电镀Zn-Fe合金工艺研究

介绍了一种电镀Zn-Fe合金的工艺,研究了阴极电流密度、镀液中ρ(Fe2+)/ρ(Zn2+)、pH、温度和添加剂等因素对镀层的外观以及Fe质量分数的影响.实验结果表明,镀层中Fe的质量分数随着镀液中ρ(Fe2+)/ρ(Zn2+)、pH的增大而增大;随着阴极电流密度的增大、温度的升高先增大,达某一值时镀层中Fe的质量分数又随其增大而减小.通过3% NaCl腐蚀试验,比较了Zn-Fe合金和Zn镀层的耐腐蚀性.在最佳工艺条件下所得Zn-Fe合金镀层的耐腐蚀性为Zn镀层的5倍.     

食物风味中含氮化合物的形成

本文讨论了食物风味中含氮化合物的形成机理,主要从两个方面予以阐述,即风味物质在生物体内的形成和在食品加工过程中的形成,特别是非酶褐变反应的机理.以便在食品加工过程中控制条件,生产出丰富多采的风味食品.     

硫酸亚铁铵盐弱酸性体系电镀锌铁合金的研究

以硫酸亚铁铵盐和氯化锌为主盐的弱酸性体系电镀锌铁合金,镀液静置15d,仍稳定、无沉淀。研究了添加剂、电流密度、温度和pH对镀层的外观以及镀层组成的影响。结果表明,增加添加剂的用量,降低温度或者电流密度,会使镀层变得光亮。pH对镀层光亮度的影响有一个最佳范围为4．50．5。添加剂用量为15-17mL／L,温度为30oC,pH为4．5-5,电流密度为0．5—1．0A／dm‘时,镀层光亮且铁含量在0．2％__0．8％。SEM图显示,添加剂用量的增加使得镀层的结构更加紧密。     

微波加热与传统加热对食品风味影响的探讨

微波加热处理的食品所形成的风味（主要指香味和色素）比传统加热的食品要差,笔者探讨了产生差异的原因并提出了相关的解决办法     

利用Excel和LabVIEW软件处理表面张力的实验数据

应用Excel软件,研究多项式,希斯科夫斯基经验公式和对数多项式三种拟合方法处理大学物理化学实验中"液体表面张力测定"实验数据.其中,多项式拟合处理数据不好,其拟合的Γ-C曲线不符合Langmuir吸附等温式;而后两种方法拟合数据则很好,拟合的σ-C曲线分别为σ=σ0-σ0×b×In(1+c/α)(α=0.5426,b=0.2154)和σ=-0.0004(Inc)2-0.0117(Inc)+0.0549,从而求导绘出的Γ-C曲线符合要求,进一步求得乙醇分子的横截面积σ0分别为0.3035 nm2和0.3107 nm2,与理论值相近.此外,还利用LabVIEW软件开发了表面张力测定虚拟仪器,界面友好,易操作,编程直观高效.     

BMS微震监测系统在海底采矿中的应用

介绍了三山岛金矿新立矿区微震监测系统的组成及网络布置。基于对多微震事件数据的处理,研究了波形的分析方法;依据波形与生产活动的对应关系,对检测到事件的波形进行了分类研究,确保了事件的及时识别和分类保存。基于量化的地震参数,特别是利用等值线、回归曲线和时间变化曲线与采矿活动的对应关系,为井下矿山巷道和矿柱破坏预报以及破坏的预测研究提供了一种新方法。     

仓上金矿-82m至-178m下盘东部边坡稳定性及工程处理评价

文中以工程地质、水文地质、岩体物理力学性质以及爆破振动影响边坡破坏模式调查所获得的大量实际资料为基础,通过对边坡的多种岩体的物理力学性质、破坏模式以及多种影响因素的综合分析,正确选用符合的力学参数和几何参数,经过稳定性计算最终给出表征边坡稳定程度的定量指标。并以此为基础,设计出切实可行的综合防治边坡岩体滑落的措施。而后,付诸工程实践中,达到运输公路安全的预期目的。     

混合酶水解水溶性淀粉的研究

根据α-淀粉酶和糖化酶的性质设计了混合酶水解淀粉的试验,确定了糖化最佳条件为pH5.6,温度58℃,混合酶作用底物的最佳酶活比为α-淀粉酶:糖化酶=1:4,适宜的给酶量为1218 U/g～1827U/g(干淀粉)。     

药用水生动物甲壳的醋制

本文阐述了以L-谷氨酸一钠和5′-肌苷酸二钠为代表的鲜味剂的结构特征、呈味机理及其性质.探讨了鲜味应是独立于酸、甜、苦、咸四种基本味觉之外的另一种基本味觉.为开发新型鲜味剂提供依据.     

肉类的风味化学

<正>肉类风味的研究始于50年代初,当时仅限于具有肉类风味的非挥发性、水溶性的前驱物的鉴定.后来很快认识到肉类风味的形成比过