以科学发展观为指导全面推进食物与营养工作

本文回顾了国家食物与营养咨询委员会2007年的工作，提出了贯彻“两会”精神，认真搞好食物与营养工作，并就2008年的工作进行了安排。     

浅谈食物营养与膳食平衡

食物营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。当今时下，随着人们饮食结构的不断调整以及生活质量的提高，绿色食品已成为现代人追求的饮食时尚，而健康餐饮又是目前饮食业的主流，也是目前摆在营养学专家面前探讨的一个新课题。在人们日常的饮食生活当中，食物中的营养与膳食的平衡对人体健康是至关重要的。     

中国居民食物消费与营养发展历程分析

本文选取食物消费与营养方面相关指标，结合我国国民经济及居民生活水平的变化情况，分析中国居民食物消费和营养发展变化及特点，将居民食物消费与营养发展历程划分为贫困期、温饱期、结构调整期、营养健康期等四个发展演变阶段。     

营养与我国农业生产结构

营养来自食物,食物产自农业,食物和营养是农业研究所需解决的核心问题之一。农业的发展,农业生产结构的调整,也必然以满足居民营养和食物消费为核心,应与人民对食物及营养需求的改变相适应。     

中国食物消费与营养改善的成就

食物是人类 赖以生 存 的生 活资 料。食 物 中所 含的 各种 营 养物 质,转 变 为 供人 体 需要 的 热能 ,构成人的体质 ,调节人的生理 功能, 保证 人体 正常 生长 和健 康。新中 国成 立以 来,食 物 生产 和消 费有了很大发展 。食物营养水平 不断提高,膳食 结构有所改善。１９９７ 年全国 平均每人 每天食 物供给 中的热量２６４７ 千卡 ,蛋白质６９９ 克,脂 肪５７５ 克。 城镇的 营养水 平高 于农村 。全国 居民 的粮 食直接消费减少 ,水果、畜产品、水产 品的 消费 增加, 膳食 结构 明显 改善。中 国的 食物 消 费与 营养水 平还低于世界 平均数,更低 于一 些发 达国 家的水 平。应 当大 力发 展中 国的 农牧 渔业 生产, 进一 步提高人民的食 物消费和营养 水平。     

为“怎么吃”立法迫在眉睫

作为国家食物与营养咨询委员会主任的卢良恕院士，不久前联名46位专家，致信国务院领导，呼吁尽快制定《中国营养改善法》，以立法的形式来对居民的食物结构、膳食平衡进行指导规范。对此，我举双手赞成。此举真能实现，实在是中华民族历史上一件功德无量的大好事。     

马铃薯：适合所有人的营养食物

经联合国粮农组织提议，联大于2005年通过决议，宣布2008年为国际土豆年，以增加人们对土豆重要性的认识。《中国居民膳食指南（2007）》第二条指出：多吃蔬菜、水果和薯类，特意强调了土豆在膳食结构中所起的作用。世界各地的健康专家几乎一致地倡导人们食用土豆，那我们就来品尝吧!     

发挥议事咨询作用,推动食物与营养发展--在"国家食物与营养咨询委员会10年报告会暨中国食物安全、营养与发展高层论坛"上的总结

2003年9月22日由国家食物与营养咨询委员会主办的“国家食物与营养咨询委员会10年报告会暨中国食物安全、营养与发展高层论坛”,在北京友谊宾馆隆重召开。这次会议是在党的十六大提出的全面建设小康社会精神指导下,研究讨论当前食物与营养中的若干重大问题,推动国务院颁布的《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》发展目标与战略措施的实施,全面总结国家食物与营养咨询委员会10年来的发展历程与工作成绩,以进一步促进我国食物与营养事业健康发展。     

贯彻落实《纲要》精神推动我国食物与营养事业的健康发展--进一步贯彻《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》座谈会在北京召开

由农业部和卫生部联合举办、国家食物与营养咨询委员会承办的“进一步贯彻《中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)》座谈会”于2004年5月27～28日在北京友谊宾馆召开。来自全国各省、直辖市、自治区的农业和卫生部门主管食物与营养方面工作的负责同志和国家食物与营养咨询委员会有关专家80多人出席了会议。国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕院士致开幕词,农业部范小建副部长做了重要讲话,农业部计划司杨坚司长、卫生部疾病控制司齐小秋司长就政府在食物与营养领域的工作情况做了报告。天津市农委、湖北省卫生厅、山西省农业厅、甘肃省卫…     

加强食物信息需求研究促进食物可持续发展

食物是人类的生存之本,不仅关系到人民的生活水平和营养状况,而且关系到社会的稳定、经济的繁荣和国家的持续发展。在高速发展的现代化社会中,科技进步已经逐渐渗透到食物发展的各个环节,信息已于“润物细无声”中对食物发展产生了显著的影响。现阶段,在食物发展的生产、流通、消费和管理过程中,信息量增多,风险性加大,不论是生产者、消费者还是管理者和科研工作者,对食物信息的需求也日益增加。     

提高食品工业发展水平 促进食物消费与营养改善

我国食品工业全行业运行情况良好,但面临新的机遇和挑战。方便食品的发展和产品多样化是今后食品工业发展的重要特征,重视食品营养是食品工业的重要任务,循环经济是食品工业发展的必由之路。     

加强食物与营养工作 维护和增进全民健康——在第三届国家食物与营养咨询委员会成立大会上的讲话

各位领导、各位来宾,同志们、朋友们：在这阳光明媚、繁花似锦的初夏之际,国家食物与营养咨询委员会迎来了换届大会,在此,我谨代表卫生部,向新一届委员会组成人员表示热烈地祝贺,祝愿你们积极履行职责,为我国食物与营养事业的大发展做出应有的贡献;向光荣离任的国家食物与营养咨询委员会老领导、老专家表示衷心的感谢,感谢你们积极建言献策,为我国食物与营养事业发展做出的积极贡献。     

食品营养强化与人类健康

食品营养强化,就是在现代营养科学的指导下,针对不同区域、不同生长发育期和特征的人群的营养需要,在饮食上补充特定营养素的一种医疗辅助手段.     

从面粉强化到主食营养强化的可行性研究

论述了主食营养强化的必要性、可行性以及面粉营养强化的实践和问题。由于营养素失衡与缺乏所造成的食源性疾病在上升,每年治疗与营养疾病有关的医疗费用可达我国GDP的30%。新型专利设备戗面和面机和多层蒸烤柜,能有效地解决馒头加工中出现的问题。     

赋予面制食品以更丰富营养内涵--再谈主食品营养强化与人体健康

介绍了国内外主食品营养强化的最新观念，提出了面向不同人群开发多种多样的营养强化面制品。特别是强化我国传统主食品，赋予其更多营养内涵的观点。     

培育河南绿色安全食品产业推动农业循环经济持续发展

河南省是国家重要的商品粮基地和食品加工基地。农业大省的地位和相对良好的生态环境、耕作模式．使河南省成为全国的绿色食品大省。如何培育发展绿色安全的食品产业，改善生态、遏制污染、农业清洁生产．实现人与自然和谐相处、良性循环、可持续发展，是河南省农业面临的一个紧迫问题。     

帝斯曼：为企业提供食品营养强化方案——访帝斯曼营养产品部大中华区技术市场经理Kenny Koh PhD

由于消费者对食品的品质和营养提出了越来越多的要求,食品企业也开始注重对食品营养的强化。为更多了解强化食品及食品营养配料,本刊专程采访了帝斯曼营养产品部大中华区技术市场经理Kenny Koh PhD。