端餐饮寻良机——开拓毕业与婚宴市场

当前,大多数酒店只看到了国家政策给行业带来的不利影响,但能从整个大环境下发掘生机、寻求有效解决途径的酒店却是凤毛麟角。机遇与挑战并存,高端餐饮的出路并非只有触底和反弹两条纵向出路,若积极地寻求合作,横向联合或许会更有利于高端餐饮业以后的发展,深度打造毕业宴和婚宴将大幅度助力高端餐饮。     

办好饲料企业之我见

本文围绕饲料企业的管理问题展开讨论，对如何提高产品质量、降低生产成本、扩大产品销售和做好售后服务提出了建议。     

新派 天然 醇和 个性——天目湖宾馆

江苏天日湖宾馆有限公司是一家集住宿、餐饮、会议、娱乐于一体的五星级旅游度假酒店、中华餐饮名店、全国餐饮业优秀企业、江苏十佳旅游饭店、溧阳市政府迎宾馆。大楼依山望水、怀揽清秀、四季掩映在浓碧靓丽之。独具风味的天目湖砂锅鱼头由天目湖宾馆始创,以其“鲜而不腥,肥而不腻”的特点,倾倒了无数食客,曾受到众多国家领导和外国使节的青睐。     

天目湖宾馆用心方显品质

1998年至2004年,天目湖宾馆由一个水库小招待所发展成为五星级旅游饭店;酒店先后被评为“江苏省十佳旅游饭店”、“中华餐饮名店”、“全国餐饮业优秀企业”,荣获2010年度中国饭店业最高荣誉“中国饭店金星奖”和2011年度“中外酒店第六届最佳民族品牌自金奖”等多项奖项。到底是何等实力使得天目湖宾馆短短14年获得如此大的发展,又是何等魅力让其吸引各方名人和同行呢？     

到位——餐饮服务的最佳尺度

按照行业划分,我国把餐饮业归为服务业。将餐饮业的全部功能聚焦在服务上．可见服务职能在餐饮行业职能中的地位。“饭店之父”斯塔特勒也曾说：“饭店出售的商品只有一个,那就是服务。”虽然他所指的饭店主要是宾馆酒店．但也反映出了业界对于服务的基本认知。     

过度服务，“度”是关键

所谓过度服务。是指一些客户在接受一些产品或服务后。发现产品或服务的某些特色或功能根本用不上．但这些特色或功能却增加了他们的购买成本。关于中国餐饮业的服务水准。我们一直在讨论的是服务到不到位．不管是餐饮企业的管理者还是消费者．都有一肚子的抱怨要说。但有时服务过度。也是一种困扰。比如某餐厅在顿客点完餐之后都要来一句宣誓：     

美味佳肴放心品,心知肚明原产地

餐饮业是与消费者日常生活联系最紧密的领域,可以说,食品安全是餐饮业链条的核心。2011年,我国餐饮企业遭遇前所未有的关注和期待。地沟油、勾兑门、黑心小作坊事件层出不穷。消费者开始担心,平时在饭店吃的菜肴,原材料到底来自哪里?究竟安不安全?上海餐饮烹饪行业协会沈会长认为,国内餐饮业食品安全问题频发,主要原因是生产环节分散,企业很难协同产业链的每一个环节。企     

北京食界将推电子质量监管

4月11日，北京市餐饮业首个质量电子监管查询终端开通，免费向消费者开放。北京市工商局表示，从即日起在全市餐饮业逐步推行产品质量电子监管。     

滋味博客

食品"飞检"值得期待在食品安全问题治理手段不断叠加、安全事件却有增无减的当下,国家食药监局祭出的飞行检查新招让人耳目一新。这个"国"例开不得要论名气,中国如茅台一样文化深厚的酒企多得是,都是独一无二的"活宝",茅台是国宝,汾酒就不是国宝了?别让"毒饲料"掩盖问题只言"奶牛食毒饲料"而只字不提监管责任,是刻意回避"敏感问题",以为把罪过往"毒饲料"上一推,就捡到一块"免责金牌",逃避责任追究。     

严格把关 优质服务 促进我国进出口食品贸易发展

<正>民以食为天,食以安为先。食品是人类赖以生产和发展的物质基础。食品工业是人类的生命工程,是一个最古老而又永恒不衰的产业。食品质量和食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量水平及国家经济发展和文明程度的重要标志。随着世界经济全球化的发展,食品安全已成为全球重大的战略性问题。做好我国的进出口食品安全工作,是国家质检总局的一项重要职     

私房菜馆“卷土重来”

口味挑剔的食客厌倦了菜单上千篇一律的菜式,开始走街串巷地搜寻有特色的私家菜馆,品尝个性化的菜肴。私房菜,据说源于清末,指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜,也就是     

加强检验服务 提高纤维制品质量

随着生活水平的提高，人们对纤维制品需求的不断增加，博州地区服装经销店日趋增多，纤维制品(包括纺织品、服装)品种齐全、款式繁多，但其中也夹杂着假冒伪劣商品。以似充真、以次充好的纤维制品随处可见，破坏了企业声誉，损害了消费者合法利益，扰乱了市场的正常经济秩序?     

品牌高度 从服务提升开始

因为服务很复杂,服务的生产是一个过程,这个过程又由消费者不同程度地参与进去,最终服务的质量好坏由消费者对服务的主观感受决定。虽然通过服务提升品牌比其他提升品牌的方式见效慢,耗时长,但形成的品牌会更加持久。     

酒店餐饮的应对之策

随着我国经济快速增长,居民收入水平不断提高,消费市场也日趋火爆。其中,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。众多酒店拔地而起,酒店餐饮应运而生,并以它先进的管理技术、雄厚的资金以及高标准的软硬件设施,对餐饮业造成了猛烈的冲击。然而近年来一些酒店的餐饮发展却不理想,增长缓慢,并没有跟上当前餐饮业快速发展的步伐。与社会餐饮相比,酒店餐饮存在经营方式、宣传方式、菜肴质量等方面的不足。     

根据渠道特点提供个性化服务

合肥地处江淮之间,属盆地性气候,最显著的特点是冬季湿冷而夏季湿热,冬季的雨雪使合肥变得潮湿阴冷,有时感觉屋内比屋外还要阴冷。于是南方人冬天到合肥来叫冷,北方人到合肥也喊冷。但气候上具有不南不北的特点,使得多数居民对于冬天里暖气到家、进屋如春的这种在北方地区太平常不过的生活十分陌生。近些年,随着经济的高速发展,以及消费者消费能力的提高,越来越多的消费者也开始考虑采用室内供暖来提高生活质量。近两年,随着市政府为民办实事工程的推进,合肥市开始逐步推行城市集中供暖,但集中供暖是非强制性的。