烤烟远红外烘烤研究

在１９９４～１９９７年示范推出“登峰牌”烤烟烘烤用红外涂料的基础上，进行了模拟实验，研究红外辐射与烟叶的相互作用及相关条件，红外波谱的特征及其控制。结果表明：烟叶极有效地吸收红外线，这是红外涂料能够有效地用于烤烟烘烤的基本依据。采用红外涂料烘烤烟叶，具有对烟叶生化过程的促进效应，因而能够收到缩短烘烤时间、节约能源、提高初烤烟叶产量和质量的明显效果；烤烟红外烘烤的效果与红外涂料的发射率及红外烘烤工艺的适宜性密切相关，因而在红外烘烤技术中，确定适宜的红外涂料发射率及其相应的烘烤工艺，至关重要。     

烘烤过程中烟叶香气成份变化的研究

采用温湿度自动控制电热烤烟箱，研究了烘烤过程中烟叶香气物质成份含量的变化。结果表明，鲜烟叶中所含的香气物质经过烘烤大部分成份的含量下降，特别是分子量较小的小分子物质下降比较明显。但在不同烘烤阶段，烟叶中香气物质的变化趋势并不一致，多数成份在变黄期或定色期含量增加，到干筋期含量减少。不同烘烤条件相比，以低温慢烤烟叶中香气物质损失较少，内在品质较好。     

烤烟采摘成熟度和烘烤方法探讨

在我国烤烟生产中,采摘成熟度和烘烤方法是当前影响我国烤烟质量的两个关键性问题。近几年来,我国的烤烟生产通过引进优良品种,改进栽培技术措施,烟叶质量有了一定的提高,尼古丁含量上升,化学成份趋向为较协调。但烟叶的香气、吃味、色泽等问题仍没有解决。国内外的专家学者比较一致的看法是,除某些栽培技术尚需改进外,采摘成熟度不够、烘烤不当是主要问题。为了对烤烟的采摘成熟度和烘烤方法有新的认识,我们于1986年对烤烟采摘成熟度及烘烤方法与烟叶的质量关系进行了初步试验研究。我所高级工程师朱尊权名誉所长,从试验准备阶段到试验全过程始终亲自指导。美国弗吉尼亚大学的琼斯教授和美国环球烟草公司的农学家分别到试点指导,并亲自进行了烘烤试验。通过这些试验,取得了许多数据,对烤烟采摘成熟度标准和烘烤工艺得出了一些较为成功的经验。现将试验情况整理如下,供参考。     

不同烘烤工艺对烤烟品种NC55中性香气物质各组分含量的影响

为探求烘烤过程中中性香气物质各组分含量变化及合理精准的密集烘烤烤香工艺,结合现行产区密集烘烤工艺,采用GC/MS联用分析技术,研究了3种烘烤工艺对烤烟品种NC55中性香气物质各组分含量的影响。结果表明,在整个烘烤过程中,中性香气物质总量及各组分含量总体上均呈上升趋势,且其主要在变黄、定色期合成积累;除新植二烯外,中温中湿处理的烤后烟叶中性香气物质总量及各组分含量均高于中温高湿和多阶段中温中湿处理,而多阶段中温中湿处理稍高于中温高湿处理。综合来看,中温中湿处理更能提高NC55烤后烟叶香气质量。     

烤烟烘烤与烟叶香吃味关系研究进展

介绍了烘烤过程中烟叶香气成分的形成和变化规律,综述了烘烤环境温湿度、脱水干燥、气体组分和烘烤设备等烘烤环境条件对烟叶香吃味的影响,并对提高烟叶香吃味的烘烤研究方向进行了展望。     

烤烟三段式烘烤工艺及配套技术的应用推广

烤烟三段式烘烤工艺及配套技术的应用推广赵兴１我国烟叶烘烤现状和存在问题随着我国烟叶生产整体水平的明显提高，烟叶烘烤方面问题更加突出。（１）烟叶采收成熟度明显提高，基本扭转了过去烟叶采收成熟度不够的问题。但目前生产中下部叶采收过熟，中部叶采青、上部叶采...     

