饮食营养与足球运动员体质

中国传统饮食、博大精深。而中国足球运动仍未冲出亚洲,其原因是多方面的,其中饮食营养的研究跟不上足球运动发展的需要是重要原因之一。应该培养一批应用型营养师,加强研究与实践,取西方饮食之长,掘中华饮食之精华,相信能为中国足球助一臂之力。     

文学艺术与饮食文献

<正> 饮食文献是指涉及饮食烹饪之事但又非专门记载和论述饮食烹饪的文献与资料。在中国和西方国家,其饮食文献广泛存在于各自的自然科学、社会科学等方面的相关文献中,数量巨大,内容丰富,难以全面比较和论述。这里仅从中西文学艺术与饮食文献方面进行比较和分析。     

中西饮食观

饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中所形成的观念,深受自然科学、社会科学尤其是哲学影响。不同的哲学思想及由此形成的文化精神和思维方式将产生不同的饮食观念。中国和西方国家就是如此。     

哲学宗教与饮食文献

<正> 饮食文献是指涉及饮食烹饪之事的所有文献与资料。在中国。许多哲学、宗教典籍都因涉及饮食烹饪而成为与饮食相关的文献,内容颇为丰富;而在西方国家,涉及饮食烹饪之事的哲学与宗教文献相对较少,内容也较为单一。这里便对中西哲学宗教与饮食文献的差异进行较详细的比较和分析。     

扬州清真饮食

明清时期中国伊斯兰饮食分为以北京为代表的北方清真菜和以扬州为代表的南方清真菜两大菜系。清代扬州清真饮食非常繁荣，清真菜成为淮扬菜系的一个重要组成部分。穆斯林的饮食禁忌种类颇多，清真饮食是人类饮食的一种较高境界。     

西方饮食文明之源——古希腊烹饪

<正> 众所周知,古希腊是西方文明的源头。如果这个观点是无可争议的话,那么说古希腊烹饪是西方饮食文明之源,也就理所当然。这除了各种文明的传承性外,更直接的原因是古希腊的主要食物、烹调方法尤其是正餐格局与品种都直接影响着西方许多国家的饮食烹饪。要想深入了解西方的饮食文明,就不得不在一定程度上知晓古希腊烹饪。     

论中西食品的近现代交流与融合

近现代以来,西式食品、技艺大举进入中国。西式食品、技艺与中国食品、技艺分属不同的文化体系,因而具有不同的工艺审美和美学特点。西式食品不追求烹饪过程的美感,讲究食品对象的质量、性能,采取分食制,在其进入中国后由于本土食品技艺传统和饮食审美、美学的观念不同,遭遇到来自传统"老字号"食店和民间饮食传统等的抵制,但在发展的过程中西式食品、技艺也逐步融入进来,而且得到了相当程度的改造。中西食品的近现代交流与融合,是中西文化交流与融合的一个重要侧面,对于推进中国的现代化和推动中国食品、技艺的体系革命,具有重要的历史意义。     

饮食美学的内涵剖析

鉴于西方美学的研究发展史,饮食关学内涵的准确界定不仅是饮食关学研究科学立论的前提,还担负着为饮食美学研究的持续发展导向的重大责任。根据中西方“烹饪”、“餐饮”与“饮食”词源词义,认为涵盖人类饮食活动所有关的创造的学科名称是饮食关学。它是专门研究饮食活动领域关及其审美规律的新兴交叉学科。     

中国饮食风俗研究概述

中国饮食风俗研究近年来呈现越来越热的趋势，论述中华各民族饮食风情、传统节日和庆典饮食习俗的书籍渐多。层出不穷的饮食文化书籍，不仅描绘了我国丰富多样、绚丽多彩的饮食风俗，而且对弘扬中国优秀的饮食文化，研究博大精深的中国传统文化具有重要意义。     

孙中山饮食思想浅论

<正> 孙中山先生不仅是伟大的革命家、政治家和思想家,也是一位学识广博的学问家。他曾从政治战略的高度对人类饮食这一最基本的物质生活给予深刻的关注,并对东西饮食文化进行深入的比较与研究,进而将其纳入《三民主义》和《建国方略》之中,构成了其思想体系的独特方面——饮食文化思想。 一、盛赞中华饮食文明,倡导西方近代科学饮食文明的饮食文化观     

