淮扬菜现状与发展策略研究

淮扬菜在其漫长的发展过程中曾演绎过辉煌的历史.在餐饮市场迅速发展和不断变化的今天,淮扬菜应在继承优良传统的基础上,顺应市场变化,积极改革创新,主动参与竞争,既要重视形象塑造,追求规模效益,实施品牌战略,增强创新意识,又要准确市场定位,提升文化品位和改善用人机制,以谋求长远的发展.     

餐饮老字号发展策略探索

老字号餐饮企业都有着悠久的历史，文化积淀厚重，是传统商业中的瑰宝，然而老字号现实的经营状况却不客乐观．大多企业体制陈旧、生产落后、品牌意识模糊、营销观念落后，经营出现了危机。保护与发展餐饮老字号已刻不容缓。政府应给予大力支持，企业应全面开拓创新、弘扬企业文化、实施品牌战略。     

从西安饭庄看陕菜的发展

素有“陕菜大本营”之称的西安老字号西安饭庄在西安餐饮行业中占据 着极重要的位置,它的发展嬗变轨迹给了我们启示,这就是：陕菜欲求生存,必须 紧紧抓住历史机遇,突出地域特点——即举起历史和文化的旗帜;陕菜欲求发 展,则必须博采众长,不断改进创新。     

楼外楼发展策略探索

餐饮行业的老字号——杭州楼外楼，在严峻的挑战和难得的机遇面前，抢扑机遇，实施把分店、分厂开出去、把品牌管理技术输出去的发展策略，取得了社会效益与经济效益的双赢。     

实施品牌战略打造产业名城

近年来,夏津县以棉纺织、植物油、面粉加工为主的产业集群快速发展,目前,全县棉纺织业达到140家,纺纱能力200万纱锭,织机3800台;全县植物油加工业发展到87家,大豆年加工能力54万吨,小磨香油香飘长城内外,大江南北,棉粕年浸出能力达到160万吨,形成了买全国、卖全国的格局．是全国棉籽加工业的晴雨表、风向标。全县面粉加工企业26家,面粉年加工能力150万吨,加工能力居全省第一位。     

电力营销实施品牌战略的探讨

改革开放以来，品牌意识极强的国外企业纷纷进军中国市场，在初期，国内很多名牌被挤的挤、收的收，逐渐在市场中因无竞争力而倒牌，进入90年代，交足了学费的国内企业日益重视品牌在市场中的竞争作用，纷纷实施品牌战略，并了得了巨大成功，如海尔、荣事达、鲁能等，特别是山东电力公司创建的鲁能品牌，给正在进行改革的电力工业和电力企业带来了深刻启示，本正是基于这一启示，结合正在开展的电力市场整顿和优质服务年活动，提出了电力走向市场，创立品牌的必要性，重要性，介绍了实施品牌战略的基本设想和实施计划。     

电力营销实施品牌战略的探讨

改革开放以来,品牌意识极强的国外企业纷纷进军中国市场,在初期,国内很多名牌被挤的挤、收的收,逐渐在市场中因无竞争力而倒牌,进入90年代,交足了学费的国内企业日益重视品牌在市场中的竞争作用,纷纷实施品牌战略,并取得了巨大成功,如海尔、荣事达、鲁能等,特别是山东电力公司创建的鲁能品牌,给正在进行改革的电力工业和电力企业带来了深刻启示,本文正是基于这一启示,结合正在开展的电力市场整顿和优质服务年活动,提出了电力走向市场、创立品牌的必要性、重要性,介绍了实施品牌战略的基本设想和实施计划.     

餐饮企业“当家菜”的打造与经营研究

要在激烈的竞争中胜出,餐饮企业必须改进经营策略,开发"当家菜"。文章针对餐饮企业在打造与经营"当家菜"中存在的问题,进行分析与研究,并提出打造与经营"当家菜"的方略,以供餐饮企业管理者与经营者思考和借鉴。     

