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针对江蓠加工过程中藻腥味大、采收后易腐败变质等对即食江蓠产品口感、风味影响较大的问题,本研究对即食腌渍江蓠的脱腥及漂烫条件进行探索和优化,使即食江蓠品质和风味得到提升和改善。以江蓠(Gracilaria)为主要原料,首先采用柠檬酸脱腥,通过感官模糊评价分析,并结合响应面优化试验筛选出最优的脱腥条件;最后以感官评价和质构检测为指标优化漂烫条件。结果表明,江蓠最佳脱腥条件为柠檬酸浓度2%,脱腥时间30 min,脱腥温度31℃;漂烫条件为80℃漂烫6 s,料液比1∶40 g/mL。本研究对腌渍江蓠采用的预处理工艺条件相对简单且成本低廉,利用该工艺预处理的即食腌渍江蓠藻腥味淡、漂烫后质地脆嫩可口。 相似文献
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RIA(Rich Internet Applications,富互联网应用)技术结合了桌面应用和互联网应用的优点,它能够指导我们开发出更丰富、互动、友好的用户界面,而Flex(最新版名为Flash Builder)即是优秀的RIA开发技术之一。文中结合Flex的特点基于ActionScript脚本语言和MXML标签语言,对FlexRIA的软件框架、设计模式以及数据交互等进行探讨。 相似文献
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介绍哈锅工业锅炉分公司设计开发的新型20t/h启动燃油锅炉技术。主要是采用热管式省煤器、在对流管束中采用螺旋翅片管,从而提高传热,降低排烟温度,避免低温腐蚀,提高锅炉热效率。 相似文献
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纸基包装材料在一定湿度环境中具有较高的水蒸气渗透性,这极大地限制了其在食品包装领域的广泛应用。多糖聚合物涂层的纸基包装材料充分利用多糖聚合物良好的成膜性能和生物相容性及木质纤维材料优异的强度性能,在水蒸气高阻隔材料领域具有一定的应用潜力。本文介绍了4种常用多糖聚合物(纤维素、淀粉、壳聚糖和海藻酸盐)的理化性质,从传质小分子性质(极性和非极性)考虑,分析了多糖聚合物本身的结构特点及其在水蒸气阻隔方面存在的问题;重点探讨了通过化学改性(酯化、醚化、接枝和交联等)和使用有机/无机纳米填料(纤维素纳米晶、纳米黏土和纳米金属氧化物等)提高多糖聚合物涂层水蒸气阻隔性能的研究进展;最后,提出了多糖聚合物涂层纸基包装材料的未来研究方向及发展趋势。 相似文献
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