浅谈晚清上海饮食风气的变化

晚清的上海 ,在被迫对外通商后 ,大批外国人和移民纷纷涌向上海 ,从而带来了饮食风味的多样化。西餐随之而入 ,饮食消费也趋向豪奢 ,饮食不仅是满足人们的生理需求 ,更是满足时人的心理需求     

淮扬菜在海外及其思考

自古以来 ,淮扬菜不仅在国内而且在海外都享有盛誉。尤其是改革开放 2 0余年来 ,淮扬菜在海外更是蓬勃发展。新时期 ,淮扬菜要进一步发展 ,必须树立现代经营理念 ,扩大生产规模 ,加强饮食文化交流 ,进一步扩大淮扬菜在海内外的影响     

西餐的传入及其对中国餐饮业的影响

西餐传入我国已有几百年的历史，21世纪它已发展成为中国餐饮市场上的一支生力军。西餐在中国的传播和发展，对中国餐饮业产生了重大的影响，使中式餐饮在经营理念、管理方式、生产手段和人才培养等方面发生了变化。     

民族形式,解构主义,现代建筑观念及其他

中国人热衷于在现代建筑中体现民族的传统，民族形式问题成为中国建筑创作中经久不衰的话题。基于这一思想的中国建筑，以对称或中心构图的为多。西方人则在现代建筑的基础上，又生发出了许多新的潮流，而尤以解构主义建筑引人注目。解构主义建筑与现代西方哲学有较多的联系。可以推知，造成现代中西方建筑之间的差异，主要是由建筑观念的不同所致。     

中西方宗教雕塑不同视觉风格影响及溯源

雕塑是人类最早的艺术活动之一,宗教雕塑是雕塑艺术的重要组成部分。西方宗教雕塑注重写实,中国宗教雕塑注重写意;西方宗教雕塑真实生动、细致入微,中国宗教雕塑整体概括、气势恢宏。中西方宗教雕塑不同视觉风格的形成有着复杂的形而上和形而下的原因。就内因而言,是宇宙观、审美心理、情感表达方式等方面的差异,从外因而言,是哲学和自然科学、安放环境、外来文化、材料及处理等不同。追溯中西方宗教雕塑视觉风格的成因将有助于中西方的人文交流与文明互鉴。     

世界文明史观下的西方园林演变特征研究

园林是社会文化重要的物质性体现,园林风格的演变反映了不同社会背景下文明的变迁。本文从西方文明发展的角度对西方园林演变历程进行探索,研究分析了从古希腊古罗马的柱廊园到现代城市公园,西方园林在历史演变过程中的不同历史时期的特征体现,及其与历代社会变革的内在联系。     

清代中晚期中西饮食文化交流

清代是中西饮食文化交流的重要时期，分为闭关自守和门户开放两个阶段。第一阶段中西饮食文化交流的规模和力度都受到极大的限制，交流的时间短，交流内容局限于高档菜肴和广东地方特色菜，并以西方人对东方餐饮文化的感受为交流特点；第二阶段中西饮食文化交流的规模和力度空前增强，中国人接触西餐的机会明显增多，西餐的影响扩大了。同时，大规模的海外移民，推动了中国饮食文化的广泛外传。     

基于创业教育理念的财经类本科生毕业论文改革探讨

近年来，我国财经院校以创业教育理念为指导，引入了多种实践性体裁，江西财经大学就是一个典型的案例。研究表明，提高了毕业论文的质量和学生的积极性，完善了学校创业教育体系，收到了较好的效果，但同时改革也存在新论文体裁单一、专业覆盖面较小以及配套体系不完善的不足。今后我国财经院校应加大改革力度，推进毕业论文改革的配套体系建设，使其发挥更大的作用。     

中西衣袖之比较研究

衣袖是服装造型不可或缺的部分,在服装样式中一直扮演着极其重要的角色。本文将中西衣袖进行横向比较,通过对衣袖的深入研究,折射出中西服饰整体风格上的差异,从差异中寻求创新之路,让我国的服装设计向着更为理性的模式发展。     

中国伊斯兰教建筑地域化进程演进关系研究

伊斯兰教传人中国已逾一千多年,从传人伊始的独特风格到后期不断的融合交流,中国伊斯兰教形成了具有地域性特色的文化,其建筑也体现了与中国传统建筑相融合的历程。本文结合实地调研的方法,以历史时间为延展方向,从建筑风格、平面布局、朝向选择以及宗教精神等方面深度解析中国伊斯兰教建筑本土化演进过程,研究并挖掘回汉融合的作用机制,为伊斯兰教社会学研究提供实践性理论研究。