房地产企业开发与经营策略的研究

本文系统地分析了房地产企业所应采用的综合发展策略和系统营销策略，其中着重研究了房地产开发经营中的不确定性因素和风险，如何面对日益激烈的同行业竞争和营销企业产品。     

实施品牌战略 推进商标强镇

福建省惠安县工商局黄塘所管辖的黄塘、紫山两镇位于泉州市区北郊、惠安县城西郊,有着福厦高速黄塘互通口的交通优势和区位优势,是台湾、厦门、泉州产业梯度转移的承接基地,近年两镇经济正在迅速崛起。辖区面积154平方公里,企业 231家,个体工商户561户。该所作为市局确定的行政指导试点单位,充分发挥工商行政管理职能作用,深入开展行政指导工作,特别是在指导企业实施商标品牌战略上大做文章,狠下工夫,大力推进商标强镇、商标兴企     

新世纪餐饮企业品牌经营战略

新世纪餐饮行业的竞争变得更加激烈，发展品牌餐饮已显得更为重要。餐饮企业应抓住市场有利时机，深化企业内部管理，形成具有竞争力的连锁经营模式，逐步塑造有影响的品牌企业。     

中国饭店业的发展战略

中国饭店业是率先与国际市场接轨并引入国外饭店先进管理模式的行业,然而,随着WTO的加入,国内市场国际化、国际竞争国内化的态势日益加剧,我国饭店业经营愈加艰难.运用品牌经营、集团化、可持续发展、市场拓展、管理创新、信息化发展等战略,必将给中国饭店业带来新的春天.     

纺织服装企业品牌战略分析

我国是世界上最大的纺织服装生产国,但随着国内外经济形势的变化,纺织服装行业的持续发展受到巨大冲击。纺织服装企业要继续生存发展,就要坚持品牌战略,逐步积累企业资源,加强企业能力,调整经营管理体系,经过OEM-ODM-OBM三个阶段,由原来以生产为主的加工企业,转变为具有研发、生产、销售功能的品牌企业,建立完整的价值链。     

打造餐饮客户关系管理的新模式

客户关系管理是餐饮企业运营过程中十分重要的一个环节，在现实操作中，许多餐饮企业在进行客户关系管理时，盲目性、随意性、非科学性的成分很重，大多缺乏一套行之有效的科学的客户关系管理模式，亟待一种科学的思想、方法、手段来重新打造新型的客户关系管理模式。     

杭帮菜发展与思考

近年来,杭帮菜在国内及港台地区深受顾客青睐.与其他地方菜相比,杭帮菜在创新、价格、规模上有相当优势.但是,杭帮菜在发展中也出现了如品种、质量、管理等问题,杭帮菜要持续发展必须走多元化、精致化、人本化、工业化与科技化相结合的模式.     

快餐概念比较研究

比较研究中国、美国、日本快餐概念的界定和内涵;探明英文中快餐4种相近表述方式的食品特异性;研究欧洲一些国家对快餐的理解,使中国快餐有了与一些国家的互译词汇.     

英国主题餐饮业现状分析及启示

英国主题餐饮业目前未能续写自90年代以来的繁荣而呈现出明显的衰退迹象。这与英国社会经济、文化、人口结构、消费者成熟度等诸多因素的变化有关,但更主要的原因则在于主题餐饮业经营者在经营观念上的失误。其重“概念”轻产品的舍本求末之举为我国主题餐饮的经营者们提供了前车之鉴。     

客前美食表演刍议

目前,餐饮消费领域的需求进入了一个新的时代,表现为客人在购买、消费实物产品的同时,更希望得到与实物产品同时销售的周到、舒适的服务和精神享受.餐饮服务中的客前美食表演,正符合人们的这种消费需求心理.通过现场表演,增加了就餐的情趣性和观赏性,使顾客产生浓厚的购买兴趣和消费欲望,从而提高了酒店的知名度,产生较好的经济效益和社会效益.     

实施扬州船菜品牌推动扬州餐饮发展

扬州船菜是淮扬菜的一个重要组成部分,具有良好的发展前景和巨大的产业拉动作用.扬州应当恢复和重视船菜,实施扬州船菜品牌战略,从而带动地方养殖业、旅游业、餐饮业等相关产业的发展,推动扬州经济的发展.     

平衡膳食的内涵、要求及配膳方法

平衡膳食是21世纪中国餐饮业的热点问题，平衡膳食是一个综合性的概念，具有普遍性、特殊性、时代性的特点。平衡膳食的内涵应随时代的发展而不断充实、完善，因此，必须强调在传统理解的基础上，结合可持续发展的理念，从平衡膳食的内涵、要求及配膳方法等方面进行全面综合的研究。