科学研究开始于观察

科学研究需要科学事实,观察是获得科学事实最基本的方法和主要手段,分析了在观察问题上存在的两种不同观点,指出"观察渗透理论"的观点是合理的.观察不仅是接受信息的过程,也是加工信息的过程.它引导观察者有选择地接受外界信息,又帮助观察者理解观察到的究竟是什么.观察的组织模式要随着科学认识的发展而转换.观察过程不是感官生理过程,而是积极、能动的认识过程.观察过程中渗透理论.     

国内外辣味科学研究的文献计量分析

辣椒属植物如辣椒不仅具有独特的辣味,其组分如辣椒素类物质还具有诸多药理作用.为了更直观地把握辣味科学研究领域的现状和主要学术脉络,本文以Web of Science核心数据库中共13389篇文献作为数据源,从辣味科学研究文献数量、国家/期刊/学术机构/作者的影响力和研究热点等角度出发,借助文献计量学方法,运用VOSvi...     

同位素示踪及辐射技术在烟草科学研究中的应用

本文介绍了近年来国内外利用同位素示踪及辐射技术在烟草科学研究中的试验情况。     

拉曼光谱技术在肉品科学研究中的应用

拉曼光谱技术作为新颖的光谱检测技术在物质理化结构分析方面得到了广泛应用。该技术能实现对肉的快速、无损检测,是肉品成分分析的技术之一,并且其光谱对水等极性物质极其不敏感,因此在肉品研究中具有良好的应用前景。本文简述拉曼光谱技术的基本原理及分类,综述其在肉品成分分析和品质评定方面的应用,并对该技术在今后肉品科学研究中的应用进行展望。     

科学研究—大学本科教育的重要内容

高校不仅承担着传递、选择、创造知识的重任，同时还承担培养学生科研能力的任务。尤其是在强调培养创新精神和实践能力的今天，如何进行学生科研工作，如何培养学生科研能力，是摆在高校教育工作者面前的一个重要课题。     

大数据时代下体育科学研究思维的变革

在大数据时代,知识经济和科技教育的全球化背景下,目前的社会科学和自然科学已呈现出高度一体化和多样化的发展态势,它加强了体育科学的渗透力和压力,有效地刺激了体育科研的核动力和穿透力,激发了体育科研工作者的科研热情,运用科学研究的创新精神和行为,从而达到推动体育科学深入和提高体育科学质量的目的。体育科研的思维转型日益深化,全面地审视和探讨大数据时代的体育科研思维发展,是体育科研工作取得成效、提高科研质量,实现体育科学发展提速的必然需求。     

低场核磁共振技术在肉品科学研究中的应用

低场核磁共振技术因具有快速、无损、精确的特点在食品科学研究中得到了广泛应用。本文主要介绍了低场核磁共振技术的基本原理,并从测定肉中水分、蛋白质、脂肪、保水性和质构特性等不同方面,综述了其在肉品科学研究中的应用,旨在为推动低场核磁共振技术在肉品工业中应用提供理论参考依据。     

食品感官科学研究：挑战与可能

食品感官科学作为食品科学属下的一门独立学科,已有半个多世纪的发展历史,取得了许多标志性成果,形成了比较系统的理论体系。传统的食品感官科学研究主要以材料科学的方法为研究手段,关注食品的结构和组成成分,而忽视了消费者个体的生理学和心理学行为对食品感官的重要影响。本文从食品感官的基本概念切入,从不同视角剖析食品感官科学的一些本质性问题,进而讨论当代食品感官研究的挑战和可能突破的领域方向,以期引发我国食品感官科学工作者的更多思考和争论,共同推动食品感官科学事业的发展。     

美国食品药品监督管理局食品监管科学研究重点领域梳理及对我国的启示

目的借鉴美国食品药品监督管理局(US Food and Drug Administration,FDA)食品监管科学研究成果,提高我国食品安全监管技术保障能力。方法以美国食品药品监督管理局官网上各类文件和技术资料为主要研究对象,深入、系统地从多方面梳理了FDA食品监管科学研究的重点领域。结果 FDA立足战略重点与目标,围绕食源性致病菌全基因组测序研究、多层次食品中危害物检测技术研发、食品安全风险评估和排序、食品真实性识别、食源性耐药性监测、总膳食研究等领域开展了深入研究,取得支撑监管的系列成果,结合我国实际,从6个方面对加强中国食品监管科学研究创新提出针对性建议。结论为加强中国食品监管科学研究提供参考。     

