几种植物胶对面包感官及质地的影响

考察了植物胶对面包感官及质地的影响,分别将刺槐豆胶、卡拉胶和魔芋胶按不同配比添加到基础配方中,采用改良一次发酵法加工面包,以面包皮硬度和面包心悄硬度为观察指标,并结合感官评定考察这三种植物胶对面包感官、质地和贮存品质的改善效果.结果表明:两种植物胶复配后的效果要明显好于单个植物胶的效果,面包皮硬度、面包心硬度与感官评定值成正比,改良后的面包在刚出炉和保存2周时的感官评定值分别为95分和90分,与改良前的75分与59分有显著提高.     

尾气冷凝器U形管束结垢原因分析及技改总结

对尾气冷凝器U形管束结垢的原因进行了分析,并通过采用调温水系统、拆除循环水过滤网等措施,使尾气冷凝器的工作状况有了很大的改善,从而彻底地解决了严重制约三聚氰胺装置长效、安全、稳定运行的瓶颈,保证了三聚氰胺装置长期满负荷的稳定运行,对生产具有一定的指导意义.     

三聚氰胺装置CO2汽提塔塔盘结晶堵塞的原因分析及技改措施

对引起高压法三聚氰胺装置CO2汽提塔内部塔盘结晶堵塞的原因进行了分析,并提出了防止CO2汽提塔内部塔盘结晶堵塞的方法,使CO2汽提塔的工作状况有了很大的改善,同时通过在CO2汽提塔前增加三聚氰胺闪蒸槽这一技术改造措施,彻底解决了CO2汽提塔内部塔盘结晶堵塞的问题,从而保证了整个三聚氰胺装置的稳定运行。     

尿液浓缩系统真空度不达标的原因及对策

对引起三聚氰胺装置尿液浓缩系统真空度不达标的原因进行了分析,并通过采用稳定蒸汽压力、降低循环水温度等措施来避免真空降低,从而使尿素液浓缩系统的真空有了很大的改善。     

CDC监控预警及指挥调度系统的研究

对疾病预防控制中心（CDC）监控预警及指挥调度系统的需求进行了描述,对系统的功能结构进行了分析,阐述了疾病监控预警及指挥调度系统的具体实现方案,包括了所需的开发环境、所需的相关技术、数据采集、数据库设计、监控预警和指挥调度子系统设计以及最终的信息支持和决策系统设计的具体实现和功能,对建立该系统的理论模型和实施过程等进行了阐述．     

应用人工神经网络算法优化面包配方

在优化面包配方实验中,针对面包易老化、不耐储存这一问题,采用人工神经网络（artificial neural network,ANN）对12个影响因素和6项观测指标进行模拟与建模,最终获得了口感好、储存效果好的最优配方,即：面粉32%,水7%,盐0.962%,奶粉8%,果葡糖浆30%,酥油18%,糖醇3%,保鲜酶0.03%,淀粉酶0.001%,脂肪酶0.002%,木聚糖酶0.005%,卡拉胶0.5%,黄原胶0.5%.     

车载交换机设计

描述了一个功能完整的满足野外环境下使用的车载交换机系统,该系统支持普通电话或磁石电话的内部语音和数据传输,同时提供模拟中继接口、E1接口、A接口和4线接口等,通过这些接口可与其他设备组建相应的电话网,在系统性能上满足车载、防水、防潮、抗振和抗电磁干扰等国际标准要求。该系统实现的目的是为了保障在野外环境使用中的自动和半自动语音交换,实现通过有线和无线中继组网。     

合成氨装置西门子S5 PLC控制系统冗余化改造

简要介绍合成氨装置西门子S5PLC控制系统改造的过程,特别对改造过程中涉及到的难点、难题做了详细说明。     

高压氨加热器内管泄漏原因分析及对策

中原大化集团有限公司的三聚氰胺装置是目前国内单系列生产规模最大、工艺技术居世界领先的3万t／a大型三聚氰胺生产装置。该装置采用美国应用信号技术的高压尿素法生产工艺,由浓度99．8％的熔融尿素与过热氨混合后进入三聚氰胺反应器,在8．0MPa和380℃的条件下反应,生成三聚氰胺。由于反应过程以气氨为载体,于是高压氨加热器成为将液氨加热成气氨作为熔融尿素载体的关键设备。然而,该设备在生产过程中经常发生内管泄漏,严重影响三聚氰胺装置稳定运行。     

长货架期软面包质构的测定方法

对长货架期软面包质构的测定方法进行研究．首先选用探头P／2测定面包皮硬度，探头P／6测定面包芯硬度，探头P／0．5测定面包芯硬度及新鲜度．由测定结果的稳定性筛选探头后，应用探头P／0．5测定面包贮存期间质构变化，分析比较测定结果与感官评价结果相关性．实验结果表明：以探头P／0．5所测硬度指标作为面包新鲜度的客观评价值最为科学，每个样品的变异系数为10．76，贮藏期实验中，与面包新鲜度的感官评价结果相关性系数达到0．9258．