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2.
复合香辛料亚硝化抑制剂对西式培根品质的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
研究对N-亚硝胺具有阻断作用的复合香辛料亚硝化抑制剂(composite spice nitrosation inhibitor,CSNI) 在西式培根中的应用效果。设计4 组实验:1)阴性对照(negative control,NC)组:以原料肉质量计,配 制由0.06%亚硝酸钠、9%食盐、1.5%复合磷酸盐、5%白糖等组成的腌制液,注射量为20%;2)阳性对照 (positive control,PC)组:在NC组基础上添加0.055%异抗坏血酸钠;3)CSNI组:在NC组中添加CSNI; 4)PC+CSNI组:在PC组中添加CSNI。制成西式培根,分别对西式培根成品和烧烤(200 ℃,5 min)西式培根进 行感官评定、pH值、红度值(a*)、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARs)值、亚 硝酸盐残留量、生物胺含量及N-亚硝胺含量测定。结果表明:相比NC、PC组,PC+CSNI组西式培根成品的感官 评分最高,TBARs值(0.24 mg/kg)、亚硝酸盐残留量(20.48 mg/kg)和生物胺总量(184.68 mg/kg)均处于较低 水平,CSNI对N-亚硝胺的形成(总量为9.29 μg/kg),特别是N-二甲基亚硝胺的形成有显著的阻断效果,且CSNI的 添加对产品的pH值和a*均未造成显著影响;西式培根烧烤后,由于水分和脂肪溶出,致使烧烤西式培根的亚硝酸 盐残留量、生物胺含量和N-亚硝胺含量总体呈升高趋势,但均未超过相关规定的限量值。 相似文献
3.
在秦山核电厂运行许可证延续申请审评对话阶段,审评组和申请方与美国核管会技术交流时首次接触到核电厂执照更新临时导则,发现临时导则变更反映了执照更新审评的经验总结、老化管理新成果和新技术的变化,是执照更新基准文件不可或缺的一部分。鉴于国内许可证延续借鉴了执照更新的技术思路,国家核安全局要求电厂按照临时导则要求补充论证分析,是审评对话中提出的重大纠正行动。本文基于临时导则在秦山核电厂老化管理及运行许可证延续审评中的良好实践,以埋地管道、消防水管道、含硼水环境下不锈钢管道、侵蚀机理四项管道老化管理变更为典型对象,详细分析了其变更内容,并给出了行之有效的应对策略,供国内核电厂开展老化管理及延寿工作、核安全监管单位编制中国核电厂通用老化经验报告借鉴参考。 相似文献
4.
本文研究了功能性膳食补充对慢性应激状态下大鼠行为学、血清皮质醇和血浆儿茶酚胺等指标的干预作用。40只大鼠分为正常组、模型组、功能性膳食补充高剂量组和低剂量组。除正常组外,其余各组利用空瓶刺激诱发情绪应激,功能性膳食补充组连续灌服7 d,正常组与模型组灌服等容积蒸馏水。通过高架十字迷宫实验观察各组大鼠的行为学变化,同时检测各组大鼠血清皮质醇和血浆儿茶酚胺的水平。结果显示,与空白对照组比较,模型组大鼠进入开臂的次数百分比和时间百分比都极显著减少(p<0.01),血清皮质醇和血浆儿茶酚胺含量极显著升高(p<0.01);与模型组比较,功能性膳食补充极显著增加了大鼠进入开臂的次数百分比和时间百分比(p<0.01),并且血清皮质醇显著下降(p<0.05),血浆儿茶酚胺水平也有所回升,但无显著性。实验结果表明,功能性膳食补充能够缓解慢性情绪应激引起的大鼠行为学异常。 相似文献
5.
针对目前环境试验室温湿度试验的数据采集和监控采用人工记录和设备本身监控方式存在的不足,设计了一种基于ZigBee的交变湿热箱温湿度采集监控系统.该系统以CC2430射频模块组成无线传感网络,由传感器节点把测量的温湿度参数传递至协调器,再由协调器传至移动终端或经串口上传至PC机,PC端用VS2010制作软件实时记录、显示、存储和处理接收的数据,并发出报警信息,移动终端能与PC端同步设置和查询信息.经测试,该系统传感器布置全面、测量精度高、工作稳定、数据传输可靠,移动终端使用灵活、方便,能满足对交变湿热箱温湿度数据的无线采集和监控. 相似文献
6.
近几年,城市化的建设力度逐步加强,机动车在数量上呈现增长的趋势,而且人们在面临上下班以及学生上下学时,都会面临交通拥堵现象,引起交通问题,更严重的会造成交通事故。对此在城市交通上应积极地采取有效措施来缓解交通现状,除了对机动车实施限速限行之外,对于整个交通建设也要基于实际考虑,从对交叉口的交通入手进行优化。所谓的立体交叉口就是对快速路或者主干路进行连接,因为存在很大的车流量,对此就要做好相关的规划、设计以及管理。本文就对此展开分析。 相似文献
7.
自学型教学系统设计与实现 总被引:1,自引:0,他引:1
为弥补传统教学方式的不足,为学生提供一个自主学习的教学环境,设计自学型教学系统。对该系统进行详细的功能分析,并对各模块的业务流程和数据流进行分析,给出完善的功能结构,为系统的设计与实现提供基本输入信息。对该系统的编码进行设计,并按三类角色的实际需要进行系统的设计与实现。设计测试用例,以发现系统的错误,并对错误进行纠正。所研究的内容可以为自学型教学系统的设计与开发提供方向性的指导;同时该系统能有效地满足学生自主学习的需求。 相似文献
8.
本文提出了合成高碱度硫化烷基酚钙添加剂的新方法,其特点是不用高级醇和成品磺酸盐,代之以环烷酸,并加入少量乙酸钙。环烷酸可促进过碱性组分——碳酸钙在剂油溶液中的分散和溶解;乙酸钙则使碳酸化更趋完善,可减少高碱度产品的粘度和消除久曝空气后的结皮现象。该工艺已在200升反应釜的中型装置上反复试验获得成功。试验结果表明,兰-115B产品及其所调制的船用油,其元素含量、理化性能和各种试验室评定所反映的性能,均已接近和赶上国外同类剂OLOA-219的质量水平。该方法具有工艺稳定、重复性好、产品容易过滤、经济合理、三废少而易于处理等优点。 相似文献
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