云岭牛不同部位肉的品质特性分析

为了探索云岭牛不同部位肉品质特性的差异,选用30月龄云岭牛霖肉、臀肉、肩肉、牛腱、黄瓜条和牛腩6个部位肉,对水分、脂肪、蛋白质和胶原蛋白含量、p H值、色差、质构、剪切力、蒸煮损失、解冻损失、凝胶特性及乳化特性进行测定。结果显示:相较于其它品种的牛,云岭牛具有蛋白质含量高,脂肪含量低的特点。肩肉的水分(75.80%)、蛋白质(24.00%)和胶原蛋白含量(13.68%)高,脂肪含量(1.05%)低,凝胶特性、嫩度和保水性均较好,但乳化特性较差;霖肉的蛋白质含量(21.30%)最低,但脂肪(5.13%)和胶原蛋白含量(17.91%)最高;臀肉的凝胶特性和乳化特性较好。结果表明,云岭牛不同部位肉间的品质特性有显著性差异,肩肉适合块状产品开发;霖肉适合烤制产品的开发;臀肉适合肠类产品开发。     

牦牛、黄牛不同部位制作肉干嫩度的差异

为比较西门塔尔杂交黄牛和牦牛不同部位嫩度差异,以西门塔尔杂交黄牛和青海高原型牦牛为原料,选取其臀肉、肩肉、黄瓜条、米龙、霖肉等5个部位分别制作牛肉干,以剪切力、水分含量、水分活度、水分迁移规律、扫描电镜显微结构作为考察指标,探究不同部位对牦牛肉干和黄牛肉干嫩度的影响规律.结果表明:以米龙部位制作的黄牛肉干和牦牛肉干的剪...     

全国核能/核仪器仪表标准化技术委员会国家标准项目及制修订计划项目评价工作

在国家标准化管理委员会统一领导和部署下,全国核能标准化技术委员会(TC58)、全国核仪器仪表标准化技术委员会(TC30)进行了国家标准的清理评价工作。为了完成好这次大规模的国家标准清理评价工作,TC58、TC30制定了详细的评价清理工作方案,将评价手册、标准文本等有关资料提前发送给各位专家,让专家们事先了解情况,     

图象处理在CAD中的应用

一、概述随着计算机图形、图象处理技术的飞速发展，使用普通微机做建筑方案设计已越来越广泛，这样既可静态、还可动态模拟设计建筑物任意角度的真实视觉效果。然而要使设计效果更完美，仅靠设计建筑模型的精细制作、设定相应材质、选择合适的背景、放置适当的配景和设置适当的太阳光、射灯光源、点光源等各种光源、以及选择适当的渲染图象明亮度、阴影的阴暗度和清晰度等等，还是远远不够的。为了获得更真实的场景，在没有高精度视频信号输入设备的情况下，可通过彩色图象扫描仪扫描输入各种设计建筑物周围环境的真实背景和各种配景及诸如…     

符山铁矿四矿体地压与控制的基本经验

一、概述符山铁矿四矿体自1969年开始回采以来,随着开采深度的增加,大规模的地压显现间隔越来越短,显现程度越来越大。每次地压活动都使大量巷道冒落,造成矿量损失。为探索四矿体地压显现规律,寻求地压控制方法,符山铁矿以1975年便组织了采矿攻关小组,1983年11月又组织了以四矿体地压研究为课题的地压研究小组进行专题研究工作。先后应用了地表岩石移动观测,地压调     

中国核电消防标准建设模式与途径研究

首先介绍了国内外核电消防标准的现状以及建设途径,结合我国核电发展的技术路线以及现行消防标准存在的问题,提出了建设中国特色的核电消防标准的必要性和可行性.其次,根据我国的具体情况,提出了中国特色核电消防标准建设的基本模式--"引进加改进".最后,针对多样化的核电堆型、人机工程学因素、降低污染、避免牵连事故和火灾的人因难题,提出了相应的建设措施.     

基于极差分析法、主成分分析与模糊数学法的沙茶烤水牛肉工艺优化

为提高水牛原料肉价值,研发多元化特色产品,用云南水牛肉为原料制作沙茶烤水牛肉,对烤制温度、烤制时间、沙茶酱添加量、芝麻酱添加量进行工艺优化,采用极差分析法、主成分分析法与模糊数学法进行分析,比较3种分析评价方法的差异性,综合评价得到沙茶烤水牛肉最佳生产配方及工艺。结果显示:通过极差分析、主成分分析、模糊数学得到最优工艺配方中烤制温度、烤制时间、沙茶酱添加量、芝麻酱添加量分别为170℃,25 min,6%,2.5%;170℃,25 min,5%,2.5%;150℃,25 min,6%,2%。综合分析沙茶烤水牛肉最佳配方工艺为烤制温度170℃,烤制时间25 min,沙茶酱添加量6%,芝麻酱添加量2.5%,采用3种不同分析方法分析不同处理组沙茶烤牛肉具有一定的合理性也各自存在一定的不足,综合3种评价方法可提高结果的合理性。     

对数字地震仪B格式记录中两个间隙时间的分析

在产少关于SN338和国产DSC—481A、B的参考资料中都可见到对B格式所作的具体时间规定,如:PE=150ms,GEM=250ms,GMFE=20ms,…,GFC=150ms等等。倘若仔细对照一下仪器内部线路和有关逻辑方程就可发现,上述时间规定中,有两个间隙段的时间规定是欠妥的,这两个间隙段就是GEM和GFC段。虽然后来在石油工业出版社出版的《数字地震仪(下册)》一书中对此已给出了正确的结论:JX_(ts)段(即GEM)的长度不小于250ms,目前实际使用中一般为850ms左右;JX_(w)(即GFC)操作     

云南5种杂交肉牛产肉性能及胴体品质评价

选择17 月龄、在相同饲养条件下经120 d短期育肥的西本杂、短本杂、安本杂、云岭杂（西门塔尔牛、短角牛、安格斯牛、云岭牛与本地黄牛的杂交F1代）及纯种云岭牛公牛各3 头,开展屠宰性能测定及胴体品质评价。结果表明：云岭牛、云岭杂、安本杂、短本杂和西本杂屠宰率分别为60.60%、61.04%、62.02%、61.79%和61.66%,净肉率分别为47.63%、47.66%、50.21%、48.30%和48.35%,胴体产肉率分别为75.62%、74.30%、80.93%、76.88%和76.48%,各组屠宰率无显著差异,安本杂净肉率最高,显著高于云岭牛和云岭杂（P＜0.05）,但与短本杂、西本杂差异不显著,其他各组净肉率无显著差异;安本杂脂肪率明显低于其他组,胴体骨率显著低于云岭杂、短本杂和西本杂（P＜0.05）,与云岭牛无显著差异;特级肉块所占比例以西本杂最高、云岭杂最低,高档肉块所占比例以短本杂最高、安本杂最低,优质肉块所占比例以西本杂最高、云岭杂最低。     

宾馆生活污水的脱氮除磷

在克服常规脱氮除磷与反硝化除磷技术缺点的基础上将两者优势结合起来,设计了具有一个主反应池和两个较小污泥池的双泥SBR新工艺。处理臬宾馆实际生活污水,试验结果表明：COD、TN和TP的去除率达到90％、82％、93％,出水水质指标满足现行的《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918．2002）一级标准的要求。同时讨论了DO、污泥龄对系统运行的影响。