纺织科学研究

正《纺织科学研究》杂志创刊于1984年,专注行业30余年,是由中国纺织工业联合会主管,中国纺织科学研究院有限公司主办的纺织专业期刊,国内外公开发行,每月5日出刊。杂志致力于推进科技与产业的融合,为科技成果产业化搭建平台。内容贯穿科技创新的全领域和全过程。在确保权威性、专业性、可读性的基础上,杂志形成内容丰富、前瞻性强、观点鲜明、形式简约的风格。包括图闻、前沿、头条、深度、专题、动向、百科、学术等具有影响力的精彩版块,倾力打造最实用的纺织专业媒体。期刊全文被"知网""超星""维普"收录。发行网络覆盖纺织产业上下游,以及行业协会、科研机构、大专院校等,重点关注纺织科技领域研发与产业化的全过程。     

纺织科学研究

正《纺织科学研究》杂志创刊于1984年,专注行业30余年,是由中国纺织工业联合会主管,中国纺织科学研究院有限公司主办的纺织专业期刊,国内外公开发行,每月5日出刊。杂志致力于推进科技与产业的融合,为科技成果产业化搭建平台。内容贯穿科技创新的全领域和全过程。在确保权威性、专业性、可读性的基础上,杂志形成内容丰富、前瞻性强、观点鲜明、形式简约的风格。包括图闻、前沿、头条、深度、专题、动向、百科、学术等具有影响力的精彩版块,倾力打造最实用的纺织专业媒体。     

纺织科学研究

正《纺织科学研究》杂志创刊于1984年,专注行业30余年,是由中国纺织工业联合会主管,中国纺织科学研究院有限公司主办的纺织专业期刊,国内外公开发行,每月5日出刊。杂志致力于推进科技与产业的融合,为科技成果产业化搭建平台。内容贯穿科技创新的全领域和全过程。在确保权威性、专业性、可读性的基础上,杂志形成内容丰富、前瞻性强、观点鲜明、形式简约的风格。包括图闻、前沿、头条、深度、专题、动向、百科、学术等具有影响力的精彩版块,倾力打造最实用的纺织专业媒体。期刊全文被"知网" "超星" "维普"收录。发行网络覆盖纺织产业上下游,以及行业协会、科研机构、大专院校等,重点关注纺织科技领域研发与产业化的全过程。     

纺织科学研究

正《纺织科学研究》杂志创刊于1984年,专注行业30余年,是由中国纺织工业联合会主管,中国纺织科学研究院有限公司主办的纺织专业期刊,国内外公开发行,每月5日出刊。杂志致力于推进科技与产业的融合,为科技成果产业化搭建平台。内容贯穿科技创新的全领域和全过程。在确保权威性、专业性、可读性的基础上,杂志形成内容丰富、前瞻性强、观点鲜明、形式简约的风格。包括图闻、前沿、头条、深度、专题、动向、百科、学术等具有影响力的精彩版块,倾力打造最实用的纺织专业媒体。     

纺织科学研究

正《纺织科学研究》杂志创刊于1984年,专注行业30余年,是由中国纺织工业联合会主管,中国纺织科学研究院有限公司主办的纺织专业期刊,国内外公开发行,每月5日出刊。杂志致力于推进科技与产业的融合,为科技成果产业化搭建平台。内容贯穿科技创新的全领域和全过程。在确保权威性、专业性、可读性的基础上,杂志形成内容丰富、前瞻性强、观点鲜明、形式简约的风格。包括图闻、前沿、头条、深度、专题、     

日本制丝科学研究

日本采用先进的实验设备,对制丝技术进行了系统的科学研究。研究内容从原料茧质、丝质到新形质生丝的开发;从丝胶蛋白质构造到丝胶理化学的特性分析;从家蚕丝到野、柞蚕丝的研究以及自动化控制的研究等等。日本研究机构的设置遍及各个县。制丝的最早研究机构——农林水产省蚕丝试验场设置制丝部、绢纤维部、化学部及中部支场制丝试验部。     

茶叶科学研究动态

<正>我国茶业自进入二十一世纪,实现了持续快速发展,茶园面积、茶叶产量同步稳定增长,2005年以来我国稳居世界第一大产茶国地位。2014年,我国茶园面积达到4112万亩,茶叶的农业产值(干毛茶产值)为1349亿元,茶产业的综合规模在3500亿元人民币以上。2014年,我国茶叶出口30.1万吨、创汇12.7亿美元,出口数量居世界第二。茶产业在我国农业与农村经济中的规模与地位在不断提升,茶作为中国文化的重要元素,在我国经济、文化、生活中扮演着越来越重要的角色。     

茶叶科学研究动态

正茶是世界上仅次于水的第二大饮料。我国是茶树的原产地,也是世界最早开发利用茶叶的国家。2016年,我国茶园面积达到293万公顷、占全球的63%,茶叶产量达243万吨、接近全球50%,产量和面积均居全球第一;我国茶叶出口数量32.9万吨,出口金额14.8亿美元,占全球茶叶贸易量的18%。同时,随着我国经济快速发展,人们的生活水平得到大幅度提高,茶的消费群体达到4.7亿,人均消费量在逐年增长。因此,我国也是世界第一大茶叶