不同烘烤工艺对云烟87烟叶烘烤质量的影响

为探索江西省多雨生态条件下主栽烤烟品种云烟87的烘烤工艺操作,采用智能控制烘烤箱模拟密集烘烤条件开展了不同烘烤工艺对其烘烤质量的影响研究。结果表明,与传统烘烤工艺相比,针对多雨烟区烟叶烘烤特点的优化烘烤工艺有利于降低烟叶淀粉含量,提高总糖、还原糖含量和烟叶中质体色素的降解比例,对其他矿质元素含量等无明显影响。烟叶外观质量得到改善,烟叶等级结构、均价和上等烟叶比例有所提高。对烟叶感官评吸质量有较明显的改善作用,特别是在杂气、刺激性和余味方面。     

不同气流运动方向密集烤房烟叶烘烤质量差异研究

为比较气流上升式与气流下降式密集烤房的烟叶烘烤质量差异,开展了烟叶烘烤对比试验。结果表明,气流上升式密集烤房烤后烟叶色度更好,结构更疏松,上等烟比例要高得多;"两糖差"较小,后熟程度高;感官质量更好;中性、碱性香气成分和香气物质总量更丰富;香气指数B值更高,其烟叶烘烤质量好于气流下降式密集烤房。     

烤烟烘烤技术探讨

经过近年来的试验及烘烤实践,总结出“三段稳温稳湿”烘烤优质烟的方法,与原烘烤方法比较,烤出的烟叶色泽鲜亮、油分多、香气好,上等烟达78%,经济效益明显提高。     

优质烟叶烘烤技术研究简报

近几年,我国烤烟生产实行“三化”技术措施,鲜烟叶质量有很大提高,但是,这种优质烟叶仍然采用习惯的烘烤工艺,不可能保证烟叶田间质量的充分转化和实现,烤后质量欠佳。为了提高烟叶烘烤质量,增加经济效益,需要进行优质烟叶烘烤技术的研究。一、研究内容、试验材料与设备该课题是中国烟草总公司下达的烟草科技专项合同项目。主要研究烘烤技术条件与烤后烟叶质量的关系,探讨烘烤技术条件对提高烟叶质量的重要作用,提出优质烟叶烘烤工艺的适宜指标和烘烤技术措施。     

烤烟烘烤技术探讨

笔者从生产实际出发经过研究探讨总结出了适宜当前烤烟生产需要的“三段式”烘烤工艺，即：以烘烤理论为依据，通过烘烤过程中变黄、定色、干筋三阶段温度、湿度的调控来调节烟叶的变化状况，达到各阶段要求的标准。本工艺能明显提高上中等烟比例，方法简便易行。     

不同烘烤条件下烟叶色素降解规律的研究

以烤烟品种ＮＣ８９为试材，研究了不同烘烤条件下烟叶的变黄指数和叶片色素含量的变化。结果表明，随着烟叶变黄时间的延长，烟叶的变黄指数逐渐增大，达到最大值后则趋于稳定；烟叶中叶绿素降解速度呈现出变黄前期降解缓慢，中期加快，后期又变慢的规律性。不同处理相比，以三段式烘烤工艺烟叶中的叶绿素降解最为充分，烤后烟叶品质最好。     

应用烘烤配套技术提高烤烟质量

针对“烘烤不当”而影响宝丰烟叶质量提高的技术问题,河南省宝丰县于1989～1992年连续三年进行了烘烤配套技术的研究与推广工作,取得了显著的经济效益。本文是该技术研究与推广工作的方法及经验的总结,以作交流。     

