小麦粉特性对Biangbiang面品质的影响

为促进陕西传统特色面食Biangbiang面的产业化,研究小麦粉品质特性与Biangbiang面品质的关系。以市售12种小麦粉为原材料,测定其理化指标和流变学指标,并对由这些小麦粉制成的Biangbiang面进行感官评价和质构测定。相关分析表明:小麦粉的蛋白质质量分数、沉淀值、吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数、最大拉伸阻力、拉伸比例与面的感官品质存在显著或极显著相关;蛋白质质量分数、沉淀值、形成时间、稳定时间、粉质质量指数、拉伸面积和最大拉伸阻力与质构指标的硬度、咀嚼性、弹性存在显著或极显著正相关。通过主成分分析和聚类分析得出适合制作Biangbiang面的小麦粉品质指标范围:蛋白质质量分数11. 02%～12. 66%、沉淀值26. 06～36. 26 m L、吸水率61. 27%～65. 83%、形成时间4. 36～5. 74 min、稳定时间5. 40～7. 86 min、弱化度55. 17～89. 83 FU、粉质质量指数73. 38～104. 12、拉伸面积82. 88～113. 12 cm2、最大拉伸阻力416. 68～564. 82 BU、拉伸比例1. 63～3. 27。     

新世纪应培养高素质的外语人才

在深化教育改革 ,全面推进素质教育的今天 ,素质教育的深远意义已被人们所理解。各类、各级学校都把培养学生的综合能力作为素质教育的目标。当代经济、文化、教育正朝着国际化、全球化的方向发展。走向国际化的重要手段或媒介之一 ,就是外语。因此 ,外语教学不但直接影响着全民综合素质的提高 ,而且也影响着我国教育的国际化或与国际接轨的进程。研究素质教育和外语教学的关系将有助于学生全面素质的培养和整个民族综合素质的提高。一、懂得外语是社会发展提出的客观要求2 1世纪是一个高科技、信息化和经济全球化的时代 ,科学技术飞速发展 …     

SAGA在测试数据自动生成中的应用

结合遗传算法（GA）的并行搜索结构和模拟退火算法（SA）的概率突跳性,并结合自适应交叉算子和遗传算子,形成了一种新的自适应SAGA混合优化算法。在测试数据自动生成系统中,经过实际程序的实验,表明该算法有更强的搜索能力,可以更快的找到全局最优解。     

黄河兰州段突发水污染事件应急监测探讨

介绍了近年来黄河上游发生的多次污染事件,讨论了环境监测中心对突发性污染事件应急监测的现状、存在的问题、污染事件的特点及所应采取的对策。     

黄河兰州段苯系物污染调查与评价

利用气象色谱在分离和监测微量有机污染物方面所具有的优势,首次对兰州河段苯系物进行了监测试验和成果分析,得出结论,点源排放是地表水中苯系物的主要来源,大气污染也是地表水中苯系物的又一来源。     

"明星"抄表组

在日前召开的"2004年度全国用户满意服务明星表彰大会"上,上海石化水务公司管线营业所抄表二组获得"全国用户满意服务明星班组"称号。此称号由中国质量协会、中华全国总工会、共青团中央、全国用户满意工程联合推进办公室共同评出。     

向三氯氢硅合成工序输送氯化氢工艺的改进

介绍昊华宇航化工有限责任公司向三氯氢硅合成工序输送氯化氢过程中存在的问题,提出了改进措施.     

SMA增强复合材料力学特性的细观力学模型

基于细观力学的理论 , 将 SMA增强复合材料视为三相等效系统进行分析 , 即基体相、 奥氏体相和马氏体相 ; 求解了 SMA增强复合材料的有效热膨胀系数和有效相变应变系数的一般表达式 , 该表达式适用于各种形状的纤维增强复合材料。在整个相变和逆相变过程中 , 奥氏体相和马氏体相都表现为弹性特性 , 避免了传统方法的强非线性问题。该模型计算过程简单 , 同时还考虑了奥氏体、 马氏体和基体间的相互作用 , 理论分析更接近实际。并分析了纤维的含量、 形状和尺寸等因素对宏观模量的影响 , 通过比较可知 , 所得结果可靠 , 为 SMA增强复合材料的设计和使用提供理论依据。      

甘肃水资源开发治理现状及对策

甘肃地处黄土高原西部干旱地区，水资源奇缺，严重困扰着社会与经济的发展，针对水资源蕴藏量，地区分布，时空地域变化，人均占有量，开发利用现状以及水资源供需等方面存在的突出问题，水污染状况及未来发展趋势进行了较详细的探讨研究，并对今后合理利用有限的水资源提出了一些对策和建议。