红发夫酵母生长和虾青素积累培养参数的优化

在摇瓶中应用二次正交旋转组合设计研究了不同培养时间、接种量、种子液培养时间和装液量对红发夫酵母Phaffia rhodozyma As2.1557生长和细胞虾青素含量的影响,并对培养参数进行了优化.结果表明:接种量、培养时间和装液量对Phaffia rhodozyma As2.1557生长和虾青素积累有显著影响,最佳生长参数为:装液量每瓶30 mL(250 mL摇瓶),摇瓶培养时间96 h,接种量12%,种子培养时间60 h.     

富硒小球藻食品的开发

硒是一种必需微量元素,具有重要的生理保健功能,利用生物合成方法生产有机硒引起了人们的关注。食用微藻中含有丰富的蛋白质、维生素、脂质、多糖及微量元素等,有显著的营养和保健功能。利用有重要食用和保健功能的小球藻进行硒的富集,进而开发富硒小球藻食品,具有富集效率高,营养丰富、均衡,有多种生理保健功能的特点,因而具有良好的开发潜力和市场前景。     

高产类胡萝卜素红法夫酵母的筛选

通过亚硝基胍诱变 ,以色素合成抑制剂二苯胺和 β -紫罗酮为筛选剂 ,筛选到数株类胡萝卜素含量较出发菌株高的突变株 ,其中一株经二次诱变 ,类胡萝卜素含量比亲株提高82 9% ,尝试了 5种酵母生长抑制剂作为筛选剂 ,其中以硫酸铜效果最好。     

虾青素研究进展

虾青素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂,在水产养殖、食品和医药化工行业具有广阔的应用前景。本文对虾青素的生物学功能、生物来源及应用等方面进行了论述     

木薯渣分批补料酶水解及酒精发酵的研究

木薯渣是木薯淀粉加工后的废弃物,碳水化合物含量高。实验利用复合酶对木薯渣中淀粉和纤维素等碳水化合物非热水解进行了探索,结果表明:木薯渣具有较好的酶解性能;随着底物浓度的增大,酶解液糖浓度也不断提高,酶解得率逐渐降低;与间歇糖化工艺相比,16%底物在相同的水解条件和相同的酶添加量的条件下,采用4%的起始底物浓度,每隔12 h进行补料,葡萄糖得率从53.6%提高到72.4%;以不添加任何营养物质的水解液为原料进行酒精发酵,24h乙醇浓度达到24.9 g/L,乙醇得率达到42%,发酵效率为82%,乙醇产率达到1.04 g/(L.h),葡萄糖利用率达到97%。     

高产刺糖菌素发酵菌株的选育

采用紫外线结合氯化锂以及硫酸二乙酯结合氯化锂2种常规诱变方法对刺糖多孢菌进行复合诱变,分别筛选鼠李糖抗性突变株、2-脱氧-D-葡萄糖抗性突变株和刺糖菌素抗性突变株,并结合自然分离纯化,最终获得高产菌株D-S-23,其产量达N89.57 mg/L,较出发菌株提高了104.3%.     

米酒糟制备蛋白粉的研究

本文采用碱溶后酸沉的方法对米酒糟蛋白质进行提取.研究了料液比、pH值,浸提时间、浸提温度等条件对蛋白提取率的影响,确定了最佳提取条件为:料液比1:2,pH 10.0,温度40℃,浸提时间1.5h.上述各因素对提取率的影响强弱关系顺序:料液比>浸提温度>浸提时间>pH值.     

膜分离技术在酱油过滤中的应用研究

本利用不同孔径无机膜和有机膜过滤设备，对酱油进行过滤试验，比较了几种常用过滤设备过滤速度，产量和生产成本等。结果表明：膜过滤虽然成本相对较高，但应用于酱油生产中是可行的，孔径为1．2μm的无机陶瓷膜过滤机较好。     

不同氮源对红发夫酵母培养的影响

本文研究了不同氮源及浓度对红发夫酵母生长及虾青素积累的影响.结果表明氮源最佳浓度为6.5g/L.在所研究氮源中,酵母膏是最好的单一氮源,虾青素产量达到3688μg/L.以硫酸铵、尿素和硝酸钾为单一氮源时,虾青素产量分别是2003、1718和1181μg/L,远远低于酵母膏.当采用尿素和硝酸钾作为混合氮源(4∶1)时,虾青素产量达到2333μg/L.     

氢氧化钠预处理对甘蔗渣酶解和发酵性能的影响

采用氢氧化钠预处理甘蔗渣,通过单因素和正交试验考察了不同预处理条件对甘蔗渣酶解和发酵性能的影响,并进一步分析了比表面积和木质素含量对酶解性能的影响。结果表明：预处理温度、氢氧化钠质量分数及预处理时间对酶解和发酵效率影响较为显著,最佳的预处理条件为：温度85℃、时间11 h、NaOH质量分数4.5%,在此优化条件下预处理的甘蔗渣,含纤维素56.46%,与原料相比提高了46.16%;半纤维素20.30%、Klason木质素5.79%,与原料相比分别降低了15.77%和72.87%,酶解36 h的还原糖得率为0.69 g/g（以甘蔗渣质量计）。经过氢氧化钠预处理后的甘蔗渣比表面积显著增加（由原料的0.07 m²/g最大可增加到1.07 m²/g）,木质素显著降低,有利于提高酶解和发酵效率。当比表面积超过0.30 m²/g时,酶解初始速率和酶解效率达到平衡;当木质素低于11%时,酶解效率达到平衡。