“8点式精准密集烘烤工艺”的创新集成与应用

为了改善和提高密集烘烤烟叶质量,通过系统研究优化创新集成了"8点式精准密集烘烤工艺"。该工艺包括38、40、42、45、47、50、54和68℃等8个关键温度点及相应技术参数。烘烤时可使烟叶变黄和失水协调,有利于色素、淀粉、蛋白质等物质的降解转化及香气物质的形成和积累,烤后烟叶橘黄烟比例、上等烟比例和均价明显提高,杂色烟、青烟等下低等烟明显减少,评吸质量明显改善。通过推广应用,已取得了良好的经济效益和社会效益,具有良好的推广应用前景。     

上6片烟叶烘烤过程中水分与颜色及化学成分的协同变化

为优化上部烟叶烘烤技术,设置优化烘烤工艺和常规烘烤工艺2个处理,通过对烘烤过程中烟叶样品的采集分析,研究了烘烤过程中烟叶水分与颜色、内在化学成分的协同变化及烤后烟叶的品质差异.结果表明:①上部烟叶烘烤前期失水较难,叶片失水集中在变黄后期至定色期.②烘烤过程中烟叶失水与颜色及化学成分变化密切相关,随烟叶含水率由75％左右...     

箱式密集烘烤过程中烟叶化学成分的变化动态及其对烤后烟质量的影响

[目的]探明箱式密集烘烤过程中烟叶化学成分的变化动态及对烤后烟质量的影响.[方法]研究烟夹和箱式两种装烟方式在烘烤过程中烟叶的含水量、色素含量、主要化学成分含量、香气成分含量变化及烤后烟质量.[结果]与烟夹密集烘烤相比,47℃前箱式密集烘烤烟叶失水速率较低,淀粉降解量及水溶性糖积累量较少,叶绿素降解速率较低,香气成分总...     

烤烟烘烤工艺研究

几年来,宝丰县应用中美合作试验研究成果,烤烟生产连年获得全国先进的荣誉。1991年又吸取巴西烟叶烘烤技术经验,形成了一套烟叶烘烤工艺技术。该技术能显著改善烟叶外观和内在质量,增进烟叶光泽,减少烟叶含青、杂色和挂灰,烟叶上等烟比例增加,香气得到改善,经济效益显著提高。     

烤烟烘烤条件和香吃味的关系

近年来,我国烟叶的吃味品质明显变差,给烟叶生产带来很大影响.目前已从品种、土壤、肥料、农药、干燥等所有涉及到的方面进行了研究.至于烤烟,有一部分品质差的低次烟叶是因烘烤不当引起的.在研究烘烤条件和吃味品质的过程中,存着几种不同的看法.本文根据岗山、鹿儿岛两烟草试验场的烘烤实验,就循环风量和脱水过程对烟叶品质的影响提出以下看法.     

烟叶烘烤特性研究进展

烟叶烘烤特性是影响烟叶烘烤效果和烤后烟叶质量的重要因素.综述了烟叶烘烤特性的概念、影响因素、研究进展及目前判断方法存在的问题,探讨了开展烟叶烘烤特性研究与制定烟叶烘烤特性判断标准的必要性、紧迫性和可行性.     

三段式烘烤工艺的引进及在我国推广实施中的几个问题

８０年代初期以来，研究、改进和示范应用国外简化烘烤工艺，有效地增进了烟叶外观质量和香吃味等内在品质，提出了实施推广的关键技术：根据鲜烟叶的实际素质和在烘烤中的变化进程，灵活控制变黄阶段的温度，以３６～３８℃为宜，最高４２℃，基本完成烟叶变黄；严格控制变黄和定色阶段的水分动态，变黄期脱水量３０％左右，定色期脱水量５０％～５５％；４７～４８℃前升温速度０．２５～０．３３℃／小时，之后加快为０．５～１．０℃／小时，整个定色阶段湿球温度控制在３９～４１℃，水分大的烟叶３７℃左右；成熟采收、绑竿装炕密度、温度计挂放位置等都需与烘烤工艺实施相配套，才能获得最佳烘烤效果。